TOP 10 steg-för-steg-recept för att förbereda zucchini som svamp för vintern, med och utan sterilisering

Zucchini är en mångsidig produkt från vilken en mängd olika snacks, pannkakor och sylt tillagas. Det kan ges vilken smak som helst, allt beror på ytterligare ingredienser, vars smak den absorberar väl.

Produkten är diet och därför lämplig för personer som tittar på deras figur.Ångkokta rätter kan konsumeras av personer med mag-tarmsjukdomar.

En av de framgångsrika rätterna som lätt kan överraska gästerna är zucchini som svamp, konserverad för vintern.

Förbereder zucchini

Färska och hälsosamma grönsaker är lämpliga för att tillaga konserver. Frukter som drabbats av röta eller som har allvarliga synliga skador är olämpliga. Valet av zucchini avgör beredningens smak och aptitretande utseende.

Det är bättre att välja omogen zucchini för konservering. De har ännu inte hunnit bilda frön och tjock hud, så de kräver minimal förberedelse. Skölj bara, ta bort svansen och de är redo att lagas.

Vit zucchini och zucchini behåller formen bättre och har en distinkt smak.

Övermogna zucchini av imponerande storlek kan också användas för skörd, bara de måste först tvättas under rent rinnande vatten och skalas. Det är lättare att göra detta med en skalkniv. Skär sedan i hälften, ta bort fröna, skär i bitar av önskad storlek.

Ytterligare ingredienser

Som ytterligare komponenter kan du använda:

• grönsaker: morötter, aubergine;
• gröna: dill, persilja, basilika;
• kryddor: mald peppar, kryddpeppar, paprika, gurkmeja, ingefära;
• vinäger;
• solrosolja;
• kosttillskott med svampsmak.

Recept på zucchini med svampsmak

Det finns många sätt att förbereda zucchini, som har en rik svampsmak. Varje "läcker"» Receptet kommer att diskuteras steg för steg.

Ett enkelt recept på konserverad zucchini med svampsmak för vintern

Obligatorisk lista över produkter:

• zucchini - 1,5 kg;
• persilja - 1 knippe;
• dill - ett gäng;
• morötter - 1 st.;
• mald peppar - 1 tsk;
• vitlök - 6 kryddnejlika;
• socker - 100 g;
• salt - 1 msk. l.;
• solrosolja - 100 ml;
• vinäger - 100 ml.

Utförandesteg:

1. Välj unga grönsaker, små i storleken. Tvätta, ta bort skador och skär.
2. I övermogen zucchini, ta bort fröna och skala skalet.
3. Tvätta grönsakerna, skaka av överflödig vätska och torka på en handduk.
4. Skala morötterna med en grönsakskniv och skär i tunna bitar.
5. Mal vitlöken på valfritt sätt (riv, passera genom en press eller finhacka).
6. Finhacka det gröna med en kniv eller skär med en kulinarisk sax.
7. Ta en glas- eller emaljbehållare. Häll i alla ingredienser och blanda. Greenerna ska vara jämnt fördelade under hela beredningen.
8. Tillsätt socker, salt och peppar. Blanda allt väl.
9. Häll i vinäger och solrosolja, rör om. Täck med hushållsfilm och marinera.
10. Rör om blandningen varje timme.
11. Försterilisera behållare.
12. Efter tre timmar, häll blandningen i burkar upp till halsen. Komprimera inte.
13. Fördela den återstående marinaden jämnt mellan burkarna.
14. Placera burkarna i en stor bassäng och tillsätt vatten. Vattennivån ska vara något under nacken. Koka upp och sterilisera i tjugo minuter.
15. Ta bort burkarna en efter en och förslut dem tätt.
16. Lägg på filten upp och ner. Efter en tid, kontrollera tätningarna för läckor. Platsen där burken stod ska vara torr.
17. Vänta tills det svalnat helt på en varm plats.

Utan sterilisering

Om det inte är ett svampår kan du laga zucchini med svampsmak.

Ingredienser för 1 liter:

• 1 kg zucchini;
• 10 g salt;
• 10 g socker;
• 5 vitlöksklyftor;
• 60 ml vinäger;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• grönska.

Stadier:

1. Tvätta ung zucchini, torka och skär i rektangulära bitar.
2. Skär vitlöken i små bitar. För stora volymer, krossa med en press.
3. Tvätta grönsakerna, låt torka på en handduk och hacka fint. Du kan använda en mixer-hackare.
4. Lägg de kokta grönsakerna i en tjockväggig kastrull.
5. Blanda alla resterande saltlösningsingredienser.
6. Häll i vätska och blanda väl.
7. Stäng behållaren för att inte torka ut med film och ställ den i ett svalt rum för att marinera.
8. Placera pannan på elden. Sjud i 20 minuter under konstant omrörning så att blandningen inte bränns vid.
9. När zucchinin blivit mjuk, lägg aptitretaren i förberedda burkar.
10. Fördela den återstående vätskan jämnt mellan behållarna.
11. Förslut tätt.
12. Slå in den och skapa en termoseffekt.
13. Efter 24 timmar, göm den i skafferiet.

Zucchini marinerad som champinjoner

Produkter:

• 1,5 kg beredda zucchinibitar;
• 1 msk. salt;
• 1 tsk peppar;
• 3 msk. Sahara;
• 120 ml solrosolja;
• 120 ml vinäger;
• 3 vitlöksklyftor.

Steg för steg recept:

1. Blanda alla ovanstående ingredienser i en behållare.
2. Vänta tills blandningen släpper saft och lägg i behållare.
3. Sterilisera.
4. Förslut och vänd upp på lock.
5. Slå inte ihop det. Låt svalna.

Saltad

Att laga zucchini så att det smakar identiskt med svamp är väldigt enkelt. Det räcker att salta dem.

Produkter:

• zucchini - 1 kg;
• grönska;
• pepparrotsrot;
• vitlök - 7 kryddnejlika;
• salt - 70 g;
• vatten - 1 l.

Matlagningsprocess:

1. Förbered behållare för betning. Det är bekvämt att använda burkar, men en kastrull eller träbalja fungerar också.
2. Skär grönsakerna i skivor, hacka grönsakerna. Blanda allt väl, tillsätt pepparrot och vitlök.
3. För att förbereda fyllningen, lös salt i vatten.
4. Häll saltlake över bitarna och sätt under tryck. Du kan använda en tre-liters burk med vatten som last. Det rekommenderas inte att använda tegelstenar eller andra material. Kontakt med salt kommer att framkalla en oönskad reaktion.
5. Täck behållaren med gasväv och ta den till en mörk plats. Salta i tre dagar.
6. När zucchinin ändrar färg, lägg den i behållare och täck med plastlock.
7. Förvara i kylskåp.

Med svampkub

Smaken på rätten påminner mycket om saltad mjölksvamp.

Produkter:

• zucchini, storleken på en morot;
• vatten - 500 ml;
• svampkub - 1 st.;
• salt - 2 msk;
• socker - 3 tsk;
• solrosolja - 0,5 msk.;
• vinäger essens - 1 tsk;
• vitlök och peppar efter smak.

Förberedelse:

1. Lägg alla ingredienser, utom zucchini, i en behållare och rör om.
2. Ta ett prov: marinaden ska vara god.
3. Blötlägg i marinad.
4. Använd en matsked, fördela i behållare. Arbetsstycket kräver sterilisering.
5. Dra åt ordentligt.

Fem minuters recept

En metod för att förbereda en snabb zucchinirätt. En livräddare för upptagna hemmafruar.

Produkter:

• 0,5 kg zucchini;
• en nypa salt.

Till marinaden:

• olja -100 ml;
• vinäger - 3 msk;
• honung - 2 tsk;
• vitlök;
• peppar,
• grönska.

Förberedelse:

1. Förbered zucchinin.
2. Tillsätt salt och blanda.
3. Förbered marinaden.
4. Under påverkan av salt kommer produkten att släppa ut juice; töm den. Du kan klämma ut den lite.
5. Kombinera med marinad och kyl.
6. På morgonen kan du ta ett prov.
7. Konservera med sterilisering.

Med smak av vit svamp

Du kan lägga till en porcini-svampsmak till zucchinin när du konserverar med svampkrydda.

Med tillsatt gurkmeja

Förbered följande komponenter:

• zucchini;
• Glödlampa;
• salt - 1 msk;
• äppelcidervinäger - 250 ml;
• socker - 100 g;
• gurkmeja - 1 tsk.

Förberedelse:

1. Skär grönsaker i cirklar. Dela löken i ringar.
2. Lägg grönsakerna i en kastrull och tillsätt saltat vatten. Låt det stå.
3. Koka upp vinägern på låg värme.
4. Tillsätt socker och gurkmeja.
5. Lägg de hackade grönsakerna i ett durkslag.
6. Häll i behållare som tidigare har steriliserats. Ta den till kylan.

Regler för bevarandeförvaring

Konservering, som gjordes i enlighet med alla steriliseringsregler, kan förvaras i rumstemperatur. Huvudvillkoret är att vara borta från direkt solljus och värmeanordningar.

Invånare i privata hus har ett "kylt rum". Detta kan vara en terrass, källare, sommarkök. Det viktigaste är att på vintern temperaturen inte sjunker under 0. Frysning kommer att leda till skador på förberedelserna och sprängning av burkarna.

Produkter som inte är hermetiskt förslutna ska förvaras i kyla.

Hållbarheten för hermetiskt förslutna konserver är 2 år, pickles och inlagda grönsaker under nylonlock är sex månader.

Om locket är uppblåst eller röta syns när produkten öppnas, ska maten slängas och inte ätas.