Tidigare, förr i tiden, saltades grönsaker eller frukter på ekfat och förvarades i en kall underjord och källare. Nu har inte alla denna möjlighet. För att konservera preparaten används konservering. För att förhindra att burkar med konserver öppnas måste de desinficeras. Sterilisering utförs på olika sätt. När du väljer lämplig metod kommer konserveringsprocessen att vara enkel och snabb. Är det möjligt att sterilisera burkar på en vattenkokare och hur? Följande beskriver hur man steriliserar glasbehållare över en vattenkokare.
Förbereda behållaren och tillbehören
Först måste burkar och lock förberedas för sterilisering i enlighet med vissa regler. De mest lämpliga behållarna för konservering är de som redan har använts en gång, deras glas är härdat. Om du ändå måste använda nya burkar måste du förvara dem i varmt vatten så att de vänjer sig vid den höga temperaturen.
När du använder glasbehållare rekommenderas att du använder färglös eller med en blåaktig nyans (en grönaktig nyans är möjlig) utan sprickor eller nagg. Om burkarna är för smutsiga, bör de blötläggas i en lösning av soda (1%), tvättas noggrant med bakpulver, sköljas i mycket rinnande vatten och sedan sköljas igen med kokt vatten.
Förbereda locken
Det är nödvändigt att kontrollera om locken passar dessa behållare och om de stänger tätt. När du använder påskruvade plåtlock, se till att kontrollera deras täthet. För att göra detta, häll vatten i burken, skruva fast locket ordentligt, vänd på det och skaka. Om det läcker vatten kommer det att synas. Du måste också kontrollera gummibanden på metalllocken för att säkerställa att de passar perfekt.
Bland plåtlocken kan det finnas lock med rostiga fläckar, repor och konkaviteter. Sådana defekta prover med skador är inte lämpliga att rulla för vintern.
Glas- och plåtlock och -proppar måste steriliseras omedelbart före förslutning.
Sterilisera burkar över ånga
För att sterilisera en glasbehållare kan du använda ånga från en vattenkokare genom att placera dess hals över en kokande vattenkokare. Denna mormors metod har använts länge. För att göra detta, häll vatten i vattenkokaren och koka upp.Placera sedan en rent tvättad halvliters- eller litersburk på dess pip och sänk värmen till medelhög.
Ånga alltså en halvlitersburk i 10 minuter, en litersburk i 15 minuter och en trelitersburk i 20 minuter.
Det är bekvämt att sterilisera trelitersburkar på själva vattenkokaren genom att ta av locket och ställa det upp och ner. Först måste du kontrollera om diametern på glasbehållarens hals passar till vattenkokaren. En liten ångad burk kan steriliseras genom att placera den på en mos i en vattenkokare.
Vid konservering måste du se till att det inte finns några små barn i närheten.
För- och nackdelar med metoden
Mormors metod är enkel och tillgänglig. Varje hem har en vattenkokare och en spis med vatten, så vem som helst kan implementera denna metod.
Nackdelen är att man med denna metod kan ångsterilisera en liten mängd glasbehållare (1-2 stycken) åt gången.
I vissa fall är detta ett helt lämpligt alternativ. Låt oss säga att det är lite bär eller grönsaker för tillfället, men du vill rulla ihop dem utan att vänta på en ny sats. Råvaror för konservering kan försämras medan du väntar på att färska bär ska mogna.
Vilka vattenkokare är lämpliga?
Moderna tillverkare erbjuder olika typer av vattenkokare för att koka vatten för att göra te och kaffe. Gjutna vattenkokare är de äldsta, lämpliga för långkokning på en gas- och elektrisk spis, såväl som på en spis. De har en tjock botten, kroppen är av aluminium, keramik, emaljerat eller rostfritt stål.
Viktig! Du kan inte sterilisera burkar på vattenkokare med ett stängt värmeelement.
För sterilisering är det mycket bekvämt att använda gjutna tekannor. De är hållbara, har en stor kapacitet (upp till 3 liter), och vattnet kommer inte att koka bort.
Hur steriliserar man burkar med kokande vatten från en vattenkokare?
Glasbehållare kräver ibland inte långvarig sterilisering när grönsaker behöver förslutas under en kort tidsperiod.
I sådana fall används skållningsmetoden.
- Placera den nödvändiga mängden behållare på ett durkslag eller sil.
- Häll sedan över kokande vatten från en vattenkokare.
- Placera den behandlade behållaren på en ren, torr handduk.
Rätterna för konservering är klara.
Säkerhetsföreskrifter för sterilisering
För att undvika olyckor under sterilisering måste du följa säkerhetsreglerna:
- Hantera inte varma burkar utan ugnsvantar;
- Disk för sterilisering ska vara oskadad och handtagen ska vara intakta.
Skölj inte glasbehållare med kylt kokt vatten, de kan spricka. Sterilisering av konservburkar är en enkel men mycket viktig process som kräver att desinfektionsreglerna följs.
