Konserverade tomater är en favoritprodukt i nästan varje familj. Det är dock få som vet att klassiska saltade tomater kan kombineras med kryddig ketchup. Denna konservering kommer att tilltala älskare av salta, kryddiga rätter. De mest utsökta recepten på tomater med chiliketchup för vintern hjälper dig att förbereda ett varmt och surt mellanmål.
Funktioner för att förbereda tomater med chiliketchup för vintern
För konservering väljs mycket kryddiga ketchups, men för att ge konserveringen en söt smak används grillsåser. Gula och orangea tomater ser vackra ut i burkar. Det rekommenderas att välja omogna frukter - detta minskar sannolikheten för att de kommer att mjukna.
Det rekommenderas att lägga till pepparrotsrot, vinbär, körsbär eller hallonblad till konserveringen - sådana komponenter fungerar som naturliga konserveringsmedel som förlänger produktens hållbarhet.
Val och beredning av råvaror
För att bevara hela tomater i burkar, välj små, elastiska grönsaker med tät skal och fruktkött. Ju mindre frukterna är, desto bättre kan de blötläggas i marinaden. Under värmebehandling bör grönsaker inte förlora sin integritet. Råvaror ska vara färska och utan mekaniska skador.
Före konservering tvättas grönsakerna noggrant flera gånger. Till förberedelser används grovt salt och 9 procent vinäger.
Hur förbereder man behållaren korrekt?
Glasbehållare för konservering måste tvättas noggrant med sodalösning eller rengöringsmedel. Därefter sköljs de med mycket vatten. Slutligen måste burkarna steriliseras med hjälp av en mikrovågsugn, ugn eller djup kastrull med kokande vatten.
De godaste recepten
Det finns flera sätt på vilka du kan skapa en originell kombination av smaker.
Ett enkelt sätt för vintern
Inlagda tomater är en favorit för många människor. Du kan förbereda kryddiga tomater med ketchup genom att följa ett enkelt recept.
Vad behöver du:
- tomater - 2 kg;
- chiliketchup - 6 stora skedar;
- salt - 2 stora skedar;
- socker - 1 stor sked;
- vinäger - 2 matskedar;
- lagerblad, vinbär - 4 stycken;
- pepparkorn - 10 stycken;
- vitlök - 8 kryddnejlika;
- färska örter - efter smak.
Förberedelse:
- Lägg kryddor och tomater i torra behållare.
- Förbered marinaden: tillsätt ketchup och vinäger i en kastrull med vatten. Salt och socker. Koka upp vätskan.
- Häll kokande marinad över alla ingredienser i burkar. Täck med lock och sterilisera burkarna i kokande vatten.
- Rulla ihop behållare med tomater.
Vänd behållarna, slå in dem i en filt och låt stå i en dag. Lägg den sedan på en kall plats.
Utan sterilisering
Konservering av saltade tomater kan göras utan sterilisering. Ingredienser:
- tomater - 1,5 kg;
- chiliketchup - 250 gram;
- socker - 200 gram;
- vinäger - 150 milliliter;
- vitlök - ett huvud;
- dill, vinbärsblad, lagerblad - efter smak;
- pepparkorn - 6 stycken;
- salt - 40 gram;
- vatten - liter.
Hur man lagar mat:
- Lägg vinbär och lagerblad i botten av behållarna. Tillsätt vitlök, peppar och örter.
- Lägg tvättade grönsaker i burkar. Koka upp vatten i en separat behållare och häll i behållare med komponenter.
- Täck med ett lock, låt stå i tio minuter och häll sedan tillbaka i pannan.
- Lägg till ketchup. Salt och socker. Koka upp och häll sedan upp i burkar igen.
Vänd och linda in i en filt under en dag.
Gröna tomater med chilisås
Gröna tomater blir alltid fasta och krispiga. Vad du ska ta:
- tomater - 2 kg;
- hallon och lagerblad - 4 stycken;
- pepparkorn - 10 stycken;
- vitlök - ett huvud;
- socker och salt - 2 stora skedar
- chiliketchup - 4 stora skedar;
- vinäger - ett halvt glas.
Hur man lagar mat:
- Lägg hallon och lagerblad, samt vitlök och peppar, i botten av behållaren.
- Placera gröna grönsaker kompakt.
- I en separat behållare, koka vatten med salt och ketchup. Sockra vätskan.
- Tillsätt vinäger och häll upp i burkar.
Vänd och täck med en filt.
Körsbärstomater med chiliketchup
Det är mycket bekvämt att bevara små tomater i två-liters burkar. Vad behöver du:
- körsbär - 1,5 kg;
- ketchup - 3 matskedar;
- socker - 150 gram;
- salt - 50 gram;
- vinäger - 80 milliliter;
- vitlök, peppar, färska örter - efter smak.
Förberedelse:
- Lägg örter, vitlök och peppar i burkar. Skär tomaterna och lägg i burkar.
- Förbered marinaden i en separat behållare: späd ketchup, salt och socker i vatten. Efter kokning, häll i vinäger.
- Häll den kokande marinaden i behållare.
- Placera behållarna i ett vattenbad och koka i en halvtimme.
Rulla ihop behållarna, vänd dem och låt stå ett dygn.
Regler och villkor för förvaring av bevarande
Konserverade tomater ska förvaras i kyl, källare eller källare, där lufttemperaturen inte stiger över fem grader.
Korrekt stängda behållare kommer att hålla på en sådan plats i flera år. Behållare kan även förvaras hemma, men hållbarheten minskar avsevärt.
