Receptet på gurkor "Bulgarien vilar" kommer att tilltala älskare av söta snacks. Morötter och socker ger sötma till den färdiga rätten. Dessutom är krispiga ljusa morötter i tandem med gröna gurkor en vacker dekoration för alla semesterbord eller familjemiddagar. Efter att ha marinerat den över vintern kommer hemmafrun med glädje att behandla sina nära och kära och stolt dela med sig av sitt nya recept.
Funktioner av skålen
Detta recept har en intressant uppsättning produkter.I den vanliga versionen kombineras gurkor oftast med tomater, paprika och zucchini. Det finns morötter här. Det ger den färdiga rätten en karakteristisk sötaktig smak. Kryddade med vinbär, körsbär och dill utstrålar de en behaglig, sockerrik doft.
Beräkning och beredning av nödvändiga ingredienser
För att förbereda och erhålla en högkvalitativ produkt måste du välja och förbereda följande komponenter:
- För att göra gurkor krispiga måste du använda sorter som är lämpliga för konservering: mörka med finnar. De ska vara hela, inte stora, utan tecken på förstörelse, täta.
- Svansarna måste skäras av från frukterna.
- Grönsaken förblötläggs i vatten i minst 2, men helst cirka 5 timmar.
- Dessutom måste du skala morötter och lök. Skär morötterna i skivor eller ringar och löken i ringar.
Sterilisering av behållare
Sterilisering är nyckeln till framgångsrik konservering. Behållaren måste tvättas noggrant. För sterilisering kan du välja vilken lämplig metod som helst:
- i ugnen;
- i mikrovågsugn;
- för ett par.
Metoder för att förbereda marinad
Receptet är extremt enkelt: lös upp strösocker och salt i en viss mängd vätska som tappas ur burken efter uppvärmning. Det är viktigt att strikt följa den rekommenderade mängden. Efter kokning är marinaden klar; häll den över grönsakerna som tidigare värmts upp i burken.
Steg-för-steg förberedelse av gurkor
Den klassiska versionen innehåller gurka, lök och morötter. Men om så önskas kan du diversifiera den med tomater, zucchini och paprika. Mängden strösocker kan ändras beroende på familjens smakpreferenser.
Inlagd
Mängden salt, socker och vinäger presenteras för en litersbehållare.För att förbereda behöver du:
- gurka - 1,3 kg;
- morötter - 1 st.;
- salt - 7 g;
- dill, pepparkorn;
- socker - 15 g;
- vinäger - 30 ml;
- Glödlampa.
Matlagningsdiagram:
- Tvätta gurkorna och blötlägg i vatten i 2 timmar.
- Skala morötterna, skär i långa skivor i storleken av gurka.
- Skala löken och skär i ringar.
- På botten av en ren behållare, placera en gren av dill, ett par pepparkorn, lägg gurkor och morötter, toppa med lök.
- Häll kokande vätska i behållaren och låt stå i en kvart.
- Häll av vätskan, koka upp och häll igen under samma tid.
- Koka marinaden från den avrunna vätskan genom att tillsätta salt och strösocker.
- Häll vinäger direkt i gurkorna.
- Häll på kokande marinad, dra åt locket och vänd på. Täck för att hålla värmen.
Konserverad med tomater
Matlagning med tomater innebär en liknande uppsättning ingredienser med mängden salt, vinäger och socker per liter behållare.
Matlagningsdiagram:
- Lägg dill och pepparkorn på botten av en ren behållare.
- Placera gurkor blötlagda i 5 timmar i steriliserade behållare, toppade med tomater, hackade morötter och lökringar.
- Häll kokande vätska över den i en kvart, låt rinna av, koka upp och häll i igen.
- Häll av den kylda vätskan, tillsätt salt, tillsätt socker och koka upp.
- Häll vinäger direkt i grönsakerna och häll över den kokande marinaden.
- Stäng tätt och vänd så att den täcker.
Salt
Saltningsmetoder är olika, men de är baserade på den klassiska versionen. Nödvändig:
- gurka - 1,7 kg;
- morötter - ett par stycken;
- lök - ett par stycken;
- dill - 2-3 grenar;
- salt - 45 g;
- socker - 65 g;
- vinäger - 55 ml.
Matlagningsdiagram:
- Lägg de blötlagda gurkorna i en kastrull, toppa med hackade morötter och lök.
- Tillsätt den angivna mängden socker, salt och vinäger.
- Lägg dill ovanpå, du kan lägga till vinbär och körsbärsblad.
- Häll vätska i rumstemperatur, installera pressen och låt den sitta i 3-4 dagar.
- Efter att tiden har gått, kyl.
Metoder för förvaring av inlagda preparat
Gurkor förberedda för lagring på vintern lagras beroende på skördemetoden. Konserverade i burkar och hermetiskt förslutna, de förvaras inomhus. Det rekommenderas att förvara inlagda gurkor kallt och mörkt.
