TOP 7 recept för att göra äppel-plommonsylt för vintern

I själva verket är sylt en söt produkt som erhålls genom att koka frukt- eller bärpuré. Ofta, från en blandning av två sådana puréer, bildas en blandad sylt, kännetecknad av en trevlig, söt och sur smak. Läcker äppel-plommonsylt ser ut som en mörkbrun, homogen massa, där mängden socker är 60 procent. Om det finns mer socker än vad som krävs, tillsätt citronsyra eller äppelcidervinäger till blandningen.

Finesser för att förbereda äpple och plommonsylt för vintern

Sylten kommer att bli rik och aromatisk om du strikt följer receptet. För att undvika misstag med gram vägs frukter efter att frön och skal har tagits bort. Om du inte tillsätter vatten och ökar tillagningstiden blir rätten tjock och söt och kommer att behålla fler vitaminer intakta.

Många människor föredrar att först mala frukter (bär) i en mixer och passera dem genom en köttkvarn, vilket leder till en ökning av tillagningstiden. Det är bättre att först hacka frukten fint, koka den och sedan passera den genom en sil. Mängden socker beror på sötman hos de använda produkterna.

Krav på huvudingredienser

Plommon och äpplen väljs mogna eller något omogna. Om frukten bara är lite krossad kommer inget dåligt att hända. Detta kommer inte att påverka smaken på sylten. Du bör inte använda ruttna eller mögliga frukter, annars kommer rätten snabbt att förstöras.

Uppmärksamhet! I övermogna frukter minskar mängden pektin, vilket gör rätten vattnig.

Fröna avlägsnas från äpplen med en kniv, och från plommon tas de bort för hand. Det är lämpligt att bära handskar, eftersom mörka sorter av plommon fläckar huden på dina händer.

Hur förbereder man behållare ordentligt för starten av processen?

Sylten kräver ingen ytterligare sterilisering. Det räcker att förbereda behållaren ordentligt, värma den i ugnen och sedan fylla den. Glasburkar tvättas under rinnande vatten med läsk, salt eller tvättsåpa. Lägg sedan på en plåt och ställ in i kall ugn.

Sätt på den till 120 grader, vänta tills de värms upp. Vanligtvis tar detta cirka tjugo minuter. Ta sedan försiktigt bort och häll ut sylten. Plastlock är tillåtna.

Hur gör man sylt av plommon och äpplen hemma?

Äpplen innehåller mycket pektiner som binder samman produkter. Om du gör sylt av bara äpplen kommer smaken på rätten att bli intetsägande. Det kommer att vara mycket sämre än samma produkt som består av blandade fruktpuréer. Färgämnena under skalet på plommon ger rätten en vacker färg, och aromen beror på vilken typ av ingredienser som väljs.

Vanligtvis bereds sylt i en bred behållare gjord av rostfritt stål eller aluminium. Lägg först fruktpurén på medelhög värme och när den kokar, lägg den på låg värme. Tillagningstiden bör inte överstiga trettio minuter, annars kommer färgen på skålen att mörkna kraftigt och ett stort antal nyttiga vitaminer kommer att förstöras.

Klassiskt recept

För ett kilo äpplen och plommon behöver du 1,2 kilo strösocker. Äpplena måste tvättas, urkärnas, läggas i en skål, täckas med lock och kokas tills de är mjuka. Ta bort från värmen, låt svalna, passera genom en sil.

Skölj plommonen under vatten, ta bort gropar, lägg i en tjockbottnad skål, tillsätt lite vatten och låt koka några minuter. Låt svalna. Gnid igenom en sil. Kombinera båda puréerna, rör om och lägg på medelvärme, tillsätt socker.

Syltens beredskap bestäms enligt följande: släpp lite blandning på en glasyta och se om den breder ut sig eller inte. Om den inte breder ut sig och håller sin form efter kylning är sylten klar.

Den hälls upp i glasburkar och stängs med lock. Förvara på en sval plats.

I ugnen

Tvätta frukterna, ta bort fröna. Dela plommonen i två delar och lägg på en plåt. Gör samma sak med äpplen. Sätt på ugnen till 180 grader, lägg en plåt med äpplen. När de är mjuka, ta bort och låt svalna.Grädda plommonen vid samma temperatur och låt svalna.

Mal de bakade frukterna i en mixer, lägg i en grund, bred skål och lägg på medelvärme. Så snart blandningen kokar, sänk värmen och tillsätt strösocker. Koka tills frukten ändrar färg och blandningen blir tjock. Glöm inte att ta bort skummet.

Antalet ingredienser är detsamma som i det klassiska receptet. Häll upp i burkar och rulla ihop med maskin eller stäng med nylonlock.

I en långsam spis

För ett kilo socker behöver du 600 gram äpplen och plommon. Skala äpplena, ta bort kärnorna och finhacka plommonen, ta även bort kärnorna, hacka och mal i en mixer (köttkvarn). Blanda plommonpuré med äppelskivor, lägg på svag värme och värm något. Tillsätt hälften av det beredda sockret.

Placera blandningen i en multikokare, ställ in i 15 minuter, slå på "start". Efter ett tag, tillsätt resten av sockret, ställ in enheten i "släckningsläge". Sylten kokas i två timmar och femton minuter. När det är varmt, häll upp i sterila burkar, rulla ihop och förvara svalt.

Med pumpa

För ett kilo äpplen och plommon, ta 700 gram pumpa. Pumpan skalas, skärs i små bitar, läggs i en behållare och kokas tills den är mjuk. Förberedda äpplen och plommon tillsätts också där. Koka upp blandningen, sänk värmen och låt sjuda i ytterligare fem minuter.

Medan det är varmt, mal allt med en mixer, lägg det på spisen och tillsätt socker. Ta bort skummet under tillagningsprocessen. Ta till önskad tjocklek, ta bort från värmen och häll i förberedda burkar.

Med trädgårdspäron

Ta ett kilo äpplen, päron och plommon. Du behöver 1,2 kilo socker, och 50 gram äppelcidervinäger tillsätts också. Frukter tvättas, skalas (förutom plommon), skärs och mals i en köttkvarn.Häll i en kastrull och låt koka i sju minuter på medelvärme.

När den är varm, passera genom en fin sil och sätt tillbaka på spisen, minska värmen. Så snart blandningen reducerats till hälften, tillsätt socker och vinäger. Koka i ytterligare 15 minuter, ta bort och häll upp i burkar.

Med apelsin

Apelsin ger extra smak till sylten. Tillsätt enligt receptet lite vatten och kanel till en blandning av äpplen, plommon och apelsin. Ta 500 gram äpplen och plommon, en apelsin, en halv tesked kanel, ett glas farinsocker och ett glas vatten.

Skala och hacka äpplena och plommonen, häll i ett glas vatten och lägg i multikokarskålen i 20 minuter i "bakning" -läget. Riv apelsinskalet och pressa ur saften. När frukten är kokt, tillsätt apelsinskal och juice, socker och kanel.

Mal allt i en mixer. Slå på multikokaren i 60 minuter, öppna locket med jämna mellanrum och rör om blandningen. Sylten är klar.

Tjock sylt

För att göra sylten tjock, använd inte vatten i receptet, och använd lite mer socker (200 gram) än vad som krävs i receptet. Själva produkten kokas tills den minskar i volym med hälften. Detta tar 40 minuter.

Ytterligare lagring av den färdiga produkten

Att förbereda och förvara sylt är faktiskt inte svårt. Om du tar hänsyn till alla finesser av beredningen under beredningen, kan den färdiga produkten lagras vid plus tjugo grader.

Under tiden, för allmän försäkring, är det bättre att noggrant försegla burkar med sylt och lägga dem i en sval källare.