På vintern vill man alltid skämma bort sig själv med grönsaker och frukt, så många lagar olika förberedelser hela sommaren. Till exempel kan de vanliga inlagda gurkorna inläggas i kålblad för vintern.
Nödvändiga ingredienser
Att beta gurkor i kålblad kräver inte många ingredienser. Du behöver bara gurka, kål, örter och kryddor och vatten. Du behöver också salt, socker och vinäger.
Innan man börjar sylta tvättas alla grönsaker noggrant och kålbladen separeras. Kryddiga örter du kan använda är dill, pepparrotsblad, vinbär, körsbär och basilika. Du kan lägga vitlöksklyftor, kryddnejlika eller senapsfrön i burkar.
Steg-för-steg förberedelsesteg
Att förbereda inlagda gurkor i kålblad är väldigt enkelt.
Förbereda kål och gurka
Skölj frukterna noggrant, separera kålbladen från gaffeln. Lägg alla ingredienser på en handduk för att torka.
Hur man säkert slår in gurkor
Varje frukt är insvept i ett kålblad. För att förhindra att den vecklas ut läggs gurkorna ut vertikalt. Häll kokande vatten över burkarna i 20 minuter.
Alternativ för beredning av saltlake
Saltlösningsalternativ:
- Häll salt, socker och vinäger i en burk och häll sedan kokande vatten över blandningen.
- Tillsätt socker och salt i det kokande vattnet och låt koka upp. Häll vinäger i burkar och tillsätt marinaden.
Burkarna steriliseras innan grönsaker och marinad tillsätts.
Fylla och sterilisera burkar
Burkar för beredning är försteriliserade. Häll lite vatten i vattenkokaren och låt det koka upp. Sedan placeras en burk på den och steriliseras med het ånga i flera minuter. Tillsätt sedan grönsakerna och häll i marinaden.
Stänger gurkorna
Täck burkarna med lock och skruva fast dem. Lägg dem upp och ner för att svalna. När bitarna når rumstemperatur kan de skickas till källaren.
Recept utan sterilisering
Gurkor i kål kan förberedas utan sterilisering. För att göra detta läggs kryddor, dill, vinbär och körsbärsblad och senapsfrön i botten. Lägg sedan ut gurkorna och häll omedelbart den förberedda marinaden över dem. Täck med lock och rulla ihop. Endast hållbarheten för en sådan produkt är kortare.
Lagringsregler och perioder
Det rekommenderas att förvara de färdiga konserverna på en sval och välventilerad plats borta från solljus. Burkar med betning sänks ner i källaren eller källaren. Du kan även ställa dem i kylen eller på balkongen om den inte är inglasad. Hållbarheten för pickles är cirka 2 år.
