10 sätt att korrekt sterilisera burkar hemma

Både gurkor och tomater läggs i glasbehållare för långtidsförvaring. Den tvättar bra, men den går sönder när den träffas och spricker när den fylls med varmt vatten. Kvinnor som kan konservera grönsaker bestämmer själva hur man bäst steriliserar burkarna så att glaset inte spricker och förberedelserna inte förstörs under lång tid. Det finns flera metoder för värmebehandling av rätter, var och en av dem har sina egna nyanser.

Varför behöver du sterilisera burkar på burkar?

Även med noggrann diskning av disk dör inte alla svampar och bakterier. Lämnade i slutna burkar börjar mikroorganismer föröka sig. Saltlaken blir grumlig och mögel uppstår på ytan. Sterilisera behållare och lock för att förstöra bakterier och förlänga hållbarheten för kompotter och fruktsylt och konserverade grönsaker. Oavsett vald värmebehandlingsmetod tvättas öppna burkar inte med kemikalier, utan med senapspulver eller läsk.

Är det nödvändigt att göra detta?

Sterilisering av behållare tar mycket tid, men låter dig förstöra alla mikroorganismer och öka produkternas hållbarhet. Du kan ersätta att koka i varmt vatten genom att tvätta burkarna noggrant, värma dem i ugnen eller över ånga. Vissa hemmafruar fyller en ren behållare med konserverade grönsaker två eller tre gånger med kokande vatten, fyll den sedan med saltlake eller marinad, efter sömnad, vänd den upp och ner och linda in den i tjockt material.

Förbereda burkar innan processen påbörjas

Glas är ömtåligt, så varje behållare måste kontrolleras för sprickor eller spån. Det är inte tillrådligt att använda överdrag som redan är ihoprullade, även om de är släta och inte rostiga. Burkar måste tvättas med läsk och senap. Kemikalier av feliknande typ är inte lämpliga för detta ändamål, eftersom de inte sköljs helt, du kan använda tvål som inte innehåller syntetiska tillsatser eller dofter.

Metoder för att sterilisera burkar hemma

Både tomma behållare och behållare fyllda med grönsaker, svamp eller frukt värms upp.I båda fallen finns det vissa regler för sterilisering, och metoden beror på valet av hushållsapparat. Burkarna kan värmas med ånga, i varmluftsugn, i mikrovågsugn och även i diskmaskin.

I ugnen

Före sterilisering torkas de tvättade behållarna på en handduk. Om en stor mängd mat konserveras ställs tomma burkar med lock utan gummiband i ugnen. När temperaturen stiger till 200 °C värms disken upp i 10 minuter, stängs av och tas bort inte omedelbart, utan efter kylning. Glaset kommer inte att spricka, och bakterier kommer att dö. En enkel metod för sterilisering är bekväm eftersom du kan värma inte bara en burk, utan flera, på ett galler. Gummibanden doppas i kokande vatten.

I elektriska

Ugnen är inte påslagen i förväg. Den våta behållaren placeras botten ner, den torra behållaren placeras på halsen och lock placeras i närheten för att försegla konserverna. I en elektrisk ugn räcker det att ställa in temperaturen på 150 °C och sterilisera 3 liters burkar i 20 minuter, 0,5 - 10. Ta ut disken när de svalnat och täck med en handduk.

I gas

Behållare som värms upp i en sådan ugn bildar inte ett koncentrat på väggarna, spricker inte, och produkterna i den försämras inte under lång tid och behåller friskhet och arom. Sterilisering inkluderar flera steg:

1. Burkar utan chips eller sprickor tvättas i varmt vatten med läsk och sköljs i kallt vatten.
2. Lägg på galler med nacken nedåt.
3. Sätt på ugnen och höj gradvis temperaturen till 150–160 °C.
4. Vid maximal inställning värms små behållare upp i en kvart, tre-liters behållare - från 25 till 20 minuter.

Ta bort den varma behållaren med handskar på för att undvika att bränna dig. Lägg på en handduk upp och ner.

I mikrovågsugnen

Du kan snabbt sterilisera glasföremål genom att placera det i en kraftfull mikrovågsugn.Hur många behållare som passar beror på enhetens volym, för att göra allt korrekt:

1. Vatten hälls i burkarna för att täcka botten med 20 mm.
2. Placera behållaren i mikrovågsugnen i 5 minuter.
3. Ta av med en grytlapp och torka på en handduk.

För att inte bryta mikrovågsugnens försegling desinficeras inte metalllocken i den, men du kan värma upp dem i en vanlig ugn.

I en kastrull med kokande vatten

Trots tillkomsten av moderna hushållsapparater steriliserar många kvinnor behållare, som deras mormödrar gjorde. Burkarna och locken tvättas med senap eller läsk och läggs i en stor kastrull eller hink fylld med vatten så att den når halsen. Små behållare kokas på spisen i 6 eller 7 minuter; sterilisering av 3-liters burkar tar en halvtimme. För att förhindra att glaset går sönder, täck botten av pannan med en handduk i förväg.

Ovanför färjan

Bakterier och svampar dör inte bara i kokande vatten, det förstör patogena mikroorganismer och desinficerar behållare när de utsätts för het ånga. Pannan fylls med vatten, och en tvättad, torkad glasbehållare ställs på en sil eller grill så att halsen förblir nere. Tre-liters behållare hålls över ånga i en halvtimme, avlägsnas sedan och placeras på andra sidan på en handduk.

Ovanför tekannan

I en stor kastrull tar det lång tid för vatten att koka. För att påskynda steriliseringsprocessen placeras tomma små burkar i öppningen på vattenkokaren och placeras på spisen.

Desinficera glasbehållare för grönsaksberedningar tills det bildas vattendroppar på innerväggarna. En litersbehållare i en vattenkokare steriliseras i 10 minuter.

I en ångbåt

Burkar utan sprickor eller chips tvättas i förväg med läsk, locken rengörs noggrant med en borste och värms upp i ett vattenbad och placeras i en dubbelpanna.Efter att vätskan kokat steriliseras behållaren i en kvart, tas ur skålen med en torr trasa eller handskar och placeras upp och ner på en handduk.

I en långsam spis

Innan du rullar ihop en sallad eller burk några grönsaker måste du förbereda och desinficera burkarna där mellanmålen ska förvaras. Kvinnor som har en multicooker i sitt kök:

1. Häll 2 eller 3 glas vatten i skålen.
2. Lägg på botten av locket.
3. En korg installeras och glasbehållare placeras på den.
4. Välj läge och koktid.

Det är lättare att sterilisera små burkar på detta sätt. Kyl och torka dem på en handduk.

I diskmaskinen

Behållare för preparat behöver inte gnidas med läsk eller senapspulver om du använder hushållsapparater som har ett steriliseringsläge för desinfektion. Glasburkar med lock ställs helt enkelt i diskmaskinen, men inget pulver tillsätts.

I varmluftsugn

Varm luft är inte värre än ånga eller kokande vatten när det gäller bakterier och svampar. För att desinficera rätter där konserverade grönsaker, kaviar eller sallad är placerade, använd en luftfritös.

Enheten rensas från överskottsgaller och rena burkar placeras i den. Välj ett läge med en temperatur på minst 150 °C. Ta bort behållarna efter en kvart, fyll dem med konserver, skruva på locken, som kokas separat i vatten.

Hur steriliserar man burkar med ämnen?

För att behålla konserverade tomater, inlagda och bakade auberginer och grönsakssallader längre, överförs de till rena och torra glasburkar, som täcks, placeras på en ugnsbricka och steriliseras. Värm upp behållarna långsamt till 100 eller 120 °C, desinficera i så många minuter som anges i receptet.

Temperatur och tid för sterilisering

Behållare desinficeras på olika sätt. Om du använder en gas- eller elektrisk ugn, steriliseras 0,5, 0,75 liters burkar vid en temperatur på 150-180 ° C i endast 10 minuter, samma tid över ånga och i en kastrull med kokande vatten.

Det kommer att ta lång tid att desinficera en tre-liters behållare; du måste spendera minst en halvtimme på att värma upp den.

Varför slå in burkar med ämnen?

Ibland, när konservering, gurka eller tomater hälls två eller tre gånger med vatten, tillsätts vinäger, men de placeras inte omedelbart i skafferiet, eller tas till källaren, utan lindas in i en filt, filt eller tjock handduk. I varm saltlake eller marinad steriliseras grönsaker och inte bara ångas, vilket ökar hållbarheten för snacks; behållare med sådan konservering exploderar praktiskt taget inte.

Varför spricker burkar under sterilisering?

Glas är ett ömtåligt material som kan spricka vid en lätt stöt eller temperaturförändring. Om du tvättar och sköljer burkar med kallt vatten spricker de i kokande vatten. Glas exploderar när de tas bort från en varm ugn till ett svalt rum.

Förvaring av steriliserade behållare

Hög temperatur, kokande vatten och ånga förstör mikroorganismer. Bakterier och svampar dör i mikrovågsugnen, i diskmaskinen och i fritösen, men när burkarna svalnar minskar steriliteten. Det rekommenderas att desinficera behållare för preparat omedelbart före konservering, och inte för framtida bruk.