Många recept för konservering av tomater är originella och välsmakande. Till exempel ett recept på inlagda tomater med hallonblad i burk. Den innehåller syra, vilket gör att grönsaker kan lagras i sin ursprungliga form under lång tid.
De inlagda tomaterna smakar utmärkt, saftigt och kryddigt. De kan alltid serveras vid vilket bord som helst och som tillbehör. De kommer att dekorera vilken maträtt som helst. Gäster som har provat dessa förberedelser för vintern kommer säkert att vilja veta receptet för att förbereda samma för sig själva.
Vilka produkter ingår?
Beskrivningen av receptet kommer att baseras på ett stort. Det är lämpligt att göra tomater i tre-liters burkar. Så de ser estetiskt tilltalande ut.De kommer inte att ligga kvar länge, eftersom de snabbt kommer att ätas, eftersom de är så goda.
Ingredienser:
- Tomater, lite mer än 1,5 kg;
- Tre hallonblad, femfingrade;
- Vitlök, sex till sju kryddnejlika;
- Salt, två stora skedar;
- Socker, fem matskedar;
- En matsked klassisk nioprocentsvinäger.
Bladen ska vara stora, utan brister, tagna i hela grenar. Välj medelstora tomater, utan sprickor eller fläckar, hela. Det är bättre om de är av samma sort och samma storlek. Vitlök delas i kryddnejlika och tvättas. Du kan använda grovt salt. Allt måste sköljas väl för att få bort smuts och damm, sedan torka.
Receptbeskrivning
Konservering ger läckra inlagda frukter. De passar utmärkt till potatis eller pasta. För att göra detta recept måste du känna till stegen.
Först måste du lägga bladen tätt ihop på botten av burken. Botten måste vara helt täckt. Sedan läggs grönsakerna jämnt och gradvis för att inte skrynklas. Vitlök, tidigare skalad och uppdelad i skivor, fördelas mellan dem. Du kan lägga till några kvistar dill. Häll sedan hett kokande vatten över det hela och låt stå i en halvtimme.
Vatten hälls i en kastrull och saltlaken kokas. Tillsätt salt, socker, vinäger till denna saltlake omedelbart efter kokning. Socker förbättrar smaken på grönsaker, salt och vinäger förhindrar att produkten förstörs. Fyll sedan burken med tomater med denna förberedda marinad helt upp till toppen och stäng locket ordentligt.
Burkarna vänds och ställs på en sval, mörk plats över natten. De måste stå upp och ner tills de svalnat helt.
Det är bäst att inte hälla mycket varmt vatten i innehållet i burken, utan att låta det svalna något. På så sätt kommer hallonbladen att behålla sina välgörande egenskaper och vitaminer.Dessa blad ger en speciell smak och arom till tomater, och syran de innehåller kommer att förhindra att produkten förstörs.
Detta recept är också användbart för att öka immuniteten. Under den kalla årstiden är kroppen kraftigt försvagad, och ett surt mellanmål med hallonblad hjälper till att återställa styrka och återfå energi.
Nyanserna av marinering
Bevarande är en process som kräver kreativitet och noggrannhet. Du måste studera alla nyanser mycket noggrant innan du börjar göra detta. När allt kommer omkring kan minsta misstag orsaka skada på en hel burk med tomater. Sterilisering är också en svår konst, men vem som helst kan bemästra den.
Frukterna för betning måste vara rena, starka och fria från fläckar, hål och sprickor. Om gröna och löv läggs till marinaden, tvättas de först i kallt vatten och sorteras ut för att ta bort eventuella gulnade, fläckiga eller ruttna. Hallonblad är mycket användbara, de måste plockas unga, fräscha och friska.
Burkar och lock måste vara rena och steriliserade. De steriliseras med varmt vatten och ånga. Du kan lägga till läsk i vattnet. Först då bör den tvättas av ordentligt. Det är lämpligt att köpa nya lock varje gång för att undvika svullnad och svampbildning. Vinäger tillsätts för att skapa en syra som förhindrar tillväxten av mikrober och svampar.
Placera burkarna på en torr trasa för att torka; rör inte vid halsen eller inuti behållaren med händerna. Undvik exponering för onödiga stänk och bitar av mat.
Efter god sterilisering kan konserverade tomater förvaras längre och i rumstemperatur. De förstör praktiskt taget inte.
Att förbereda tomater med hallonblad för vintern har en ojämförlig smak. Matlagningsrecepten är inte komplicerade, men kraven på dem bör studeras i förväg. Alla kan göra detta, även en nybörjare kock.Glada förberedelser!
