"Nezhenka" äppelmos med kondenserad mjölk, stängd för vintern, är en utmärkt efterrätt för både barn och vuxna. Denna delikatess har en oförglömlig smak och arom, den är måttligt söt. Puré används som en självständig maträtt och kompletterar även pannkakor och pannkakor. Denna välsmakande produkt är lämplig för lager av pajer och kakor.
Allmänna matlagningsprinciper
För att purén "Nezhenka" ska vara riktigt välsmakande och aromatisk, bör du följa följande rekommendationer när du förbereder den:
- Äpplen passar både sura och söta. Det är viktigt att frukterna är mogna.
- Kondenserad mjölk måste vara naturlig, utan införande av vegetabiliska fetter.
- Burkarna för att hälla produkten förtvättas med bakpulver och torkas i ugnen. Metalllock kokas och torkas.
- För matlagning, använd en skål gjord av aluminium eller rostfritt stål.
- När du lagar purén bör du röra hela tiden, eftersom det bränns.
Om så önskas, tillsätt vaniljsocker eller en nypa kanelpulver till den söta massan i slutet av tillagningen.
Smaken på den färdiga produkten regleras oberoende genom att tillsätta vissa kryddor och socker.
Val och beredning av huvudingredienser
För att förbereda äpplen och kondenserad mjölk för vintern bör du bara ta högkvalitativa produkter. Äpplena plockas mogna och starka, utan några fläckar.
Kondenserad mjölk köps i burkar, men du måste noggrant studera sammansättningen. Produkten ska inte innehålla annat än mjölk och socker.
Äpplena tvättas, torkas torra och sorteras. Frukterna skalas och urkärnas och skärs sedan i små skivor. Du måste skala och skära äpplen omedelbart före tillagning, annars blir de mörkare och färgen på den färdiga purén blir oattraktiv.
Hur man gör hemlagad äppelmos med egna händer
Nezhenka-puré kan tillagas enligt olika recept, och därför kommer smaken på den färdiga produkten att vara något annorlunda.
"Vekling"
Denna hemlagade äppeldessert kommer inte att lämna någon oberörd. Detta preparat äts snabbt och nästa år gör många hemmafruar en dubbel portion av produkten.
För att förbereda måste du ta följande ingredienser:
- äpplen - 5 kg, det är lämpligt att ta söta och sura sorter;
- kondenserad mjölk - 1 burk;
- vatten - 1 glas;
- Socker - 100 gram.
De förberedda äpplena skärs i skivor och läggs i en kastrull. Häll vatten i det och låt det sjuda på låg värme. Koka äpplena under lock i cirka en timme, rör om då och då. Efter denna tid kyls äppelmassan något och gnids genom en fin sil. Du kan också använda en mixer för att mala.
Häll äppelblandningen i en kastrull, tillsätt socker och kondenserad mjölk, låt koka i 15 minuter och lägg i förberedda burkar. Täck med lock och linda in i en filt under en dag.
Att mala kokta äppelskivor med en potatismos är inte ett alternativ, eftersom massan inte blir homogen.
Baby sockerfri
Receptet på babypuré "Nezhenka" är tillagat utan socker. För matlagning rekommenderas det att välja äpplen av söta sorter, gröna eller gula. Detta beror på det faktum att röda frukter ofta leder till allergier.
- Ta 3 kg äpplen, tvätta, skala och skär i skivor.
- Lägg frukten i en kastrull och tillsätt ett halvt glas vatten.
- Sätt på låg värme och låt sjuda en timme under lock.
- Kyl något, gnid sedan genom en sil eller mal med en mixer.
- Häll tillbaka purén i pannan, häll i den kondenserade mjölken och låt koka i 15 minuter, rör om då och då.
Barns äppelmos försluts i små burkar med en kapacitet på 200 gram. Slutna burkar slås in i en filt i 12 timmar.
I en långsam spis
Vitaminerna och mineralerna i äpplen kan bevaras genom att puréa dem i en slowcooker.
- 2 kg sura äpplen tvättas, skalas och skärs i skivor.
- Häll ett halvt glas vatten i multicooker-skålen, tillsätt äpplen och slå på grytan i en timme. Äppelmassan ska röras om med jämna mellanrum, annars kommer den att brännas.
- När frukterna blivit lösa, häll dem i en kastrull och vispa med en mixer tills de är slät.
- Tillsätt ett glas kondenserad mjölk och 100 gram socker.
- Koka den söta massan i 15 minuter och lägg den i sterila burkar.
Slutna burkar läggs på en filt och slås in väl. Detta är nödvändigt så att purén svalnar gradvis.
Med vanilj
Du kan ge äppelmos en ovanlig smak och arom genom att tillsätta vanillin till den. I det här fallet tillagas efterrätten enligt det klassiska receptet, och ett par minuter före slutet av tillagningen hälls en 2-grams påse vanillin i äppelblandningen.
Äppelmos med kondenserad mjölk och socker
För att göra den läckra äppeldesserten "Nezhenka" behöver du inte köpa kondenserad mjölk i butik. Det kan ersättas med vanlig mjölk och socker. För att förbereda delikatessen måste du förbereda följande produkter:
- söta och sura äpplen - 4 kg;
- helmjölk - 3 liter;
- socker - 750 gram;
- bakpulver - 2 matskedar.
Äpplen skalas, skärs i skivor, täcks med läsk och lämnas i 2 timmar. Efter denna tid, skölj noggrant, häll i en kastrull och tillsätt mjölk. Koka upp, tillsätt socker och låt koka i ca 2 timmar under konstant omrörning.
Efter denna tid, dela massan i 2 delar och vispa med en mixer tills konsistensen av puré. Lägg tillbaka äppelmassan i pannan, koka igen i 15 minuter och fyll de förberedda burkarna med den.
Efter att ha berett äppelmos "Nezhenka" känns smaken av läsk inte alls!
Lagring
Nezhenka puré kan ätas direkt efter beredning. Det är gott att servera med pannkakor, pannkakor och färskt bröd. Vispar du äppelblandningen ordentligt med smör får du en härlig kräm till en sockerkaka.
Delikatessen, förberedd för vintern och förseglad i burkar, förvaras på en sval plats. Det är optimalt att förvara burkar på nedre hyllan i kylskåpet eller i källaren.
