Hemlagad ketchup är ett av de bästa sätten att använda tomater från din trädgård. Förutom dess uppenbara fördel, i form av enkelhet och naturlighet hos ingredienserna, är det värt att notera de ekonomiska fördelarna. Att förbereda flera tre-liters burkar med läcker sås kommer att kosta tiotals gånger mindre än att köpa en analog i butiken. Därför är det bekvämt att ha ett recept på hemmagjord ketchup med kanel till hands för vintern.
Beredningens smakegenskaper
Det finns ett stort antal recept för att göra ketchup hemma. Med kanel - en av de mest pikanta.
Vilka tillbehör rekommenderas att servera till?
Denna variant av den populära såsen passar utmärkt till dina favorittillbehör, som potatismos eller pasta. Den passar även att steka med kålrullar och köttbullar.
Vad du behöver
För en läcker sås behöver du enkla ingredienser.
Ingredienser
Grunden för ketchup är tomater, de ska vara mogna och saftiga.
Komponenter:
- tomater 1,2 kg;
- paprika 350 g;
- kanelstång;
- pepparkorn och kryddpeppar 4 st.;
- vitlöksklyfta;
- koriander 1/3 tsk;
- Lagerblad;
- kryddnejlika 2 st.;
- vinäger 1,5 msk. l.;
- salt 1 tsk;
- socker 2 msk. l.
Köksutrustning
En mixer, juicepress eller köttkvarn förenklar matlagningsprocessen. Sterilisera burkar och lock för produkten.
Steg-för-steg-instruktioner för att göra kanelketchup
Processen att förbereda den kryddiga såsen är enkel och tar lite tid.
Tillagningssteg:
- Tvätta och skala grönsakerna.
- Gör en pasta av grönsaker, separat från paprika och tomater, mal dem i en mixer eller köttkvarn. Om du har en juicepress kan du göra tomatjuice med den. Om det inte finns några redskap alls måste du koka grönsakerna, även separat, och gnugga dem genom en sil.
- Lägg tomatpurén på låg värme och reducera till hälften.
- Tillsätt hackad peppar, tillsätt kryddor. Om så önskas, slå in dem i ostduk så att det inte finns några pepparkorn i ketchupen.
- Tillsätt kanelstång, salt, socker i pannan.
- Sätt tillbaka pannan med ketchup att koka upp. Tillagningstiden beror på önskad konsistens.
- Tillsätt vinäger och vitlök. Ta bort kryddpåsen och kanelstången och låt puttra i 5 minuter.
Förbered burkar och lock, lägg den beredda tomatsåsen i sterila behållare och rulla ihop dem.
Tips och tricks
Grönsaker ska vara färska, tomater kan användas lätt krossade. Det är möjligt, men inte tillrådligt, att ersätta kanelstången mot pulveriserad krydda.
Varaktighet och lagringsregler för arbetsstycket
Burkarna ska förvaras upp och ner i ett dygn, sedan ska de flyttas till en kall plats. Det är bättre att förvara dem i kylskåpet eller källaren.
