Att förbereda gurkor med aromatisk vitlök för vintern är en värdig användning av dina egna kulinariska förmågor. Pickles och sylt är bra under den kalla årstiden, när kroppen saknar vitaminer. Det finns ganska många alternativ för att skapa "mästerverk i en burk" från gurkor. Intressant? Sedan börjar vi studera krångligheterna med hemlagad förberedelse.
Matlagningsfunktioner
Det finns gott om alternativ för att konservera gurkor. Först och främst behöver du själva grönsakerna, detta bör inte glömmas.Dessutom i den mängd som regleras av receptet. Dessutom behöver du burkar för konservering. Deras kapacitet bestäms av skördarens behov. Vanligtvis väljs behållare med en kapacitet på 0,5-1 liter.
Stora burkar rekommenderas inte då de är svåra att förvara när de öppnats. Grönsaker, liksom alla komponenter, måste vara hela, rena, tvättade i rinnande vatten. Det är inte tillåtet att använda gurkor med tecken på skada eller förstörelse. Kvaliteten på slutprodukten beror direkt på beredningen av ingredienser.
Lista över ingredienser
Förutom själva gurkorna behöver du ytterligare komponenter. Det är traditionellt att smaksätta grönsaker med kryddor. Till exempel dill. Dessutom levereras alla recept med specifika ingredienser i vissa kvantiteter. Om du förbereder vinbärsblad, vitlök, pepparkorn och kryddnejlika i förväg blir det inga problem med förberedelsen. I vårt fall behöver vi:
- färska gurkor;
- gröna (enligt recept);
- salt;
- socker;
- vitlök;
- vegetabilisk olja
Dessa är huvudkomponenterna. Övriga läggs till separat.
Matlagning
Först måste gurkor, oavsett om de köps i butik, på marknaden eller odlas på din egen tomt, samlas in, sorteras, tvättas och putsas på båda sidor. Gör samma sak med andra komponenter. Se till att följa rekommendationerna som anges i receptet. Det slutliga resultatet beror på detta.
Naturligtvis kommer sterilisering att hjälpa till att hantera vissa misstag hos nybörjare hemmafruar. Men inte med alla. Om du ignorerar huvudregeln - beredningen av färska, hälsosamma grönsaker, fria från defekter - kommer detta i framtiden oundvikligen att påverka den konserverade produkten.
Hur man konserverar gurkor med vitlök för vintern
För att göra en verkligt original förberedelse med örter, en hälsosam konserv, måste du följa de proportioner som anges i receptet. I allmänhet ser det ut så här:
- färska gurkor - 1 kg;
- gröna (dill) - 50 gram;
- färsk vitlök - upp till 6 kryddnejlika;
- granulerat socker - 1 matsked;
- bordssalt - en halv matsked;
- Solrosolja - 4 matskedar.
Förberedelserna börjar som alltid med att tvätta grönsakerna. Naturligtvis kan du förbereda gurkorna på ditt eget sätt, men detta garanterar inte att operationen lyckas. Oavsett hur du planerar att konservera grönsaker, jämnt skurna i identiska bitar, förblir konserveringsvillkoren desamma.
Parallellt med bearbetningen av gurkorna förbereder vi burkarna: tvätta dem med läsk, välj locken. Det är inte tillrådligt att använda syntetiska produkter, spår av dem kan hamna i slutprodukten. Rena grönsaker skärs i 2 halvor, sedan skärs var och en av dem i ytterligare 4 skivor.
Finhacka dillen, pressa vitlöken i en kross, riv (vilket alternativ duger). Gurkor i en kastrull blandas med örter och kryddor, socker, salt och smör läggs till dem. Produkten är nästan klar. Allt som återstår är att blanda allt och lägga det svalt. Efter 15 minuter kan lättsaltade gurkor, utan sterilisering, serveras. Eller lägg den i en behållare och stäng den för vintern. Enligt ett annat recept tillagas aptitretaren något annorlunda. För det behöver du:
- Färska gurkor - 3 kg.
- Lök - 0,5 kg.
- Vitlök - 2-3 huvuden.
- Strösocker - 180 gram.
- Bordssalt - 100 gram.
- Vegetabilisk olja - 200 gram.
- Vinägeressens (9%) – 100 milliliter.
Tvätta först och skär gurkorna i skivor. Löken skärs i ringar, sedan i ytterligare 4 bitar.Skalad vitlök ska hackas (finhackas eller pressas med en kross). Vi lägger de halvfärdiga produkterna i en behållare av lämplig storlek, tillsätt salt och socker, olja, vinäger. Blanda väl.
Äntligen ett annat originalrecept på gurkor i snön. För det behöver du:
- gurkor (hur många får plats i en 3-liters burk);
- vitlök (2 matskedar hackad för denna mängd grönsaker);
- salt (upp till 2 matskedar);
- socker (en halv matsked);
- vinäger (1 tesked);
- och vatten (1,5 liter) till marinaden.
Tvätta gurkorna och lägg dem upprätt i en ren, steriliserad behållare. Sedan hälls grönsakerna med kokt (men något avsvalnat) vatten och ångas i ca 10 min. Medan gurkorna står förbereder du marinaden. Hela receptet är baserat på 3 liter konserverad mat. Vinäger tillsätts i slutet, när socker och salt redan har kommit in i det kokande vattnet.
Snö är gjord av vitlök och används för att täcka gurkor. Allt som återstår är att fylla burkens fyllda innehåll med marinad och rulla ihop. Gurkorna är klara.
Bäst före datum
Den färdiga produkten kan förvaras på en sval plats i upp till ett år. Glöm inte att gurkor inte kokar, så att hålla dem öppna för länge utanför kylskåpet är inte önskvärt.
Lagringsregler
Konservering förvaras vanligtvis i ett skafferi, kylskåp, källare eller någon annan plats skyddad från direkt solljus. Om burkarna är svullna blir innehållet grumligt, produkten är olämplig för vidare användning.
