Många hemmafruar vill diversifiera sin meny på vintern. Det är därför vissa människor förbereder vinterförberedelser. Det finns olika recept för att förbereda sådana konserver. Ganska ofta rullas Tsitsibel upp för vintern.
Denna sås är en traditionell maträtt från det georgiska köket. Den är universell och kan därför användas med olika rätter. Det läggs ofta till kotletter, kebab, kotletter och biffar. Det rekommenderas att lägga ner sådan upphandling under hösten eller sensommaren, då matpriserna sjunker något.
Klassiskt recept
Olika recept används för att skapa Tsitsibeli, men det klassiska är det vanligaste. För att förbereda detta recept behöver du följande ingredienser:
- 5 kg tomater;
- tre paprika;
- tre huvuden av vitlök och lök;
- 150 g salt.
Först måste du börja förbereda alla ingredienser. Innan man börjar skapa konservering tvättas alla produkter noggrant och torkas med handdukar. Sedan ska du hacka tomaterna. Om tomaterna är för stora måste de skäras i 5-6 små bitar.
När du är klar med tomaterna kan du börja förbereda paprikan. Först bör du ta bort alla frön från den och skära av svansen. Efter detta skärs den i två lika delar och finhackas. För att göra såsen mer kryddig rekommenderas det att använda heta paprika.
Det är också nödvändigt att förbereda vitlök och lök. Dessa ingredienser rengörs och skärs i små bitar. För att skapa såsen kan du använda sommar- och vintervitlök, men det rekommenderas att köpa vintervitlök, eftersom den är skarpare. Vissa recept använder dock endast sommarvarianter.
Efter att ha förberett huvudingredienserna måste du mala dem med en matberedare eller köttkvarn. Resultatet bör vara en homogen flytande blandning. Det måste saltas och blandas ordentligt.
Den beredda blandningen hälls i en kastrull eller handfat, placeras på låg värme och kokas i en halvtimme. I det här fallet kan behållaren med såsen inte täckas med ett lock, eftersom all överskottsfukt måste avdunsta. När såsen förbereds bör blandningen röras om med jämna mellanrum för att förhindra att den bränns.
Den beredda såsen fördelas i små halvliters steriliserade burkar.Det rekommenderas att förvara de färdiga konserverna i källaren så att de håller längre och inte förstörs.
Med gröna och morötter
Förutom den klassiska finns det andra recept för att skapa sås. De skiljer sig åt i de ingredienser som används under beredningen. Ganska ofta, när man skapar Tsitsibeli, används lite grönska och morötter.
För att skapa ett mellanmål behöver du följande produkter:
- tre vitlökhuvuden;
- fyra morötter;
- kilo tomater;
- 100 g salt;
- kilo peppar;
- grönska.
Matlagningsprocessen börjar med att förbereda de nödvändiga produkterna. Stjälkarna på tomaterna tas bort och tvättas med kallt vatten. Efter detta skärs varje tomat på mitten och läggs i en panna. Sedan kan du börja förbereda paprikan. Den skärs också i lika delar och läggs i en kastrull.
Tomater och paprika mals i en köttkvarn, läggs i en liten kastrull och kokas i 10 minuter. Efter detta tillsätts hackad vitlök och morötter till blandningen. Allt detta värms upp i ytterligare 20 minuter, varefter den beredda vätskan fördelas i burkar. När alla behållare är fyllda med sås, tillsätt lite hackade örter. Sedan kan såsen i burkarna blandas och förslutas med tätningslock.
Slutsats
För folk som aldrig sysslat med konservering är det ganska svårt att stänga såsen för vintern. Det rekommenderas att studera alla recept i förväg för att välja det mest lämpliga Tsitsibeli-receptet för vintern.
