5 bästa recepten för att göra kungliga aubergine-snacks för vintern

Denna vinter aubergine förrätt är verkligen kunglig. Det kommer att glädja de mest sofistikerade gourmeterna tack vare smakkombinationen av de använda ingredienserna. Denna grönsak är hälsosam, de flesta av de värdefulla ämnena bevaras under värmebehandling. Det är värt att notera det låga kaloriinnehållet i produkten, så det ingår i kosten. Således får du inte bara en välsmakande utan också en hälsosam maträtt.

Hemligheter med att förbereda den kungliga aubergine förrätt

Det finns många recept på denna grönsak, även kallad "lilla blå": den är stuvad, stekt, bakad, ångad. Den passar bra till söt och varm paprika, tomater, vitlök, lök, zucchini och morötter.

Under tillagningsprocessen rekommenderas det att följa enkla men viktiga tips:

• för att ta bort bitterhet från huden måste grönsaker blötläggas i saltat vatten i en halvtimme;
• För att förhindra att oljan stänker under stekningen, rekommenderas att skära auberginema, tillsätta salt och pressa ut den frigjorda saften efter en halvtimme.

Urval och beredning av grönsaker

Grönsaker ska vara fasta, utan tecken på förstörelse och inte halta. Letargi indikerar slöhet. De kommer att bli bittra. Före tillagning måste de tvättas och stjälken tas bort.

Hur förbereder man behållaren ordentligt?

Den färdiga skålen måste placeras i en steriliserad behållare. För att sterilisera behållare och lock kan du välja någon av de bekväma metoderna:

• koka i 2-3 minuter;
• stek i ugnen;
• värme i mikrovågsugnen;
• håll över ånga i 3-4 minuter.

Bästa matlagningsmetoderna

Med tiden har olika recept för att tillaga vintersnacks utvecklats. Det bästa av dem blev kulinariska mästerverk.

"Kunglig aptitretare" för vintern med aubergine

Detta är en populär typ av mellanmål. Namnet passar till rätten på grund av den rika aromen, smaken och variationen av ingredienser.

Nödvändig:

• aubergine - 1,3 kg;
• socker - 65 gram;
• vitlök - 6-8 kryddnejlika;
• solrosolja - 170 milliliter;
• salt - 45 gram;
• tomatjuice - ½ kopp;
• vinäger - 110 milliliter.

Sekvensering:

1. Skär de tvättade blå i ringar.Stek i en stekpanna, lägg i en kastrull.
2. Tillsätt hackade vitlöksklyftor, häll i juice, tillsätt socker och salt. Du kan lägga till capi eller jalapeno, dina favoritkryddor. Sjud i en halvtimme.
3. Häll i vinäger, låt sjuda i 5 minuter, lägg i förberedda behållare.

Stekt aubergine

Nödvändiga komponenter:

• aubergine, paprika, tomater - 1 kilo vardera;
• persilja - ett gäng;
• salt - 30 gram;
• solrosolja - 160 milliliter;
• vinäger - 65 milliliter;
• svartpeppar - 1/3 tesked.

Sekvensering:

1. Skär de blå i ringar, tillsätt salt och låt stå i en halvtimme. Pressa ur saften och stek på båda sidor.
2. Skär löken i ringar, paprikan i stora skivor. Stek i olja tills den är klar.
3. Mal tomater och örter i en mixer. Tillsätt salt, socker och kryddor, låt sjuda i 5 minuter.
4. Lägg ut alla grönsaker i lager, häll på tomatsås.
5. Täck med lock, sterilisera i 10 minuter, förslut tätt.

Alternativ i tomat

För att förbereda ett mellanmål enligt detta recept behöver du:

• aubergine - 1 kg;
• tomater - 1 kg;
• socker - 75 gram;
• salt - 25 gram;
• jalapeno - ½ balja;
• vitlök - huvud;
• solrosolja - 45 milliliter;
• vinäger - 15 milliliter.

Sekvensering:

1. Blanchera tomaterna, ta bort skalet och hacka i en mixer. Koka i en kvart.
2. Skär de tvättade auberginema i ringar, 0,5-0,7 centimeter tjocka.
3. Tillsätt salt och socker till den varma tomaten och häll i oljan. Om så önskas kan du lägga till dina favoritkryddor. Sjud i ungefär en kvart.
4. Tillsätt hackade vitlöksklyftor och jalapenos i grönsakerna och häll i vinäger. Sjud i 5 minuter.
5. Lägg i steriliserade behållare och förslut tätt. Vänd och täck tills det svalnat helt.

Recept med bönor

Baljväxter passar bra till denna läckra grönsak.

Nödvändig:

• morötter - 800 gram;
• aubergine - 1,8-2 kg;
• lök - 800 gram;
• bönor - 450 gram;
• tomater - 1,5 kg;
• vitlök - 5-7 kryddnejlika;
• svartpeppar - 15 gram;
• solrosolja - 240 milliliter;
• vinäger - 150 milliliter;
• salt - 45 gram;
• socker - 30 gram.

Sekvensering:

1. Det rekommenderas att blötlägga bönorna i vatten över natten.
2. Koka tills den är mjuk, men så att integriteten bevaras.
3. Skala morötterna och riv på ett grovt rivjärn.
4. Skär auberginerna i tärningar, tillsätt salt, rör om, låt stå i en timme. Pressa ur den frigjorda juicen.
5. Skala paprikan och skär i tärningar.
6. Blanchera tomaterna, ta bort skalet, hacka, tillsätt hackad vitlök, koka i 3 minuter.
7. Tillsätt peppar, socker, önskad mängd salt, häll i olja och tillsätt morötter, tärnad paprika och aubergine. Sjud i en kvart.
8. Tillsätt bönor, låt sjuda i ytterligare 10 minuter.
9. Häll i förberedda burkar och förslut ordentligt.

Kryddig aptitretare med kål

Mängden kryddig komponent tas efter önskemål.

Nödvändig:

• aubergine - 1 kg;
• kål - 1,2 kg;
• morötter - 340 gram;
• salt - 30 gram;
• vitlök - 2-4 kryddnejlika;
• jalapeno - 1/2-1 stycke;
• socker - 25 gram;
• vinäger - 130 milliliter.

Sekvensering:

1. Strimla kålen.
2. Riv morötterna och lägg i kålen tillsammans med hackade vitlöksklyftor och jalapenos.
3. Koka de blå i 5 minuter, skär i tärningar, lägg till grönsakerna. Tillsätt salt, socker, vinäger, rör om noggrant.
4. Placera i steriliserade behållare och kyl eller källare.

Lagringsregler

Behållare med färdiga snacks som har genomgått värmebehandling rekommenderas att förvaras i ett svalt rum. I rumsförhållanden är hållbarheten upp till sex månader.