Det finns många recept för att förbereda dillsås för vintern. När allt kommer omkring behåller den aromatiska örten i inlagd form sin smak och välgörande egenskaper. Den kan också användas för att skapa många ryska rätter. Dilldressingar är ett utmärkt substitut för torkad dill. Därför bör varje hemmafru behärska hemligheterna med att laga grönsaker.
Funktioner för att förbereda såser från örter för vintern
Erfarna hemmafruar känner till nyanserna av att skapa läckra grönsaker för vintern:
- tillsätt stensalt efter smak;
- använd endast kokt vatten på flaska;
- den färdiga produkten placeras i steriliserade behållare;
- behållarna stängs med tjocka plastlock eller rullas ihop.
Det är bättre att använda små burkar så att den öppnade såsen inte sitter länge i kylen.
Val och beredning av ingredienser
För att göra beredningen välsmakande och inte förstöra under lång tid måste du välja färska grönsaker och örter, utan skador eller röta. Använd endast julgransgrenar, utan stjälkar. Alla produkter ska tvättas noggrant och grönsaker ska skalas. Grönsaker skärs i kuber och grönsaker - inte särskilt fint.
Matlagningsrecept
Det finns flera recept för att göra aptitretare med dill. Dessa såser kommer att vara ett utmärkt komplement till första eller andra kursen.
Dillsås utan vinäger för vintern
Dill och vitlöksklyftor krossas i en mixerskål, salt, citronsyra och raffinerad vegetabilisk olja tillsätts. Lägg blandningen i en tjockbottnad panna och låt koka upp.
Sås med dill och senap
Blanda dill, olivolja, bordssenap, vinäger och salt. Med en kryddig sås blir skivad lätt saltad lax utmärkt.
Med pepparrot
För en kryddig dressing krossas pepparrotsrot och dill i en mixer, salt, strösocker och äppelcidervinäger tillsätts. Häll sedan i vatten tills blandningen når önskad konsistens.
Med tomat
Tomater och lök stuvas med solrosolja i 25 minuter. Tillsätt salt, strösocker, mald svartpeppar, dill och låt koka upp.
Tomatsås är ett alternativ till köpt ketchup.
Med morötter och vitlök
Morötter och lök sauteras med tillsats av vegetabilisk olja tills de är kokta.Tillsätt dill, vitlök, salt. Häll i vatten och koka i 20 minuter. Tillsätt äppelcidervinäger 5 minuter före tillagning. Skålen kan bli ett självständigt mellanmål, bred på svart bröd.
Från persilja och vitlök
Lägg dill, persilja, vitlök i en mixerskål och vispa. Tillsätt olivolja, lite citronsaft och salt. Med denna sås kommer välbekanta rätter att få en ny smak.
Med persilja och dill
Smält smör i en djup stekpanna, tillsätt mjöl, stek tills det är gyllenbrunt. Häll i grädde och vitt vin med låg fetthalt, tillsätt dill, persilja, mald vitpeppar och salt. Den krämiga såsen serveras med bakat fågel, fläskkotletter, köttfärslimpor och nötbiffar.
Regler och villkor för lagring
Konserver bör förvaras på en mörk, sval plats - kylskåp, källare, källare, i enlighet med följande regler:
- Utsätt inte behållare med påfyllning för direkt solljus.
- Se till att det inte sker någon plötslig temperaturförändring.
- Lämna inte i närheten av värmeapparater.
- Låt inte burkar frysa.
Preparaten lagras i cirka 3-4 månader och med användning av pepparrot eller vinäger - upp till 5.
Det tar lite tid att göra såser med aromatisk dill. Resultatet är en mycket smakrik produkt som kan lagras i flera månader.
