TOP 3 recept på gurkor i pepparrotsblad med steg-för-steg-beskrivningar för vintern

Inlagd gurka för vintern är en populär konserverad grönsak. Vad händer om du diversifierar den genom att använda pepparrotsblad i matlagningen? Det finns många recept för att förbereda gurkor i pepparrotsblad för vintern.

Funktioner av inläggning av gurkor i pepparrotsblad

Det finns inga svårigheter att förbereda maträtten. Tillagningsprocessen består av följande steg:

• beredning av kryddor och örter;
• beredning av grönsaker;
• förbereder saltlaken.

Varför tillsätts pepparrotsblad till gurkor? Det ger en karakteristisk crunch till grönsaker. När du öppnar burken är aromen otrolig. Gurkor med tillsats av pepparrot blir pikanta.

Val och beredning av gurkor

Zelentsy finns i olika storlekar. Allt beror på personens preferenser. Gurkins marineras snabbare på grund av sin lilla storlek. Att laga stora grönsaker kommer att kräva mer tid för kryddorna att tränga in i grönsakerna.

Grönsaker avsedda för betning ska vara släta och utan defekter. Böjda prover fungerar inte. Endast tvättade gurkor läggs i burken.

Hur förbereder man behållaren?

Som regel saltas gurkor i glasburkar. Behållaren kan ha vilken volym som helst. Huvudsaken är att behållarna och locken måste vara rena. Därför tvättas allt med läsk och sköljs.

Vad kan ersätta pepparrotsblad vid inläggning?

Bra alternativ:

• vitlök;
• vindruvsblad;
• körsbärsblad;
• vinbär - både den gröna delen och kvistar.

Älskare av allt "exotiskt" tar ekpepparrot istället.

Hur man picklar gurkor med pepparrot?

Alla recept för inläggning av gurkor är praktiskt taget inte annorlunda. Undantaget är användningen av olika ingredienser.

Enkelt och snabbt recept

Vad du kommer att behöva:

• gurkor;
• pepparrotsblad;
• vinbärsgrenar;
• vitlök;
• dill (paraplyer);
• vatten;
• salt;
• socker;
• vinäger.

Matlagningsprocess:

1. Varje grönt blad skärs av i ändarna efter tvätt.
2. Gröna skållas med kokande vatten.
3. Unga pepparrotsblad är redo att användas omedelbart. Om de gröna plattorna är lite gamla, avlägsnas deras ådror delvis. För stora blad skärs i bitar.
4. Glasburkar steriliseras.
5. Botten av behållaren är täckt med dill, vitlök och vinbärsgrenar.
6. Varje gurka är inlindad i ett blad av pepparrot.
7. Greenerna läggs så att de passar så nära varandra som möjligt.
8. 0,5 msk löses i 500 ml. l. socker och 1 msk. l. salt. Marinaden kokas upp.

Varje burk fylls med saltlake direkt efter att den kokat. Innan du stänger burken, tillsätt ytterligare 0,5 msk. l. vinäger. Mängden marinad bereds beroende på de beredda gurkorna.

Marinera med pepparrot från butik

För saltning behöver du:

• gurka - 1 kg;
• pepparrotsblad - 150 g;
• vinäger - 100 ml;
• salt - 3 msk. l.;
• socker - 150 g;
• vatten - 150 g.

Saltningsprocessen:

1. Gröna är beredda på standard sätt - tvättning, torkning, skära av ändarna.
2. Inslagna gurkor ska stå i 2-3 timmar.
3. Grönsaker hälls med den beredda marinaden i en kastrull. Behållaren är täckt med ett lock och gurkorna infunderas i 24 timmar.

Efter att den angivna tiden har gått överförs innehållet i pannan till burkar. Gurkor beredda enligt detta recept förvaras i kylskåpet. De förvaras också i källaren.

Kallkonservering

Går det att lagra kallburkgurkor länge? Svaret är ja om en alkoholhaltig dryck som vodka används under beredningen. Denna ingrediens ger gröna en ovanlig smak. Dessutom, under dess inflytande, behåller grönsaker sin ljusgröna färg.

Ingredienser du behöver för matlagning:

• gurkor;
• pepparrot;
• körsbärsblad, dill, vitlök;
• vatten;
• salt;
• vodka - 50 g per tre-liters burk.

Hur man förbereder:

1. Först och främst handlar de om saltlake. Späd 3 msk i 1,5 liter kallt vatten. l. salt.
2. Grönsakerna lindas in i pepparrot så att de täcks helt av löv.
3. Gurkorna placeras i en glasburk och späder regelbundet ut lagren genom att tillsätta dill, vitlöksklyftor och svartpepparkorn. Körsbärsblad täcker botten av behållaren.
4. När burken är fylld återstår bara att fylla allt med saltlake.
5. Vodka hälls i varje burk på slutet.

Inlagda gurkor äts en vecka efter beredning, förutsatt att grönsakerna är 5-7 cm långa.Under denna tid kommer smaken på grönsakerna att förändras och de blir krispiga. Varje dag ändras smaken och blir mer salt.

Ytterligare förvaring av arbetsstycken

Varmkokta gurkor förvaras i källare eller källare i 1-2 år. Den kalla metoden innefattar inte att utföra steg som sterilisering och kokning av saltlaken. Därför täcks behållarna med nylonlock och förvaras i kylskåp eller i ett konserveringsrum.