TOP 5 bästa recepten för konservering av zucchini och tomater för vintern

Zucchini passar bra till tomater i en mängd olika rätter. Dessa grönsaker används tillsammans och i förberedelser. Det finns många recept för att göra zucchini och tomatgurka för vintern. Vissa av dem är ganska enkla och kräver ett minimum av ingredienser; andra kommer att kräva ytterligare grönsaker, som peppar. Men för att bevara produktens smak måste du välja rätt grönsaker och förbereda behållaren.


Nyanserna av att förbereda zucchini och tomater för vintern

Konserverad zucchini och tomater är lätta att förbereda. Men det finns flera nyanser som kommer att göra processen enklare:

  1. Gammal zucchini används utan frön och skinn.
  2. Det är lättare att skära skinnet med en morotskniv.
  3. För att ta bort frön, skär först grönsaken och ta sedan bort dem med en sked.
  4. Lök och morötter ger rätten en gyllene nyans.

Hur man väljer grönsaker för konservering

Tänk på följande när du väljer ingredienser:

  • För att få maträtten att laga snabbare, välj ung zucchini, de smakar också sött;
  • En grönsak med vitt skal ser mer attraktiv ut, ta bort det gröna skalet;
  • för literburkar, välj små frukter som inte behöver skäras;
  • välj tomater som är mogna, men fasta, utan sprickor och av samma storlek;
  • Vitlök, svart och kryddpeppar, spiskummin och mejram passar bra med zucchini, men först av allt, låt dig styra av din smak.

Förbereda behållare

Burkar för preparat måste steriliseras för att förhindra jäsning. Detta kan göras med hjälp av en ugn, vattenbad eller andra metoder. Dessutom måste själva behållarna vara intakta, utan sprickor, för att kunna stängas hermetiskt.

burkar på fönstret

Bästa konserveringsmetoderna

Bland alla metoderna finns det flera som bäst bevarar rättens smak.

Ett enkelt, fingerslickande recept

Även om denna metod kräver minimal ansträngning, lever den till fullo upp till sitt namn. Dessutom finns det ingen vinäger i det, och smaken av alla ingredienser känns ljusare. För det behöver du:

  • zucchini - 5-6 bitar (beroende på storlek);
  • ett halvt kilo tomat;
  • ¼ kg socker;
  • en matsked salt;
  • vitlök - 100 gram;
  • 200-250 gram vegetabilisk olja;
  • varm paprika.

För att förbereda rätten skär zucchinin i tjocka bitar. Lägg alla övriga ingredienser i en skål och blanda. Mal tomaterna och paprikan i en mixer innan du gör detta. När den resulterande blandningen kokar, tillsätt zucchiniringarna. Efter ytterligare en halvtimmes tillagning kan du stänga dem i burkar, som du tidigare desinficerat i ugnen.

konserverad zucchini

Utan sterilisering

För att rulla behöver du följande ingredienser:

  • 3 kg zucchini;
  • vitlök;
  • ett halvt kilo tomater;
  • 100 gram vinäger;
  • vegetabilisk olja (1 kopp);
  • en och en halv matsked salt och socker;
  • kryddor.

Innan du gör detta, förbered pasta från tomaterna på något sätt du vill. Hacka sedan zucchinin och lägg den i en kastrull tillsammans med övriga ingredienser utom vitlöken. Koka i några minuter och tillsätt sedan vitlöken. Efter tillagning kan preparatet ätas direkt eller lämnas till vintern.

stora tomater

Flerfärgat sortiment

Ett intressant och vackert alternativ för bordet skulle vara en kombination av zucchini, tomater och gurkor. För denna maträtt behöver du fler ingredienser:

  • ett kilo små tomater;
  • ett halvt kilo zucchini och samma mängd gurkor;
  • 2 dillparaplyer;
  • 2 pepparrotsblad;
  • en halv kapsel med varm peppar;
  • vitlök;
  • 2-3 lagerblad;
  • 5 stycken kryddpepparärtor;
  • andra lämpliga kryddor
  • 2 matskedar socker och salt;
  • 9 % vinäger – 90 milliliter eller mindre.

Förberedd enligt följande schema:

  1. Skär gurka och zucchini i ringar.
  2. Stick hål i tomaterna med en tandpetare.
  3. Lägg lagerblad, paprika, dill och vitlök i botten av de förberedda burkarna.
  4. Placera sedan gurkorna och zucchinin, blanda allt genom att skaka.
  5. Tillsätt tomater och andra örter efter smak.
  6. Fyll burkarna med kokande vatten. Efter kylning, dränera.
  7. Salta marinaden, tillsätt socker, koka i 5 minuter.

Efter detta kan du rulla den till burkar.

flerfärgat sortiment

Recept med gröna tomater

Omogna tomater slängs ofta, men i själva verket kan de också användas för att tillaga olika rätter, inklusive pickles. Du behöver följande komponenter:

  • 3 kg tomater;
  • 2 kilo zucchini (mogen);
  • kilo lök;
  • ett halvt kilo vitlök;
  • 2 heta paprika;
  • 200-300 gram socker;
  • 200 milliliter vardera av vegetabilisk olja och fruktvinäger;
  • salt;
  • pepparrot.

Lägg grönsaker skurna i ringar och skivor i en kastrull, tillsätt kryddor och andra ingredienser. Rör om och låt stå tills saften kommer ut. Koka sedan upp och håll sedan eld i ytterligare 10 minuter. Glöm inte att röra om.

allt är grönt

Med peppar

Detta recept kräver inte heller sterilisering. Nödvändiga ingredienser:

  • 3 kg zucchini;
  • 1 kilo paprika;
  • ett halvt kilo tomater;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • 3 heta paprika;
  • socker;
  • salt;
  • 250 milliliter vegetabilisk olja;
  • 150 milliliter 9% vinäger.

Förberedd på detta sätt:

  1. Skär zucchinin i stora bitar, hacka resterande grönsaker.
  2. Lägg de krossade ingredienserna i en kastrull med vitlök och olja, rör om.
  3. Lägg zucchinin.
  4. När det kokar kokar du i ytterligare 20 minuter.
  5. Häll i vinäger, håll eld i ytterligare 2-3 minuter.

peppar och örter

Hur och hur länge kan arbetsstyckena lagras?

Zucchini-mellanmålet kan också förvaras i rumstemperatur. Men om det finns några frön kvar i dem kan de gro och ge en bitter smak. Det rekommenderas inte heller att tillåta plötsliga temperaturförändringar. Det är dock bättre att välja en sval plats.

Preparaten lagras under lång tid - upp till 2 år, med vinäger - upp till 4.

mygarden-sv.decorexpro.com
Lägg till en kommentar

;-) :| :x :vriden: :leende: :chock: :ledsen: :rulla: :razz: :hoppsan: :o :herr Grön: :LOL: :aning: :grön: :ondska: :gråta: :Häftigt: :pil: :???: :?: :!:

Gödselmedel

Blommor

Rosmarin