8 bästa recepten på fylld paprika för vintern

Paprika är ett lager av vitaminer och många andra användbara ämnen, som ofta saknas under den kalla årstiden. Att förbereda fylld paprika för vintern är ett utmärkt tillfälle att njuta av smaken av dina favoritsommarprodukter. Det finns ett ganska stort antal enkla recept som även en kulinarisk nybörjare kan förbereda.

Funktioner för att förbereda fyllda paprika för vintern

Grönsaker, såväl som andra ingredienser, måste tvättas noggrant och skalas - detta gör att konserveringen håller längre. Dessutom ska grönsaker vara helt torkade så att de blir krispiga och inte vattniga. Innan skörden tas bort stjälken och fröna. Morötter och lök hackas i en matberedare.

Krav på behållare och huvudingredienser

För beredning rekommenderas det att ta de färskaste grönsakerna - helst om de samlas in från trädgården på konserveringsdagen. Det är bättre att använda röd paprika då de är saftigare.

Medelstora grönsaker som är bekväma att lägga på flaskor är lämpliga att fylla. Före konservering måste glasbehållare genomgå ett steriliseringsstadium.

Matlagningsrecept

Beroende på dina preferenser kan du välja lämpligt alternativ för att förbereda läckra paprika fyllda med grönsaker.

Fylld paprika för vintern med kål, morötter och honung

Smaken av fyllda paprika med tillsats av honung är ännu mer raffinerad. Vad behöver du:

• paprika - 3 kg;
• kål - 1 huvud;
• morötter - 500 gram;
• honung - 1 dessertsked per 1 bit;
• salt och socker - 1,5 matskedar;
• vinäger - 60 gram.

Förberedelse:

1. Koka grönsakerna tills de är mjuka och svalna sedan. Hacka kål och morötter, mosa och salt.
2. Fyll varje pepparkorn med denna blandning, lägg honung i mitten och täck med det sista lagret grönsaker.
3. Placera produkten i burkar. Förbered marinaden: lös vinäger, salt och socker i vatten. Vänta tills det kokar och fyll flaskorna.

Sterilisera och förvara.

Med vitlök och aubergine i burkar

Detta recept kommer att tilltala alla älskare av kryddiga rätter med peppar. Ingredienser:

• peppar - 500 gram;
• aubergine - 400 gram;
• vitlök - 15 kryddnejlika;
• kryddpeppar, lagerblad, örter - efter smak;
• salt och socker - 50 gram;
• vinäger - 25 milliliter.

Förberedelse:

1. Koka de skalade grönsakerna i 5 minuter. Vid den här tiden skär du auberginema i skivor och stek.
2. Passera vitlöken genom en press, blanda med örter och fördela på aubergine. Rulla dem till en rulle och lägg dem i grönsakerna.
3. Förbered marinaden i en separat behållare: tillsätt salt, socker och vinäger i vattnet.
4. Lägg kryddor, fylld paprika i botten på flaskorna och häll i marinaden.

Rulla ihop och göm burkarna för förvaring.

Utan sterilisering

Du kan använda ett mer förenklat alternativ och inte sterilisera burkarna.

Ingredienser:

• peppar - 2 kg;
• morötter - 150 gram;
• kål - 800 gram;
• salt - 1 stor sked;
• vinäger - 50 milliliter.
• persilja, dill och selleri - efter smak.

Förberedelse:

1. Rengör och skölj huvudkomponenten. Riv morötterna, hacka kålen och hacka det gröna.
2. Blanda de malda grönsakerna, tillsätt salt och lägg i grönsakerna.
3. Lägg den fyllda produkten i burkar och fyll med kall saltlake.

Burkarna förvaras i en vecka i rumstemperatur och göms sedan i källaren.

Bulgarisk stil för vintern utan vinäger

Denna förberedelse är idealisk för semesterbordet. Ingredienser:

• peppar - 4 kg;
• tomater - 3 kg;
• lök - 600 gram;
• morötter - 4 kg;
• palsternackarot - 150 gram;
• salt och socker - 100 gram;
• mald röd paprika - 15 gram.

Förberedelse:

1. Koka grönsaker i 3 minuter. Hacka under tiden löken och palsternackaroten. Fritera.Rör ner örterna och tillsätt hälften av saltet.
2. Fyll paprikorna med blandningen och lägg dem i burkar.
3. Hacka tomaterna, låt koka upp och tillsätt resterande salt, socker och mald peppar. Koka tomatmassan i 5 minuter.
4. Häll den varma blandningen i behållare och sterilisera i kokande vatten.

Det återstår bara att dra åt flaskorna.

Fyllda paprika med grönsaker i tomatsås

Tomatkomponenten kompletterar perfekt smaken av paprika. Vad behöver du:

• peppar - 2 kg;
• morötter - 500 gram;
• kål - ett huvud;
• lök - 300 gram;
• salt och socker - 2,5 matskedar;
• tomatpuré - 800 gram;
• vinäger - 3 stora skedar.

Förberedelse:

1. Blanchera grönsakerna i ett par minuter och svalna sedan. Hacka löken, riv morötterna och fräs. Blanda med salt och fyll grönsaker med denna blandning.
2. Späd tomatpuré i vatten (3 liter), tillsätt kryddor och vinäger. Koka i 10 minuter.
3. Fyll burkarna med peppar och tillsätt tomat.

Rulla ihop burkarna med lock.

I honungsfyllning

Preparatet har en speciell, sötsyrlig smak. Ingredienser:

• peppar - 6 kg;
• honung - ett halvt glas;
• salt och socker - 50 gram;
• vinäger - glas;
• kryddor efter smak.

Hur man lagar mat:

1. Blanda alla ingredienser i en stor kastrull och låt koka upp.
2. Lägg den skalade grönsaken i den kokande marinaden och låt koka i 10 minuter.
3. Sterilisera behållare i ugnen och fyll med kokt peppar.

Allt som återstår är att försegla den med lock och gömma den för förvaring.

Med ris

Matlagning med ris blir en komplett middag och en riktig delikatess. Ingredienser:

• peppar - 10 stycken;
• ris - 200 gram;
• malet kött - 500 gram;
• lök - 2 stycken;
• morötter - 2 stycken;
• kryddor efter smak.

Förberedelse:

1. Koka riset och förbered grönsakerna: skala och skölj. Riv morötterna, hacka löken.
2. Blanda färsen med ris och tillsätt salt.Tillsätt grönsaker till denna blandning och blanda noggrant.
3. Fyll med grönsaker, lägg på en bräda och ställ i kylen i en timme.
4. Packa i en tät påse eller behållare och lägg sedan i frysen.

På vintern kan du ta ut arbetsstycket och värma upp det på vilket bekvämt sätt som helst.

Paprika fyllda med körsbärstomater

En läcker förberedelse med saltade tomater är ett perfekt komplement till sidorätten. Vad behöver du:

• peppar - 4 stycken;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• körsbär - 3 kg;
• vatten - liter;
• socker och salt - 1 stor sked;
• vinäger - 50 gram.

Förberedelse:

1. Koka huvudgrönsaken i tre minuter och låt svalna en stund.
2. Fyll produkten med tomater - så mycket som får plats.
3. Lägg vitlök i burkar (pepparrot och vinbärsblad kan tillsättas om så önskas) och den fyllda produkten.
4. Förbered saltlaken: lös upp socker, vinäger och salt i vatten. Häll i behållare och sterilisera.

Allt som återstår är att rulla ihop de färdiga konserverna.

Regler och villkor för produktlagring

Eftersom paprika är ett bra naturligt konserveringsmedel kommer detta preparat att förvaras väl i rumstemperatur. Men för att öka flaskans hållbarhet rekommenderas det att förvara den på en sval plats. Den håller i upp till två år i en källare eller källare och sex månader i en lägenhet.