Kornell inlagd för vintern är ett annat sätt att förbereda dessa sydliga och sällsynta bär på våra breddgrader. Små frukter innehåller en stor mängd vitaminer, syror och mineraler. Bäret är vanligt i norra Kaukasus. Frukterna fryses, viner och kompotter förbereds, pastiller görs, sylts. Kornell är ett mycket sött bär, men det kan också tillagas genom att marinera, i en kryddig och salt form.
Funktioner för att beta kornel för vintern
All värmebehandling av grönsaker och frukter tvättar bort de flesta av de nyttiga mineralerna och vitaminerna. Men när kornel är inlagd bevaras det mesta, tack vare de naturliga konserveringsmedlen i frukten.
Kornell innehåller mycket socker. Därför, när du förbereder en produkt från den, kan du göra utan att tillsätta socker. Produkten kommer fortfarande att lagras under lång tid och är lämplig för konsumtion av personer med diabetes.
För att förhindra färgen på kornelämnen från att vara färglös, rekommenderas att genomborra varje bär med en tandpetare på flera ställen. Denna metod hjälper också frukterna att inte spricka under värmebehandling.
Krav på huvudingredienser
För betning bör du noggrant välja kornelfrukter. De ska vara mogna och röda till färgen. Du ska inte ta omogna eller övermogna mjuka bär.
Kornell bör vara elastisk i strukturen, och övermogna frukter kommer att spricka och helt förlora sin form under betning.
Varje frukt måste inspekteras för skador och svansarna tas bort. Bären tvättas flera gånger under rinnande vatten.
Regler för att förbereda containrar
Tvätta alla nödvändiga behållare med tillsats av läsk och skölj sedan flera gånger i kallt vatten.
Sterilisera glasburkar i 5-7 minuter över ånga. Lägg locken i kokande vatten i 4 minuter.
Istället för att koka kan locken helt enkelt torkas av med bomullsull indränkt i alkohol. Placera burkarna och locken på en handduk för att rinna av allt överflödigt vatten.
Hur man syrkorell hemma?
Heminlagd kornel är bra till aptitretare och sallader. Arbetsstycket förbereds på olika sätt.
Enkelt recept
Vilka ingredienser behövs:
- 1 kilo kornel;
- 2 matskedar salt;
- 100 milliliter vinäger;
- 4 stycken lagerblad;
- 2 matskedar strösocker;
- nejlika.
Förberedelsesteg:
- Lägg de tvättade och genomborrade frukterna på flera ställen i en burk.
- Lägg lagerblad och kryddnejlika ovanpå.
- Koka upp vatten och tillsätt socker och salt. Koka tills det är upplöst. Ta bort från värmen och tillsätt vinäger.
- Häll lösningen i burkar.
- Rulla ihop glasbehållarna, lägg dem sedan upp och ner och slå in dem i en varm filt.
På azerbajdzjanska
Produkter som behövs:
- 500 gram kornel;
- 1 tsk salt;
- 250 milliliter dricksvatten;
- 3 stycken lagerblad;
- 4 teskedar socker;
- en nypa citronsyra;
- 50 milliliter vinäger;
- 5 bitar kryddpeppar;
- kryddor - efter eget gottfinnande (var noga med att ta kryddnejlika).
Hur man lagar mat:
- Koka upp vatten i en kastrull och tillsätt citronsyra, vinäger, kryddnejlika, salt, lagerblad, socker, kryddpeppar och andra kryddor. Rör om och koka på låg värme i ca 7 minuter.
- Häll bären i en kastrull med den förberedda buljongen. Sätt på spisen och koka på låg temperatur i 13 minuter.
- Först måste du koka marinaden. För att göra detta måste du hälla vatten i en kastrull, tillsätt vinäger, socker, salt, kryddnejlika, citronsyra, lagerblad och peppar.
- Häll upp i en burk och förslut tätt med lock.
Under oliver
Följande ingredienser krävs:
- 1 kilo färsk kornel;
- 100 milliliter vinäger;
- 2 matskedar socker;
- 250 milliliter strösocker;
- nejlika,
- 5 bitar kryddpeppar;
- 3 stycken lagerpeppar;
- dragon.
Steg-för-steg förberedelse av arbetsstycket:
- Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt sedan salt, vinäger och strösocker. Låt stå på låg värme i 10 minuter.
- Häll upp bär, alla kryddor och örter i burkar.
- Häll den varma marinaden över frukten. Stäng tätt med järnlock.
- Tvätta och hacka mogna kornelfrukter för att bevara deras integritet under tillagningen.
Utan sterilisering
Ingredienser:
- 600 gram mogna kornelfrukter;
- 2 matskedar strösocker;
- 80 milliliter vinäger;
- 300 milliliter vatten;
- 2 matskedar salt;
- kryddor efter eget gottfinnande.
Matlagningsprocess:
- Ställ en kastrull med vatten på elden. Efter kokning, tillsätt socker och salt. Håll på låg värme i ett par minuter, ta sedan av värmen och häll i vinäger och kryddor.
- Häll hett kokande vatten i burken (du kan använda det från en vattenkokare), lägg ett lock på halsen och låt stå i 5-8 minuter. Häll sedan av vattnet.
- Häll bären i en glasbehållare och häll över den varma marinaden.
- Stäng locket och låt svalna. Lägg den sedan i kylen.
Ytterligare förvaring av konservering
Inlagd kornel, liksom andra typer av preparat gjorda av detta bär, kan lagras i ungefär ett år. Detta beror på att bären skördas för vintern utan att fröna tas bort - de är mycket svåra att ta bort.
Burkar bör förvaras på mörka och svala platser borta från direkt solljus. Du kan välja kylskåp, källare, kylgarderob eller garderob som förvaringsplatser.
