Första hedersplatsen för vinterförberedelser går till tomater. De är inte nyckfulla och håller länge. Juice, adjika och olika sallader tillagas av tomater. De är salta och inlagda. En av sommarens påminnelser kommer att vara tomater med ljusa morötter för vintern. Produkterna kompletterar varandra perfekt och ger pikantitet till twisten. Det är ingen skam att lägga sådana konserver på bordet på vardagar och helgdagar.
Finesser av konserverade tomater och morötter för vintern
För att göra tomaterna så väldoftande som möjligt, var inte rädd för att lägga aromatiska örter och kryddor i burken.Smaken på konserven påverkas av den vinäger du väljer. Vin- och äpplealternativ hjälper till att diversifiera konserveringen.
Att lägga till pepparrotsblad, såväl som från fruktträd och buskar, kommer att göra tomaterna starkare och mer aromatiska. Precis som grönsaker tvättas de under kallt rinnande vatten. De kommer att göra vilken konserverad tomat som helst mer smakrik: persilja och svartpepparkorn. För extra krydda kan du lägga till basilikablad.
Ingredienser
Receptet är ganska enkelt. Du behöver ett kilo tomater, som sedan varvas med morötter och vitlök. Du behöver en medelstor morot och 4 vitlöksklyftor. För arom, tillsätt 3 kryddnejlika, blad av fruktträd och buskar och pepparrotsrot.
Marinaden är tillagad av:
- 1 liter vatten;
- 1 tesked vinäger;
- 150 gram socker;
- 30 gram salt.
Det senare är bättre att ta en stor.
Hur väljer man produkter?
Tomater har tunt skal som kan spricka när de utsätts för höga temperaturer. Därför bör du välja hårda sorter. Många hemmafruar föredrar grädde. De har en stram hud och elastiskt kött. De har lite juice och frön. Se till att det inte finns några fläckar eller sprickor på frukterna.
Du bör ta havssalt. Det är hälsosammare än sten, innehåller mer användbara element och absorberas bättre av kroppen..
Förbereda behållare
Tvätta först behållaren med läsk och en ren svamp. Skölj under rinnande vatten. Häll lite vatten i pannan och täck med ett galler. Burkarna vänds upp och ner och ställs på ett plant bord. När stora droppar ånga bildas, ta bort dem på en ren handduk. Koka locken i 2 minuter.
Efteråt ska burken torkas av ordentligt med en ren trasa. Lägg grönsakerna i torra behållare.
Med denna princip kan du sterilisera burkar i en dubbelpanna eller långsam spis.Innan du steriliserar i mikrovågsugnen, häll 1,5 centimeter vatten i behållaren. Den erforderliga effekten är 800-900 watt, tiden är 3 minuter. Höga behållare placeras på sidan.
Processen att förbereda tomater och morötter
Konservering av tomater och morötter inkluderar följande steg:
- Alla tomater i stamområdet genomborras med en tandpetare.
- Rotfrukten ska kokas i 5 minuter.
- Därefter skärs den i cirklar.
- Pepparrot skärs i små skivor.
- Pepparrot, vitlök, kryddor placeras i botten av den förberedda burken och hälften av tomaterna läggs ovanpå. De är täckta med örter, vitlök och morotsringar. Tillsätt kryddnejlika. Fyll med tomater till slutet.
- Täck grönsakerna med ett lock och låt stå i en kvart.
- Häll kokande vatten över grönsakerna i 10 minuter.
- Häll av vattnet i en kastrull, tillsätt salt och socker och låt koka upp. Håll i brand i 3 minuter.
- Vinäger hälls i burken. Häll i marinaden.
Du behöver inte skära morötterna, utan riv dem på ett grovt rivjärn. Sedan rullar de ihop den, vänder på den och slår in den i en filt. När konserveringsmaten har svalnat läggs den i skafferiet.
Hur lagrar man arbetsstycken?
Preparaten bör förvaras i skafferi, specialskåp eller källare. Hållbarheten för konserveringen är 12 månader.
