Att förbereda sig för vintern gör att du kan dekorera bordet i frånvaro av färsk frukt. Gurkor i recept med blomkål för vintern kompletterar varandra och framhäver varandras smak. Om preparatet öppnas på vintern blir det en välsmakande krydda för kötträtter.
Funktioner av inläggning av gurkor med blomkål
För att inlagda gurkor ska smaka krispiga, rekommenderas att doppa dem i kallt vatten i flera timmar innan du förbereder rätten. Innan du gör detta måste de tvättas och ändarna skärs av.
Det rekommenderas att ta 3 liters behållare för beredningen.
Regler för val av ingredienser och förberedelse av behållare
Burkar måste steriliseras före användning. Detta kan göras i ugnen eller ångas.
Matlagningsrecept
Här är några av de godaste recepten för att göra gurkrätter.
Ett enkelt sätt att bevara
För produktion behöver du:
- 2,5 kg gurka;
- 1 blomkål;
- varm paprika;
- två stycken pepparrotsrot;
- 8 vinbärsblad;
- 4 kryddnejlika;
- en tesked pepparkorn;
- från dill måste du ta stjälkar och blomställningar.
Du behöver också:
- 50 g strösocker;
- 75 g vardera salt och vinäger.
För att göra gurkor för vintern, utför följande steg:
- Grönsaker måste tvättas och skalas.
- Lagerblad, vinbär, kryddnejlika, pepparkorn och vitlöksklyftor placeras på botten av steriliserade behållare. Chilin skärs i tunna ringar och läggs till den resulterande blandningen. Om du dessutom lägger en bit pepparrotsrot hjälper det gurkorna att bli tätare. Du kan använda pepparrotsblad istället.
- Gurkor placeras i behållare, fyller upp till halva höjden.
- Blomkål, demonterad i bitar, läggs i ett lager på gurkorna.
- Stjälkarna och blomställningarna av dill placeras ovanpå.
- Den återstående delen fylls till toppen med gurkor och häller kokande vatten över den. Låt stå i 10 minuter.
- Vätskan hälls i en kastrull. Salt och socker tillsätts och kokas.
- Grönsakerna hälls igen med rent kokande vatten och dräneras efter 2 minuter.
- Tillsätt 75 ml vinäger och fyll till toppen med den förberedda marinaden.
Bankerna rullas upp. Omvända lindas de in i en filt och får svalna till rumstemperatur.
Alternativ med tomater
Denna version av olika grönsaker kommer att glädja värdinnan på senhösten och vintern, för här finns ett stort sortiment av grönsaker i en maträtt.
Du måste förbereda:
- 5-6 medelstora tomater;
- 3-4 gurkor i vanlig storlek;
- du behöver 5 blomkålsblomställningar;
- 1 bit paprika;
- liten lök;
- de övre delarna av dillkvistar;
- en halv morot;
- en bit zucchini;
- tre vitlöksklyftor.
Du måste förbereda en marinadsirap - du behöver:
- en stor sked salt med en liten bild;
- 2 msk. skedar strösocker.
Denna mängd behövs för att förbereda fem glas marinad.
Förberedelseproceduren är som följer:
- Paprikan rengörs från frön och stjälkar och tvättas sedan. Zucchini skärs i ringar, paprika skärs i tunna skivor och löken delas i fjärdedelar. Ändarna på gurkorna måste skäras av, och tomaterna ska placeras hela.
- Burkar med lock måste steriliseras.
- Nu måste du lägga alla kokta grönsaker i behållarna.
- Dillkvistar läggs ovanpå.
- Förbered marinaden. För att göra detta, tillsätt salt och socker i vattnet och koka upp.
- Marinaden hälls över grönsakerna till toppen. Låt det sitta i 5 minuter, häll sedan av vätskan och låt koka upp igen. Marinaden återfylls i behållaren. Upprepa igen.
- Häll 60 g vinäger i varje burk.
Burkarna rullas ihop, lindas upp och ner i en filt och får svalna till rumstemperatur.
Hur man förvarar arbetsstycken korrekt
För att lagra konserverade gurkor måste du placera dem på en sval och mörk plats för vintern.
