11 steg-för-steg-recept för att förbereda körsbärspreparat för vintern

Att göra körsbärspreparat är ett tillfälle att smaka på läckra och näringsrika rätter som kommer att dekorera alla semesterbord. Bärpreparat har en söt smak, de har en positiv effekt på kroppen och hjälper till att övervinna vitaminbrist på vintern. Innan förberedelseproceduren måste du bekanta dig med funktionerna i att välja råvaror och behållare. Detta kommer att hjälpa till att göra en kvalitetsrätt.

Specifikt för att skörda körsbär för vintern

Innan du lagar mat bör du bekanta dig med detaljerna i förberedelserna:

1. På grund av bärens saftighet minskar hållbarheten för de färdiga produkterna.
2. För att förhindra att de insamlade körsbären mörknar och förlorar sina fördelaktiga egenskaper, förbereds ämnena omedelbart efter insamling av råvarorna.
3. Den färdiga produkten får inte transporteras över långa avstånd eller förvaras vid höga temperaturer, eftersom detta leder till att den försämras.

Genom att följa reglerna kan du behålla produktens integritet och dess fördelaktiga egenskaper.

Val och beredning av råvaror

Vilka egenskaper bör vilda bär ha för att göra vändningar:

1. Frukterna ska vara hela, utan bucklor eller skärsår.
2. Bären ska ha en enhetlig färg utan inneslutningar.
3. Körsbär ska inte vara övermogna.

Viktig! Före konservering måste frukter tvättas noggrant flera gånger.

Hur lagar man rätter?

Alla glaskärl som används för beredning måste steriliseras och kokas i varmt vatten. Denna regel gäller även för lock. Före proceduren måste burkarna torkas naturligt.

Vad kan du göra av körsbär hemma: recept

Vad kan göras av vilda bär: sylt, juice, kompotter, konserver. Nedan är de bästa recepten för förberedelser.

Körsbär i sin egen juice

För att förbereda bär i sin egen juice behöver du:

1. Skölj frukterna och ta bort skräp.
2. Ta bort frön från produkten.
3. Lägg bären i en kastrull, täck med lock och låt stå i en halv dag. På så sätt kommer hon att släppa saften.
4. Skölj burkarna, häll frukterna i dem och koka i vattenbad.

När allt är klart kan burkarna skruvas på och vändas upp och ner. När vridningarna har svalnat förs de över till källaren.

Körsbärskompott

Så här gör du bärkompott:

1. Skölj och torka 700 g frukt.
2. Tvätta 1 apelsin, skala och skär i skivor.
3. Häll körsbären i burkarna så att de upptar halva volymen, lägg en skiva apelsin i varje burk.
4. Förbered sirap. För att göra detta, lös upp 2 koppar socker i 1 liter vatten och vänta tills det kokar.
5. Häll den resulterande sirapen i kärl med frukt och koka i ett vattenbad i 15 minuter.

Stäng vridningarna med lock, låt stå i 2 timmar och överför sedan till en mörk plats.

Körsbärssylt

Du kan göra sylt med eller utan frön. Varje recept har sina egna egenskaper.

Med ben

För att bevara sylt med frön behöver du:

1. Tvätta bären, tillsätt ett kilo socker och låt stå i 3 timmar.
2. Placera blandningen på spisen och koka i 40 minuter, rör om regelbundet.
3. Häll den resulterande sylten i burkar och dra åt.

När arbetsstycket har svalnat kan det flyttas till källaren.

Kärnfri

Så här gör du fröfria bakverk:

1. Skölj 1 kg körsbär och ta bort gropar.
2. Tillsätt 3 koppar socker till bären och låt stå i 3 timmar för att släppa saften.
3. Placera den resulterande blandningen på elden och låt sjuda i cirka 30 minuter.
4. Häll sylten i kärlen och skruva på locken.

Förvara burkar med preparat på en sval plats.

Ingen matlagning

För att göra sylt behöver du:

1. Tvätta körsbär (1 kg), ta bort gropar.
2. Häll 400 g socker i en separat behållare och lägg några av de förberedda bären i den.
3. Täck frukterna igen med en liten mängd socker.
4. Lägg de återstående körsbären ovanpå och låt blandningen stå i 3 timmar.

När tiden har gått och bären släppt saft ska sylten hällas upp i burkar och skickas till en sval plats.

Gelé

Hur man gör gelé:

1. Lägg frukterna i en kastrull och tillsätt vatten tills det täcker bären helt.
2. Placera blandningen på elden och koka i 30 minuter.
3. Riv de kokta bären och tillsätt 1 kg socker.
4. Placera blandningen på elden och koka i 10 minuter.

Häll den resulterande geléen i behållare, kyl och ställ i ett svalt rum.

Sylt

För att göra sylt behöver du:

1. Blanda 500 g körsbär med 300 g melonmassa.
2. Tillsätt 4 koppar socker och ett glas vodka till den resulterande blandningen och låt lösningen dra över natten.
3. Lägg sylten på spisen, tillsätt lite kanel och låt koka i 8 minuter.

Häll produkten i steriliserade burkar, rulla upp locket och kyl och överför sedan till källaren.

Juice

För att förbereda juice behöver du:

1. Tvätta 1 kg frukt, ta bort frön.
2. Överför produkten till en stor kastrull och låt stå över natten för att låta bären släppa sin saft.
3. Blanda den resulterande juicen med 700 g socker och koka i cirka 15 minuter.

Häll den resulterande drycken i burkar, kyl och placera på en sval plats.

Vin

Körsbärsvin framställs enligt följande:

1. Skölj 2 kg bär.
2. Lägg bären i en stor behållare och mosa dem med händerna, bär handskar.
3. Häll 5 liter vatten i den resulterande blandningen, tillsätt 1,5 kg socker, blanda alla ingredienser.
4. Täck behållaren med ett lock eller trasa, lämna preparatet i 2 dagar, den optimala temperaturen för jäsning är 23 grader Celsius.
5. Efter 2 dagar måste körsbärsmassan blandas och skummet tas bort.
6. Lämna preparatet i ytterligare 5 dagar.
7. Ta bort det översta bärlagret och låt preparatet stå igen i 5 dagar.
8. Ta bort sedimentet manuellt eller med en speciell slang och låt drycken stå i ytterligare 3 dagar.

Nu kan du buteljera vinet, stänga locken och överföra det till källaren.

Viktig! Om vinet har ett grumligt sediment måste du lägga gasväv på flaskans hals och på så sätt hälla upp drycken i glaset.

Sirap

För att förbereda sirapen behöver du:

1. Tvätta 1 kg frukt, ta bort frön.
2. Täck frukterna med 4 koppar socker och låt stå över natten för att frigöra saften.
3. Placera beredningen på elden och ta bort bären från behållaren när de tillagas.
4. Den resulterande vätskan ska kokas i cirka 20 minuter.

Häll den resulterande sirapen i burkar och skicka till källaren efter kylning.

Sprit

Hur man gör körsbärslikör:

1. Tvätta 400 g bär, ta bort frön.
2. Häll frukterna i en burk och tillsätt 2 koppar socker.
3. Häll 500 ml konjak i den resulterande blandningen.

Kärlet måste täckas med ett lock och skickas till en sval plats i 2 månader. Efter ett tag måste likören filtreras och användas för sitt avsedda ändamål.

Hur fryser man körsbär?

För att frysa körsbär behöver du:

1. Sortera bären, skölj och ta bort stjälkar.
2. Torka dem naturligt, lägg dem i en tät påse och lägg dem i frysen för snabb infrysning.
3. Nu kan du överföra arbetsstycket till förvaringsfacket för fryst mat.

Frysta körsbär kan läggas till cocktails, juicer och teer.

Torkade filtkörsbär

Filt kinesiska körsbär har många användbara egenskaper och används för vinterförberedelser. Så här torkar du bär:

1. För att förbereda behöver du kinesiska körsbär, de måste sorteras och torkas.
2. Blanda en liter vatten och en sked läsk i en separat behållare.
3. Häll körsbär i sodalösningen och koka i 30 minuter.
4. Skölj bären.
5. Lägg dem på en plåt och ställ in i ugnen i 20 minuter. Temperaturen bör ligga inom 40 °C.

Kyl den resulterande produkten, lägg den i påsar och skicka den till en mörk plats.