8 bästa recepten på inlagd zucchini och kål för vintern

När du förbereder zucchini för vintern är det värt att studera recept för konservering av kål, paprika och morötter. Rätt utvalda och förberedda grönsaker ger utmärkta resultat i sömmar, som kan lagras hela vintern. Den färdiga produkten, beredd med eller utan sterilisering, måste följa lagringsreglerna, då är möjligheten till bombning eliminerad.

Zucchini och kål för vintern - utsökt och värdinnans stolthet

Denna beredning är universell; den används som mellanmål, ett tillägg till potatisrätter och till och med för att tillaga varma rätter.

Vad du behöver för att förbereda ett klassiskt preparat

För en liters burk behöver du:

• 400 gram zucchini;
• 300 gram kål;
• stor vitlöksklyfta;
• kvist dill;
• en tesked salt;
• samma mängd socker;
• dessert sked vinäger.

Hur man väljer och förbereder grundläggande ingredienser

Välj ung zucchini, tvätta den, skär den i ringar. Kål utan stjälkar strimlas i rutor. Skalad vitlök skärs i hälften, grönsakerna tvättas och får torka.

Steg-för-steg förberedelse

Lägg kryddor på botten av en steril burk, lägg kål på dem och zucchini ovanpå. Häll kokande vatten över och sterilisera i femton minuter. Rulla ihop och täck med en filt till nästa dag.

Andra recept

Förutom den klassiska förberedelsen finns det också många intressanta recept med tillägg av en mängd olika grönsaker och kryddor.

Zucchini och kålsallad med sterilisering

Mellanmålet är lätt att förbereda, men du måste lägga lite tid på steriliseringsprocessen.

Nödvändiga produkter:

• ett litet kålhuvud;
• 2 kg zucchini;
• ett huvud av ung vitlök;
• ett gäng dill;
• peppar, lagerblad;

Ingredienser till en 0,5 liters burk:

• en matsked vinäger;
• 0,5 tsk salt;
• dubbelt så mycket socker;
• matsked olja.

Förbered tio halvlitersburkar. De måste tvättas noggrant, sköljas med kokande vatten, och locken ska förvaras i kokande vatten i en minut.

Grovhacka kålen och skär zucchinin i ringar. Placera gröna med en vitlöksklyfta, en pepparkorn och ett lagerblad i botten av glasbehållaren.

Fyll en tredjedel av burken med kål och tillsätt sedan zucchini. Tillsätt salt och socker ovanpå, häll i olja och vinäger och kokande vatten. Täck arbetsstycket med ett lock och placera det i en behållare med varmt vatten, efter att du tidigare har täckt botten av pannan med en trasa. Efter kokning steriliseras salladen på låg värme i tio minuter.

Efter tiden skruvas burkarna hermetiskt och täcks med en varm filt. På morgonen tas arbetsstycket till källaren.

Utan sterilisering

Tomater i salladen kan ersättas med tomatpuré utspädd med vatten eller tomatjuice.

Förening:

• kilo zucchini;
• samma mängd tomater;
• ett kilo kål, morötter;
• ett halvt kilo lök;
• ett glas olja;
• ett halvt glas vinäger;
• 2 matskedar salt;
• socker - hälften mindre.

Grönsaker skärs i godtyckliga bitar, placeras i en behållare med uppvärmd olja, saltas och strös med socker. Salladen stuvas i trettiofem minuter, sedan hälls vinäger i och värms i ytterligare fem minuter. Arbetsstycket fördelas i sterila burkar och förseglas.

Sallad med morötter

Beredningen görs enligt ett recept med sterilisering. Skillnaden är att kål, morötter och zucchini läggs i burkar i lika stora mängder.

Med zucchini, vitkål, paprika och tomater

En original sallad med en behaglig arom och utsökt smak kommer att glädja ditt hushåll.

Du behöver följande produkter:

• ett kilo ung zucchini;
• 400 gram kål;
• 500 gram mogna tomater;
• 3 stora sallads paprika;
• 2 stora lökar;
• en morot;
• 0,5 vitlökhuvuden;
• en matsked tomatpuré;
• 250 milliliter olja;
• 1,5 matskedar salt;
• dubbelt så mycket socker;
• 2 tsk vinäger.

Morötterna rivs grovt, tomaterna skärs i tärningar och de återstående grönsakerna hackas i tärningar.Blanda allt, strö över salt, socker och olja. Salladen infunderas i tre timmar och får sedan puttra i tjugo minuter, rör om då och då. Tillsätt tomatpuré och hackad vitlök till de stuvade grönsakerna och koka i ytterligare tjugo minuter. Häll i vinäger och rör om. Salladen fördelas i sterila burkar och försluts.

Marinerad zucchini med blomkål

Smakfulla och hälsosamma grönsaker kan enkelt förberedas för framtida bruk.

Komponenter:

• kilo blomkål;
• samma mängd zucchini;
• 2 paprika;
• två morötter;
• huvud av vitlök;
• dill, pepparrotsblad;
• liter källvatten;
• en matsked salt;
• dubbelt så mycket socker;
• 0,5 glas vinäger 6%.

Dela blomkålen i buketter, koka i två minuter och rinna av vattnet. Zucchini skärs i fat, paprika i fjärdedelar, morötter i cirklar. Placera örter, vitlök och förberedda grönsaker på botten av den steriliserade behållaren.

Innehållet i burken hälls med kokande vatten och värms i 20 minuter. Efteråt hälls vätskan i en behållare, salt, socker och vinäger tillsätts. Häll kokande marinad över diverse grönsaker och förslut.

Koreanskt recept för vintern

Klassiskt recept med smaksättning för koreanska morötter.

För att få två liter färdig produkt:

• 1,5 kg zucchini;
• stor morot;
• 2 stora paprika;
• samma antal medelstora lök;
• litet huvud av vitlök;
• en tredjedel av ett glas olja och vinäger;
• 2 dessertskedar vardera av koreansk krydda och salt;
• dubbelt socker.

Den beredda zucchinin och morötterna rivs i strimlor, paprikan och löken hackas också, vitlöken hackas, de återstående ingredienserna tillsätts och blandas. Låt stå övertäckt i två timmar.

Förrätten fördelas i ångade halvlitersburkar, steriliseras i 15 minuter, skruvas på, täcks tills den svalnar.

Kryddig sallad

Snabb, skarp förberedelse för framtida användning.

Du kommer behöva:

• kilo zucchini;
• stor lök;
• medelstor morot;
• het peppar;
• ett halvt glas vinäger och olja;
• en matsked salt;
• dubbelt så mycket socker och koriander.

Grönsaker skärs i strimlor, alla produkter blandas och kokas i 20 minuter. Placera i sterila behållare, förslut och kyl under en päls.

Recept "Du kommer att slicka dina fingrar"

Specialiteten i detta recept är sojasås.

Produkter:

• 0,5 kg zucchini;
• 1 bit vardera av lök, morot, paprika;
• 3 vitlöksklyftor;
• en kaffesked salt och peppar;
• dubbel portion koriander och senapsbönor;
• 2 matskedar vardera av sojasås och vinäger;
• socker - hälften så mycket;
• ett glas smör.

Skär zucchinin i tunna skivor, de återstående grönsakerna i remsor, blanda alla produkter enligt listan, förvärm oljan. Efter en halvtimmes infusion, placera förrätten tillsammans med marinaden i en steril behållare och sterilisera i 15 minuter. Rulla ihop och täck tills det svalnat.

Lagringsregler och perioder

Ett mellanmål tillagat i enlighet med alla regler, nämligen steril bearbetning av behållaren, vältvättade grönsaker, ett hårt skruvat lock, garanterar en hållbarhet på upp till två år.

Förutsatt att mellanmålet kommer att vara i ett svalt rum där direkt solljus inte tränger in.

Vilka tillbehör att servera till?

Beredningen är bättre lämpad för stekt eller kokt potatis, potatismos och pasta. Du kan även bjuda på zucchini och kål till kött eller bara så.