9 bästa recept för att förbereda tomater med ris för vintern

Hemlagade konserverade tomater beredda med ris för vintern är en universell maträtt. De värms upp och serveras som tillbehör, serveras som sallad eller tas med på en picknick för att användas som huvudrätt. Olika recept är enkla och kommer inte att orsaka mycket problem för en hemmafru som inte har mycket erfarenhet, om du studerar alla nyanser.

Funktioner för att förbereda ris med tomater för vintern

Innan du förbereder någon maträtt för vintern bör du utföra ett antal åtgärder som hjälper dig att undvika misstag och förlänga hållbarheten.

Produktval och förberedelse

De första stegen är förberedande, men de är de viktigaste.

Förutom tomater kommer andra grönsaker att användas i recepten. Men kraven för dem är desamma:

• de bör väljas efter säsong;
• ta inte bortskämda eller omogna;
• starta processen omedelbart efter insamling eller köp.

Det är bättre att blötlägga grönsakerna lite i vatten för att bli av med nitrater, skölj noga och ta bort stjälkar, svansar och frön om det behövs.

Alla salladsrecept är designade för vitt ris och du bör inte experimentera med brunt eller annat exotiskt ris. Om du väljer långa eller korta flingor beror på personliga preferenser, men det förra är vanligare i förberedelser. För att säkerställa att den inte faller sönder och är väl mättad med grönsakssmak måste den tvättas i mycket vatten och förblötläggas i ett par timmar..

Hur man förbereder behållare ordentligt för starten av processen

För att lagra sallad med ris och tomater är det bättre att använda glasbehållare utan chips. Behållaren måste tvättas med en sodalösning, som inte lämnar tvålrester. Sterilisering av burkar är det enda sättet att undvika utveckling av bakterier i preparaten, vilket leder till förgiftning och förstörelse av produkten.

Varje hemmafru kan välja lämplig metod:

• i ugnen vid 100°;
• över ånga;
• på hög effekt i mikrovågsugnen.

Hålltiden beror på diskens volym.

Lock bör endast kokas i 10 minuter för att undvika att skada gummipackningen.

De bästa recepten

Ett urval av tomatsalladsalternativ med ris hjälper dig att förbereda rätten korrekt. Det är bättre att börja bekanta sig med den klassiska metoden, från vilken analoger med olika smaker dök upp.

Enkelt recept

Salladen kommer att kräva produkter som kan hittas i vilket kylskåp som helst i slutet av sommaren. Om de finns i överflöd, bör du fylla på med vitaminer för vintern och förbereda en sallad med ris och tomat.

Komposition som kommer att förbli praktiskt taget oförändrad i andra versioner:

• tomater - 1,5 kg;
• vegetabilisk olja - 1 kopp;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• söt paprika - 0,5 kg;
• vinäger - 50 ml;
• ris - 1 glas;
• granulerat socker - 100 g;
• salt - 1 msk. l.;
• lök - 0,5 kg;
• vegetabilisk olja - 250 ml.

Matlagningsprocess:

1. Häll förblött ris med vatten i förhållandet 1:2, koka tills det är halvkokt. Efter kokning tar det 10 minuter.
2. Skär de förberedda grönsakerna i godtyckliga former och blanda i en stor emaljskål.
3. Sätt på medelvärme, låt koka upp, kom ihåg att röra och låt sjuda i cirka 20 minuter.
4. Sänk lågan till låg, tillsätt ris och koka i ytterligare 10 minuter.

Lägg den varma salladen i glasburkar och rulla ihop. Kyl under filten upp och ner.

Med svamp

I kompositionen måste du öka mängden paprika till 1 kg och lägga till 0,5 kg vilda svampar.

Steg för steg guide:

1. Mal tomaterna i en köttkvarn och låt puttra på svag värme tills konsistensen tjocknar lite. I slutet, tillsätt salt och dina favoritkryddor.
2. Koka riset tills det är helt genomstekt, stek tillsammans med tvättad och hackad svamp och hackad lök.
3. Stuva lite med hälften av tomatpurén. Hacka paprikan med denna blandning och lägg dem omedelbart i burkar.
4. Häll i resten av tomatblandningen och sterilisera i 1 timme.

Förslut och kyl.

Med bönor

Du kommer att behöva 2 gånger mindre ris på grund av tillsatsen av vita bönor. Ta produkterna i lika stora mängder, koka i olika rätter tills de nästan är klara. Och lägg först sedan till den beredda grönsaksmassan. I det här receptet är det lämpligt att lägga till mer vitlök och lite rivna morötter.

Med aubergine

Aubergine har länge varit älskad av hemmafruar och används ofta i förberedelser. I det här fallet behöver du 0,7 kg. Du måste också lägga till 0,5 kg morötter, som måste hackas på ett grovt rivjärn.

Värmebehandlingstiden för tomatsås med grönsaker ökar med 10 minuter. För resten, upprepa alla steg som beskrivs i det klassiska receptet med ris steg för steg.

Med kål

Till huvudkompositionen måste du lägga till 500 g vitkål och morötter, samt ¼ pod varmpeppar. Öka mängden tomater till 2,5 kg.

Börja tillagningsprocessen genom att koka tomatjuicen i 20 minuter. Resten förblir oförändrat.

Med zucchini

I det här fallet kan du föreslå att du använder en multikokare.

Tillagningssteg:

1. Placera hackade tomater, zucchini, morötter och lök i multikokaren i lika stora proportioner, 650 g vardera.
2. Sjud i "Klistra in" -läge i en halvtimme.
3. Tillsätt ett glas kokt ris.
4. Efter 25 minuter, 50 ml vegetabilisk olja, 2 msk. l. socker och vinäger, kryddor efter smak.

Låt puttra i några minuter och häll genast upp i burkar.

"Brinnande"

För att få en kryddig sallad med tomater och ris, lägg bara till chilipeppar, röd och svart mald peppar till alla föreslagna recept och öka mängden vitlök.

För sådana aptitretare måste såsen göras med surhet - tillsätt mer vinäger i slutet av tillagningen.Det finns inga tydliga standarder, det är bättre att lita på din egen smak.

Med paprika och selleri

I en sådan sallad med ris och tomater måste du lägga till 3 klasar koriander och persilja, ta 2 gånger mer paprika.

Tillagningssteg:

1. Stek paprika med lök.
2. Häll krossade tomater över grönsakerna och låt puttra i en kvart.
3. Tillsätt selleri - 3 stjälkar, paprika - 20 g, örter och övriga ingredienser.

Med morötter

Rissalladen kommer att likna en asiatisk aptitretare, som kräver 1,5 kg morötter, hackade på ett speciellt rivjärn och mer än 1 kg tomater. Du bör köpa varm koreansk krydda. Koka på vanligt sätt.

Regler och villkor för lagring

Efter kylning är det bättre att omedelbart lägga burkarna i källaren eller kylskåpet. De kan hålla i upp till 1 år och bevara grönsakernas fräschör och arom.

För tidig förstörelse av rissallad är möjlig om produktstandarder överträds, otillräcklig värmebehandling eller dålig sterilisering.