TOP 12 recept med steg-för-steg beredning av tidig kål i burkar för vintern

Ett av alternativen för hemlagade förberedelser för vintern är tidig kål i burkar, tillagade enligt olika recept. I processen tillbringar en person ett minimum av tid, men får en utsökt maträtt rik på vitaminer. Kål marineras med saltlake, som är gjord av socker, salt, kryddor och vinäger.

Funktioner för att bevara tidig kål

Som regel bevarar människor medelmogna grönsaker. Grönsakens struktur är tät och bevaras vid inläggning. Senmogna grönsaker har exakt samma egenskaper.

Tidig mognad kål är älskad på grund av dess mjuka och knapriga blad. Den första sommarskörden lämpar sig för både betning och jäsning. Att lägga till en liten mängd vinäger till grönsaker främjar långtidslagring.

Tidig kål mognar snabbt, kålhuvuden hinner bildas om 120-125 dagar. Sorterna skördas under den andra sommarmånaden - juli. Om huvudet är täckt med sprickor används det inte i arbetsstycken.

Hur man väljer och förbereder grönsaker och behållare

Kvaliteten på kål spelar en viktig roll:

• tidig mognad, precis som andra sorter, bör inte täckas med fläckar och små svarta prickar;
• kålhuvudet ska vara tungt men elastiskt;
• färgen på bladen ska vara ljusgrön;
• Grönsaken ska ha en fräsch kålarom.

Förbereda grönsaker och behållare för betning:

1. Vitkål och andra grönsaker tvättas noggrant för att ta bort damm och smuts. Skala vid behov, beroende på vad som används i receptet.
2. Burkarna tillsammans med deras lock steriliseras, eftersom proceduren främjar god förvaring av grönsaker.
3. Var noga med att inte bränna grönsaker medan du lagar grönsaker.

Kvaliteten på rätten beror på kvaliteten på de valda grönsakerna och beredningen före stängning. Om du använder fel behållare eller förbereder den felaktigt kommer burkarna att explodera. Som ett resultat är alla ansträngningar förgäves.

Vad man ska laga från tidig kål för vintern

Kalla vinterkvällar vill du unna dig en utsökt middag som påminner dig om varma dagar. Du kan förbereda olika rätter från tidig kål.Dessa kan vara sallader baserade på en ingrediens eller olika grönsaker.

Kålsallad med svamp

Ingredienser:

• kål - 1 kg;
• tomater - 500 g;
• svamp - 1 kg;
• lök - 500 g;
• kryddor efter önskemål.

Tillagningssteg:

1. Kålen skalas från de översta bladen och tvättas. Strimlad i små strimlor.
2. Tomaterna sköljs med kokande vatten och skärs i bitar efter att ha tagits bort.
3. Svampar kokas i 30 minuter i kokande vatten. Stora exemplar krossas.
4. Löken skärs i halvringar och saltas så att de släpper saften snabbare.
5. Alla preparat steks i en stekpanna med tillsats av solrosolja.

Massan läggs ut i tidigare förberedda burkar, som rullas ihop. Behållarna lindas in i en filt tills de svalnat helt. Den läckra salladen överförs till källaren för vinterförvaring.

Alternativ utan sterilisering

Salladsingredienser:

• kål;
• lök;
• morot;
• paprika;
• vinäger;
• vatten;
• svarta pepparkorn;
• Lagerblad;
• salt och olika kryddor.

Hur man förbereder:

1. Morötter, lök, paprika och kål hackas.
2. Alla ingredienser blandas i en stor behållare.
3. Ingredienserna tillsammans med kryddor läggs till en kastrull med vatten, och massan kokas i 10-15 minuter.
4. Efter att ha silat kålen läggs den i burkar.
5. Den saltlake som erhålls under tillagningsprocessen hälls ovanpå.

På slutet rullas burkarna ihop med lock. Detta recept kokar kål snabbt. De bearbetade ingredienserna gör en utsökt sallad.

Sallad "Kålkålsrullar i burk"

Den ovanliga smaken av betning, som tillagas enligt ett enkelt recept, kommer att förvåna även gourmeter. Det ser ut som vanliga kålrullar med grönsaksfyllning istället för ris. Het paprika, kål, lök och morötter hackas.Blandningen steks i olja med tillsats av kryddor och örter.

Fyll kålblad med stekta grönsaker för att bilda kålrullar. Lägg allt i en burk. Häll en saltlake av salt, vinäger och socker över grönsakerna som har svalnat efter tillagningen. Efter 30 minuters sterilisering rullas burkarna ihop med lock.

Recept med paprika och morötter

Alla grönsaker skärs med olika metoder. Morötterna kommer att sticka ut i cirklar från kålmassan, vilket gör rätten vacker att se på. Söt paprika skärs i skivor, gärna röda.

Konservera enligt klassiskt recept. Innan de placeras i burkar, kokas grönsaker på medelvärme. Ämnena förvaras kallt.

Med bönor

Till rätten används unga gröna bönor. Beredningen kan användas inte bara som en sallad, utan också bli en fullfjädrad sidorätt. Förvaras i kylen.

Med färsk gurka

Under produktionen används färsk gurka. Det diversifierar smaken, gör rätten fräsch och ovanlig. När massan läggs i burkar komprimeras den försiktigt.

Med grönsaker

Konserveraden visar sig likna en tallrik på grund av innehållet av olika grönsaker. Ta morötter, lök, selleri, paprika. Persiljerot kan användas om så önskas.

Med curry

Att lägga till kryddor kommer att tilltala kryddiga älskare. Curry gör den kryddig. Du kan också kombinera kryddor som fänkål, koriander och cayennepeppar.

Med rödbetor

Du kan också stänga den med rödbetor. Kålen skärs i rutor, och rödbetorna hackas. Saften som frigörs under stuvningen gör de gröna rutorna rosa. Skålen visar sig inte bara välsmakande, utan också vacker att titta på.

Med tomater

Salladen är väldigt lätt att förbereda. Kål måste saltas tillsammans med hela tomater.Grönsaker försluts i burkar och förvaras i ett kallt rum.

Med äpplen

Att tillsätta frukt till blandningen gör smaken rik och verkligen sofistikerad. För närvarande har hemmafruar ingen brådska att rulla ihop kål och äpplen. Även om våra mormödrar lagade den här rätten hela tiden.

Med vinäger

Lösningen tillför surhet till rätten och hjälper den att hålla längre. Tillagad med olika grönsaker. Tillsammans med vinäger tillsätts vegetabilisk olja till blandningen.

Konserveringsförvaring

Kål lagras perfekt under hela vintern i burkar, hinkar eller fat. Huvudsaken är att rummet ska vara kallt. Om det är i källaren, för enkelhetens skull, samlas en liten mängd i en burk och placeras i kylskåpet. Detta tillvägagångssätt kommer inte att tillåta arbetsstycket att försämras.

För att bibehålla konsistensen är det nödvändigt att linda behållaren vid låga temperaturer. Att frysa kål i frysen gör att du kan använda den för att göra pajer, sidorätter och kötträtter. En alkoholindränkt trasa kvar på toppen av locket kommer att förhindra mögel från att bildas..