9 bästa steg-för-steg-recept för att laga paprika i tomater för vintern

De som lagar grönsaksrullar kan stoltsera med en mängd olika menyer på vintern. Twistarna bevarar inte bara vitaminer, utan också sommarens aromer. Pepparskidor i en tomat kommer att dekorera semesterbordet för vintern och fylla huset med läckra dofter.

Principer för att förbereda paprika i tomatjuice för vintern

Många värdefulla vitaminer finns i grönsaker som paprika och tomater. De är användbara för dem som lider av hjärt- och kärlsjukdomar. Produkten hjälper till att skydda mot utveckling av cancer.

Fördelen med att tillaga paprikaskidor i tomatsås är:

• utmärkt kombination av grönsaker;
• snabb absorption av människokroppen;
• enkel förberedelse;
• bra bevarande av vitaminer inuti burkmaten.

Du kan förbereda mellanmålet i både kryddiga och söta former.

Krav på huvudingrediensen

Paprika med köttiga väggar smakar bäst i en tomatsås. Om du behöver hela baljor måste du välja en vikt på 60-80 gram. Det är bättre att välja gul eller grön färg för konservering av paprika i tomatjuice. Men den mörkröda färgen på frukten är också lämplig. Huvudsaken är att fruktköttet är saftigt och sött. Du bör ta pepparsorter Avangard, Adept, Bogdan, Ideal. Hybrider har släta frukter med en glansig yta, rik färg och behaglig arom.

Tomater för att göra puré bör väljas som är mogna, utan röta eller förstörelse. Stora, köttiga röda frukter passar bättre.

Hur man förbereder behållare

För söta baljor i tomatfyllning är det bättre att ta literburkar. Om pepparkornen är stora är 2 liter möjligt. Glasbehållare ska tvättas med kallt vatten och tvättmedel, sedan med varmt vatten med tillsats av bakpulver eller senapspulver.

Eftersom du fortfarande måste sterilisera frukterna i en tomat, kan du först skålla burkarna med kokande vatten eller hålla dem över ånga. Men för att vara på den säkra sidan kan du ställa burkarna i ugnen eller mikrovågsugnen i 15-20 minuter.

Recept för matlagning

Det finns många sätt att förbereda paprika i tomatsås för vintern.Konserver görs med hackade baljor eller hela frukter.

Paprika i tomatjuice med vitlök

För att förbereda mellanmålet bör du:

• skala och hacka ett kilo sötpeppar;
• förbered 250 ml juice;
• skala 3-4 vitlöksklyftor.

Lägg pepparkorn, lagerblad och vitlök i rena burkar. Stora bitar av pepparkorn placeras tätt i halva behållaren och en tesked vinäger hälls i 9%. Fyll sedan burken med grönsaksbitar. Lös upp en tesked salt och en matsked socker i tomatjuice. Koka upp allt och fyll burkarna med peppar. Det är nödvändigt att sterilisera produkten. Du kan göra detta i ugnen eller i en kastrull med kokande vatten.

Bitar utan sterilisering

Ett enkelt recept som lagas snabbt. Du måste skära pepparskidan i skivor. De läggs ut tätt i burkar. Koka tomatsåsen, tillsätt 2 liter:

• ett glas vegetabilisk olja;
• samma mängd socker;
• 1,5 matskedar salt;
• 200 ml vinäger.

Efter att ha hällt upp bitarna, skruva på locken på burkarna. Det är bättre att förvara den aromatiska förrätten av bulgariska frukter i sås i kylskåpet.

Alternativ utan vinäger och olja

Att laga grönsaker på detta sätt är enkelt. Koka tomaterna i skivor tillsammans med paprikabitar länge tills tomaterna blir till puré. Lägg sedan hackade basilikablad och persilja i pannan. Tillsätt salt och socker i behållaren. Koka i ytterligare 5-10 minuter. Varm sallad - i burkar och förslut lufttätt. Sterilisering kommer att behövas här.

På serbiska

I Serbien bakas paprika. För att göra detta, välj färsk frukt med slät hud. De sätts i en het ugn på galler och gräddas tills de är mjuka. Efter att ha svalnat lite, dela baljorna i 4 delar och lägg dem i burkar, strö över hackad basilika och hackad vitlök.

Balsamvinäger, salt, socker, svartpepparkorn läggs till tomatjuice och kokas. Denna sås hälls över de bakade bitarna. Den konserverade produkten serveras till kötträtter, potatis och spagetti.

Med socker

Denna rulle är förberedd så här:

1. Skär i bitar av fröade och tvättade baljor.
2. Häll en liter juice gjord av tomater i pannan och sätt den på elden.
3. Tillsätt salt (1 matsked) till såsen och 2 gånger mer socker.
4. Häll i vegetabilisk olja - ett halvt glas och vinäger - 60 ml.
5. Häll i bitar av huvudgrönsaken när blandningen kokar, tillsätt sedan hackad vitlök.
6. Sjudningen tar ca 20-30 minuter.

Till salladen passar halvlitersburkar som pastöriseras tillsammans med lechon.

Med lök

Sekvensen för att förbereda mellanmålet är:

• hacka ett kilo lök och stek dem i en kastrull i olja;
• tillsätt ett halvt glas sojasås till löken, sjuda under locket;
• dela söta baljor som väger ett kilo i kuber, hälla i en kastrull;
• hälla tomatpuré på grönsaker.

Totalt kokar grönsaksblandningen i 30-40 minuter. Under locket blir det tjockt. Du måste försegla burkarna med peppar i tomaten med metalllock.

Med olivolja

För att förbereda tomatsåsen, sätts tomaterna genom en juicepress. Vanligtvis erhålls en liter juice från 2 kilo frukt. Den placeras i en behållare på elden och värms upp. Tillsätt 2 matskedar salt, 80 gram socker, ett glas olivolja och krydda allt med svartpeppar. Så snart saften kokar lite, tillsätt hackade paprikaskidor i den. Koka i 20-30 minuter under konstant omrörning.

Pastörisering av arbetsstycket måste utföras.

Hel marinerad paprika i tomat

Paprika beredda på detta sätt används hel för garnering eller fyllning.

Fyllningen som erhålls från tomater läggs i en kastrull. Koka upp såsen över elden. Nu behöver du salt, socker, vegetabilisk olja. Efter tvätt genomborras grönsaksskidan med en gaffel. De doppas i en kokande marinad. Koka hela frukter i 20-25 minuter. Sedan lägger de paprikan i en behållare och häller tomater ovanpå.

Stekt paprika i tomatsås

Tomatsås tillagas genom att först hälla kokande vatten över frukterna. Ta bort skalet från tomaterna, gnid igenom en sil och stuva frukterna. Finhackad lök, stek i olja tills den är gyllenbrun. Efter att ha kombinerat tomaterna och löken, tillsätt salt och socker. Du kan lägga till hackad vitlök. När blandningen kokar väl, ta bort från värmen.

Skidorna skurna i bitar steks på båda sidor, läggs i burkar och hälls med tomatsås.

Sallad kräver ordentlig sterilisering. Du kan lägga till lite vinäger i burkarna för att produkten ska hålla längre.

Förvaringsfunktioner och hållbarhetstid för konservering

Paprikapreparat för vintern i tomatsås förvaras på en sval plats. Har du några burkar kan du ställa dem i kylen. Källaren lämpar sig även för förvaring, men det bör inte vara mer än 3-4 graders värme.

Läckra konserverade grönsaker förbereds för att ätas under vintern. Det rekommenderas inte att lämna burkar under lång tid. Förra årets marinader kan orsaka förgiftning.