TOP 6 recept för vinterborschtdressingar med bönor

På sommaren är det inte svårt att laga läcker borsjtj. Färska morötter, rödbetor, kål och andra säsongsbetonade grönsaker finns i överflöd i din trädgård. Under den kalla årstiden är detta tyvärr inte fallet, men ingen kommer att skilja borsjtj från sommarversionen om du använder din egen förberedelse. Den färdiga dressingen med bönor för borsjtj för vintern behöver bara tas ut ur kylskåpet, läggas till köttbuljongen, och resultatet blir en överraskande välsmakande maträtt.

Ingredienser för borsjtj med bönor för vintern

Dessa dressingsalternativ är idealiska även för mager borsjtj.

De grundläggande komponenterna för 4 l är följande:

• kokta bönor - 400 g;
• rödbetor - 800-1000 g;
• tomater - 2 kg;
• solrosolja - 1 kopp;
• vinäger essens 9% - 90 ml;
• bordssalt - 2 msk. l;
• strösocker - 3 msk. l.

Du kan också lägga till svartpeppar eller andra kryddor efter din smak.

Recept och regler för att förbereda dressing med baljväxter

Förkoka bönorna tills de är halvkokta. Innan du gör detta, fyll den med vatten och låt den stå i 8-10 timmar..

Klassisk version

När alla ingredienser är förberedda kan du fortsätta:

1. Mal tomaterna i en köttkvarn eller hacka i en mixer.
2. Lägg tomatpurén i en kastrull och ställ på spisen.
3. När det kokar, låt sjuda i 10 minuter.
4. Hacka de skalade rödbetorna och skicka dem till tomaterna.
5. Häll i oljan, tillsätt salt och strösocker.
6. Lägg de halvkokta bönorna i kastrullen med dressingen.
7. Tillsätt vinäger.
8. Koka i ca 7-10 minuter.

Häll den förberedda dressingen i burkar, skruva på locken, slå in och låt stå en dag.

Med rödbetor, morötter och tomatpuré

Det finns också ett enkelt recept med rödbetor som använder tomatpuré.

För det här alternativet måste du ta huvudkomponenterna som anges ovan, förutom tomater, och dessutom:

• morötter - 800 g;
• lök - 3-4 st.;
• tomatpuré - 420 ml;
• vitlök, inte särskilt stor - 1 huvud;
• varm paprika - 1 st.

Matlagningsprocess:

1. Hacka rotfrukterna i strimlor.
2. Hacka löken, vitlöken, paprikan, koka bönorna lätt separat.
3. Lägg grönsaksblandningen i en kastrull och koka, tillsätt solrosolja, tomatpuré, strösocker och salt.
4. När det kokar, koka i cirka 30 minuter.
5. Tillsätt vinäger, efter 5 minuter ta bort pannan med grönsaksblandningen från spisen.

Häll upp i tidigare steriliserade burkar, till kanten och rulla ihop.

Recept för infrysning för vintern med rödbetor och morötter

Alla gillar inte att rulla ihop burkar; för sådana människor finns det ett speciellt recept på fryst dressing. Vinäger används inte här.

De nödvändiga produkterna är desamma som i det första alternativet, plus:

• morötter - 500 g;
• medelstor lök - 3 st.;
• tomatpuré (ketchup) - 8 msk. l;
• vatten - ½ kopp.

Förberedelse:

1. Fräs den hackade löken i en stekpanna tills den är gyllenbrun, glöm inte att tillsätta olja.
2. Riv rotfrukterna grovt, lägg i en kastrull och låt puttra.
3. Lös ketchup i vatten och lägg till grönsakerna.
4. Lägg bönorna i en kastrull.
5. Koka allt i ca 20 minuter.
6. Ta av kastrullen från spisen och lägg i den stekta löken.

När dressingen har svalnat, lägg den i små plastbehållare och ställ in i frysen.

Läcker borsjtjdressing med paprika

Paprika kommer att ge detta recept en originell arom och pikanthet.

De nödvändiga ingredienserna för att förbereda kryddningen är desamma som i den klassiska versionen, plus:

• röd paprika - 500 g;
• morötter - 1 kg;
• lök - 500 g.

Hur man lagar mat:

1. Skär grönsaker i strimlor, lök i halva ringar.
2. Hacka tomaterna utan skal.
3. Lägg rödbetorna i en kastrull, strö över socker, vänta tills saften släpper och låt puttra i 20 minuter.
4. Sjud löken och morötterna, tillsätt bönorna och andra grönsaker, låt sjuda i 10 minuter, när det kokar, tillsätt rödbetorna.
5. Tillsätt salt och koka i ytterligare 5 minuter.

Fyll burkarna med blandningen, häll 1 tsk i varje. vinäger. Värm öppna burkar i ugnen i 100-120 grader i ca 5 minuter. Rulla ihop, slå in utan att vända

Med kål

Allt är som en klassisk dressing, plus ytterligare ingredienser:

• kål - 1 litet huvud;
• morötter - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• lök - 0,5 kg;
• vatten - 1 glas.

Förberedelse:

1. Skär tomater och lök i skivor.
2. Riv rotfrukterna på ett grovt rivjärn.
3. Hetta upp solrosolja i en kastrull, fräs löken tills den är gyllene.
4. Tillsätt tomater och morötter, salt, koka i 20 minuter.
5. Skicka rödbetorna till tomater, lök och morötter, efter 10 minuter tillsätt den hackade kålen.
6. Koka lite, lägg paprika och bönor i en kastrull, smaka av med vinäger, tillsätt vatten om det behövs.
7. Vänta tills det kokar i 2 minuter.

Fördela dressingen bland burkarna och skruva fast.

Med tomater och paprika utan vinäger "Du kommer att slicka fingrarna"

Ett hälsosamt och gott recept utan att använda ättiksyra.

För att förbereda det måste du ta de grundläggande ingredienserna, såväl som:

• peppar (bulgarisk) - 1 kg;
• morötter - 1 kg;
• medelstor lök - 3 st.

Tillagningssteg:

1. Skala och hacka tomaterna.
2. Lägg dem i en kastrull, tillsätt salt och socker och låt sjuda i 20 minuter.
3. Tillsätt morötter och paprika skuren i strimlor.
4. Stek de grovrivna rödbetorna separat tills de är mjuka och lägg sedan i grönsaksblandningen.
5. Efter rödbetorna häller du bönorna i pannan.
6. Håll allt på elden i 10 minuter.

Packa den förberedda borsjtjdressingen i burkar och skruva fast.

Recept utan sterilisering

Med denna metod finns det inget behov av att försterilisera glasburkar.

För dressingsreceptet behöver du rödbetor, paprika, morötter, bönor, tomater, olja, kryddor och lök, som i den tidigare versionen, och även:

• medelstor vitlök - 2 huvuden;
• vinäger essens 9% – 6 msk. l.

Matlagningsprocess:

1. Hacka de skalade tomaterna.
2. Riv morötter och rödbetor.
3. Hacka löken och paprikan i tärningar.
4. Hacka vitlöken.
5. Lägg alla grönsaker i en kastrull, tillsätt salt och socker, olja och vinäger.
6. Låt stå i 1,5 timme.
7. Blanda blandningen och lägg den i burkar.
8. Placera burkarna i en behållare med vatten och koka i en halvtimme - en timme.

Täck botten av behållaren med en trasa, annars går burkarna sönder.

Rulla ihop den resulterande dressingen med lock och slå in.

Lagringsförhållanden och varaktighet

Förseglade burkar med dressing kan förvaras i en temperatur på +23...+25 grader i 1-2 år. Men om konserven har öppnats måste den förvaras i kylen och för att förhindra mögel smörjs lockets insida med senap.