Det finns många recept för att förbereda rödbetssoppa för vintern i burkar, så att du kan spara tid och njuta av en grönsaksrätt under den kalla årstiden. För att förbereda konservering krävs inga särskilda ekonomiska kostnader eller tid. Även en oerfaren kock kan göra läcker rödbetssoppa i burkar genom att följa tipsen nedan.
Specifikt för att förbereda rödbetssoppa för vintern
Att förbereda rödbetssoppa för vintern kräver sterilisering av burkarna, att ha de nödvändiga grönsakerna i receptet, lite tid och ett gott humör.
Det rekommenderas att tillsätta mycket örter och kryddor för att säkerställa en rik smak.
Urval och beredning av rödbetor
På rödbetor tar du först bort topparna och sköljer dem under rinnande vatten. Rotfrukter kokas tills de är al dente. Doppa sedan i kallt vatten i 5 minuter. Manipulation hjälper till att fördöma frukten, skalet kommer att skalas av. Skala grönsakerna, ta bort stjälkarna, tvätta igen, hacka.
Alla typer av betor är lämpliga för konservering, du kan rulla ihop rödbetor till vintern i början av växtsäsongen eller i maj.
Krav på containrar
Glasburkar, flaskor, cylindrar och emaljbehållare är lämpliga för konservering. Behållare måste vara genomskinliga, utan sprickor. De tvättas med en 2% varm lösning av soda och sköljs med kokande vatten. Innan påfyllning steriliseras behållaren genom att placera den på en kokande vattenkokare, håll burken upp och ner i 25 minuter.
När ett stort antal behållare måste förberedas är det bättre att sterilisera dem i ugnen. Tvättade, torra behållare placeras på brickor med halsen upp och ner. Gummilock och packningar steriliseras i kokande vatten i 15 minuter före användning.
Förberedelser recept
Det finns många recept på rödbetssoppa för vintern, den är gjord på äpplen, vitlök och örter. Du kan laga maträtten i en långsam spis eller på vanligt sätt.
Klassiskt recept
För att förbereda klassisk betor behöver du följande produkter:
- 1 kg vitkål, rödbetor, morötter;
- 4 lökar, tomater;
- 1 knippe persilja;
- 150 g socker;
- 3 msk. salt;
- 2 msk. 9% vinäger;
- solrosolja.
Tvätta grönsaker och örter, ta bort skal från rödbetor, morötter och lök.De första bladen tas bort från kålen och skärs i strimlor. Gör likadant med andra grönsaker, skär bara löken och tomaterna i tärningar. Komponenterna placeras i en djup behållare samtidigt, förutom gröna, som tillsätts 15 minuter före slutet av tillagningen.
Salta grönsaksblandningen, tillsätt olja och låt sjuda i en halvtimme. I mitten av tillagningen, tillsätt socker, 5 minuter före slutet av tillagningen, häll i vinäger. Du bör få en röd grönsaksblandning med en behaglig arom. Den hälls upp i burkar och kyls naturligt.
Recept utan kål
För att förbereda konserver utan kål, använd ovanstående recept utan att lägga till denna grönsak. Du kan minska mängden socker och salt något.
Med vitlök
Förbered en rödbetsrätt med vitlök enligt standardreceptet, tillsätt 10 kryddnejlika av den kryddiga grönsaken. Finhackad vitlök tillsätts i slutet av tillagningsprocessen och stuvas med morötter och lök.
Med greener
Rödbetssoppa är allmänt tillagad med mycket grönt. De tillgriper det klassiska receptet, men lägger till 2 knippen persilja, dill, basilika och salladslök. Du kan byta ut de givna komponenterna med dina egna.
Med äpplen
Konserverad rödbetor med äpplen är otroligt gott, den kan användas som dressing till förrätter eller som ett mellanmål på egen hand.
Du behöver följande produkter:
- 10 bitar rödbetor;
- 5 kg Antonovka-äpplen, samma mängd paprika, morötter, tomater, lök;
- 250 g socker;
- 2 msk. salt;
- 2 knippen dill, persilja;
- 100 ml 9% vinäger;
- 250 ml solrosolja.
Grönsakerna förtvättas och äpplena skalas. Efteråt rivs de på ett grovt rivjärn, paprikan skärs i tunna strimlor, löken i små tärningar och samma sak görs med tomaterna. Kombinera grönsaker i en kastrull med socker och salt, låt koka upp, koka i 20 minuter på låg värme.Tillsätt hackad persilja/dill och vinäger i blandningen och låt koka upp igen. Den grönsaksmassan läggs ut i steriliserade behållare och får svalna.
I en långsam spis
För att tillaga rödbetssoppa i en långsam spis, använd följande produkter:
- 5 kg rödbetor, lök, morötter, tomater;
- 150 g solrosolja;
- 30 g salt;
- 2 msk. Sahara;
- 30 ml vinäger 9%;
- 70 ml vatten;
- 3 lagerblad;
- 4-5 pepparkorn.
Grönsaker hackas, placeras i en skål med flera spisar, vatten, olja och 1/3 av mängden vinäger som skrivits hälls i den. Slå på "quenching"-läget i 60 minuter. Den färdiga skålen fördelas i behållare och kyls.
Villkor och regler för förvaring av rödbetor
Det är att föredra att förvara rödbetor i ett svalt rum som källare, källare eller skafferi.
Lufttemperaturen där bör inte överstiga +15, luftfuktighet upp till 80%. Produktens hållbarhet är cirka 12 månader.
