TOP 6 recept för att förbereda pickles i burkar med den kalla metoden för vintern

För att göra pickles för vintern i burkar med den kalla metoden måste du fylla på ett recept och följa alla rekommendationer som anges i det. De börjar arbetet med att välja produkter och förbereda behållare. Varje förberedd mellanmål kommer att smaka olika. Allt beror på de inkommande komponenterna. För att grönsaker ska bevaras under lång tid måste vissa förutsättningar skapas.

Principer för kallbetning av gurkor för vintern

Om det kalla alternativet väljs för att förbereda gurkor, är grönsakerna i behållare fyllda med kall saltlake. Arbetet kräver inte mycket tid eller specialkunskaper. Det finns ingen anledning att koka saltlaken och försegla burkarna med järnlock. Grönsaker behåller sin färg och elasticitet.

Hemligheter som hjälper dig att uppnå bättre resultat i matlagning:

• Det är inte tillrådligt att ta vatten för saltlake från kranen. Den är förfiltrerad. Det är bäst att använda vatten från brunnar.
• Den första raden av gurkor läggs ut i vertikalt läge och sedan i horisontellt läge.
• Frukterna läggs tätt i burkar. Men överdriv inte. Grönsaker som packas för tätt kommer att tappa knas.

Gurkor som är direkt inlagda har en behaglig sursalt smak. De skärs i sallader, vinägretter och används för att förbereda solyanka eller saltgurka.

Urval och beredning av grönsaker

För betning, välj starka, täta grönsaker utan tecken på skador. För att frukterna ska sylta bra måste de vara lika stora, ha ett tunt skal och ha finnar på skalet.

Först tvättas gurkorna noggrant och sänks sedan ned i kallt vatten i 4 timmar. Detta görs för att undvika uppkomsten av tomrum inuti frukten. Efter detta måste gurkorna läggas ut på en handduk för att torka. Vissa hemmafruar rekommenderar att man skär av svansen.

Hur man förbereder behållare för starten av processen

För betning kan du förbereda behållare av vilken storlek som helst. Huvudsaken är att det inte finns några sprickor, nagg eller feta avlagringar på dess yta. Burkarna tvättas noggrant i tvål eller sodalösning och steriliseras.

De mest utsökta recepten för kall inläggningsgurka

Med hjälp av beprövade, bästa recept från erfarna hemmafruar kommer du att kunna förbereda utsökt inläggning. Om alla villkor är uppfyllda lagras arbetsstycket hela vintern.

En enkel metod att beta i en trelitersburk

För att göra krispiga gurkor hemma behöver du följande ingredienser:

• gröna;
• blad av pepparrot, vinbär, ek, körsbär - två blad vardera;
• två dillparaplyer;
• två vitlöksklyftor;
• hälften strikt peppar;
• salt - 94 g.

Principen för att förbereda maträtten är enkel och innebär att utföra enkla steg:

• Lägg först hackad vitlök, löv, dillparaplyer och bitar av varm peppar i behållaren;
• börja lägga gurkor i täta rader;
• fyll halva behållaren med kallt, filtrerat vatten;
• Rör salt i ett glas vatten och häll i grönsaker;
• tillsätt kallt vatten till behållaren;
• Burken är förseglad med ett tätt lock.

Alternativ med pepparrot och vitlök i litersburkar

Dessa produkter ger rätten en speciell pikantitet. För ett utsökt mellanmål behöver du följande ingredienser:

• gurkor;
• pepparrot, vinbär och körsbärsblad;
• dill paraplyer;
• vitlöksklyftor;
• stensalt - 37 g.

Du måste förbereda det krispiga mellanmålet enligt följande ordning:

• dillparaplyer, återstående löv, hackad vitlök placeras i en burk;
• grönsaker staplas i täta lager;
• salt löses i kallt, renat vatten, varefter frukterna hälls;
• Allt som återstår är att stänga gurkorna under ett nylonlock och förvara dem svalt rum.

Med senap

Kallsaltade gurkor med senap har en trevlig, ovanlig smak. Komponenten tillåter inte produkten att snabbt försämras och mögel bildas. Du behöver följande lista med produkter:

• gurka - 1,7 kg;
• salt - 62 g;
• senapspulver - 42 g;
• ett blad av pepparrot, körsbär och vinbär;
• dill paraplyer;
• pepparkorn.

Förberedelserna tar inte mycket tid:

• Kryddor, löv, örter och vitlöksklyftor kommer först;
• sedan läggs grönsakerna hela eller skärs i kuber;
• tillsätt salt och senapspulver ovanpå;
• grönsaker hälls med kallt, filtrerat vatten.

Med bärblad

För att förbereda betning behöver du följande komponenter:

• gurka - 1,9 kg;
• vitlök - tre kryddnejlika;
• dill;
• vinbär - 6 g;
• pepparrotsblad och bär;
• pepparkorn;
• varm peppar - en balja;
• stensalt - 76 g.

De steg-för-steg instruktionerna är som följer:

• Blad, örter och alla beredda kryddor kastas i behållaren;
• greener läggs ut i täta rader;
• salt späds i kallt vatten;
• grönsaker hälls med saltlake;
• burkar med preparatet steriliseras i 8 minuter och stängs med lock.

Recept för kryddig chili

Denna snackkomposition är lämplig för älskare av kryddiga rätter. Lämnar du paprikan med skiljeväggar och frön blir smaken skarpare. Förutom varm peppar bör andra komponenter förberedas:

• gröna frukter - 1,1 kg;
• het chilipeppar - två baljor;
• salt - 124 g;
• vitlök - 24 g;
• dill paraply;
• vinbärsblad.

Pickla gurkor i denna ordning:

• kryddor, vitlök och varm peppar skickas in i kärlet;
• sedan placeras gurkorna tätt;
• täck grönsakerna med salt och häll i kallt vatten;
• efter tre dagar kokas saltlaken i 4 minuter och hälls i behållarna igen.

Recept med vodka

Vodka kan öka hållbarheten för betning och förhindra spridning av patogena mikroorganismer. För att förbereda en maträtt designad för en liters burk måste du förbereda följande komponenter:

• gurka - 1,9 kg;
• vodka - 105 ml;
• salt - 68 g;
• lagerblad - 3 blad;
• socker - 87 g;
• dill;
• pepparrotsrot - 12 g;
• Chile.

För att sylta gurkor måste du utföra ett antal steg:

• kryddor och örter läggs ut i behållare;
• grönsaker placeras i täta rader;
• Salt och socker späds i kallt vatten, saltlaken hälls i gurkorna;
• lägg till vodka på toppen;
• efter tre dagar hälls saltlaken i en kastrull, kokas upp och hälls tillbaka i grönsakerna.

Hur man förvarar den korrekt och hur länge

Kall inlagd gurka bör förvaras på en mörk, sval plats vid en temperatur på -2 till +5 grader. Om burken är hermetiskt tillsluten har betningen lång hållbarhet, upp till 4 månader.