Det finns olika sätt att förbereda grönsaker för vintern, men att förbereda bakade grönsaker för vintern är ett av de enklaste. Nästan allt arbete med dem handlar om behovet av att värma ugnen, hacka och blanda ingredienserna, baka och lägga dem i burkar för förvaring.
Funktioner för att förbereda bakade grönsaker för vintern
Ingredienserna måste rengöras och tvättas noggrant före tillagning. När de placeras i formen ska deras bitar ligga fritt. Under gräddningen rörs de inte om, det är bara tillåtet att skaka lite.Faktum är att bakade grönsaker är väldigt ömtåliga och kan lätt skadas.
Krav på huvudingredienser
Bakprodukter ska vara av hög kvalitet och fria från uppenbara skador.
Förbereda behållare
Bakningen sker i en speciell form. Före användning måste den tvättas och torkas helt. Omedelbart innan grönsaker placeras där smörjs det med ett tunt lager solrosolja. I vissa recept sköljs formen med en liten mängd vatten.
Den färdiga produkten läggs ut i förberedda rena burkar. De måste tvättas och torkas.
De bästa recepten
Följande beskriver de mest kända och läckra recepten för bakade grönsaker.
På spel
För att förbereda behöver du: aubergine, zucchini, paprika, tomater, majs, gröna bönor, champinjoner, lök och vitlök.
Till dressingen behöver du: sojasås, olivolja, citronsaft, salt och olika kryddor (peppar och svartpeppar, koriander och paprika)
Förberedelse:
- Grönsaker tvättas och skalas. Lök skärs i ringar, paprika i strimlor, majskolvar i cirklar, auberginer och zucchini i små bitar 1 cm stora.
- Grönsaker läggs på en grill och kokas över kol. Varaktigheten av proceduren är 3-5 minuter. Efter detta, strö över finhackad vitlök.
- Förbered sedan dressingen genom att blanda de nödvändiga ingredienserna i en separat skål.
- Varma grönsaker hälls med dressing och får brygga.
Nu är förberedelsen av rätten klar och den kan serveras eller användas till konservering.
I ugnen
För att förbereda bakade grönsaker i burkar kan du använda nästan alla säsongens grönsaker.
Men för att ge rätten en unik arom, rekommenderas det att de innehåller en tillräcklig mängd paprika och paprika. Deras distinkta smak och lukt kommer att ge bakade grönsaker en igenkännbar och unik arom..
Detta recept är utformat för att förbereda en liter produkt. Tiden under vilken arbetet pågår är en dryg timme.
Ingredienser som behövs:
- kilo zucchini;
- 300 g färska tomater;
- samma mängd sötpeppar;
- chili tre stycken;
- du behöver 280 g lök;
- 200 g selleri;
- salt 12 g och socker 30 g;
- 60 g vegetabilisk olja behövs.
Tillagningsförfarande:
- Du måste tvätta zucchinin och skära dem i bitar. Tjockleken bör vara från 3 till 5 mm. Om zucchini har förberetts finns det ingen anledning att skära dem - i det här fallet tas zucchinin hel för matlagning. I mogna exemplar separeras skalet och fröna rengörs.
- Nu måste du förbereda formen i vilken matlagningen kommer att ske. Den är smord med solrosolja och bitar av zucchini placeras. De ska placeras fritt på formuläret. Om detta inte säkerställs kommer kvaliteten på matlagningen att minska.
- Förbered nu den söta paprikan. Det tvättas, skärs och fröna rengörs, och stjälken skärs av. Paprikan ska skäras i tunna och långa strimlor. Nu läggs den i ugnsformen med zucchinin utlagd där.
- Innan du lägger till den allmänna blandningen skärs tomater först i tunna cirklar. Deras tjocklek bör inte överstiga 5 mm.
- Lökarna rengörs och tvättas. De skärs sedan i tjocka cirklar och läggs i en ugnsform.
- Allt som återstår är att lägga till finhackade selleristjälkar. Användning av root är tillåten.Före användning måste den skäras i tunna skivor.
- Du måste också lägga till en liten handfull körsbärstomater, samt ringar av finhackad varm peppar.
- Den förberedda blandningen omrörs noggrant, tillsätter den nödvändiga mängden salt och socker och häller olivolja. I det här fallet måste du se till att det täcker alla bitar av grönsaker.
- För att laga mat i ugnen måste du lägga grönsakerna där i 35 minuter vid en temperatur på 180 grader.
Under proceduren rekommenderas det att skaka pannan något för att förhindra att produkterna bränns. Salladen förvaras i burkar som har förberetts i förväg, den bör inte nå en och en halv centimeter till halsen. Konserverade grönsaker kan förvaras svalt över vintern.
på armeniska
Denna rostade grönsakssallad serveras vanligtvis varm.
För att göra det behöver du grönsaker: 2 lökar, 4 tomater, 4 paprika, 4 vitlöksklyftor, 2 auberginer.
Du måste också ta örter för matlagning: koriander, dill och persilja.
För tankning behöver du:
- vinäger;
- citron juice;
- olivolja;
- malen svartpeppar;
- salt;
- kryddpeppar.
Dessa komponenter läggs till vid behov.
Förberedelse:
- Ugnen ska förvärmas till 200 grader. Grönsaker måste skalas och tvättas.
- Du behöver 2 bakformar. Häll ett halvt glas vatten i varje. Lök och aubergine läggs i den ena, paprika och tomater i den andra. Baka separat. Den första formen kommer att ta längre tid att tillaga än den andra.
- För att förbereda dressingen, häll olja i en skål, tillsätt salt, citronsaft, kryddpeppar och svartpeppar, pressa ut vitlöksklyftorna. Vispa blandningen med en gaffel, linda in den i cellofan och låt den brygga.
- Bakade grönsaker skalas och hackas.Finhackade örter och förberedd dressing läggs till dem.
Delarna måste blandas noggrant och få brygga. I denna form kan denna maträtt förslutas i burkar eller serveras.
Utan sterilisering
För att förbereda bakade grönsaker på detta sätt, rulla dem bara till noggrant tvättade, försteriliserade burkar. En sallad beredd av dem kan rullas ihop utan att sterilisera arbetsstycket.
Regler för förvaring av arbetsstycken
De beredda konserverna steriliseras. För att göra detta behöver du en stor kastrull fylld med vatten för hängarna på burken. Lägg burken på en linnehandduk och lägg ett lock ovanpå den. Bearbetningstiden för konservering för en 0,5 liters burk är 15 minuter.
De försluts sedan och förvaras på en sval, mörk plats, till exempel en källare. För konservering, ge en temperatur på 2 till 6 grader Celsius.
