11 bästa steg-för-steg-recept för att förbereda tomatsnacks för vintern

På hösten kommer säsongen för att förbereda konserverade tomater för vintern. De kan saltas hela, eller så kan du göra ett läckert vintermellanmål av tomater.

Funktioner för att förbereda tomatsnacks för vintern

För att konserveringen ska få en vacker nyans måste du använda tomater av olika sorter och nyanser av hud. Detsamma gäller paprika om den finns på ingredienslistan.

Krav på huvudingredienser

För att förbereda rätten behöver du bara ta färska och goda tomater. Många föredrar att använda redan bortskämda frukter, som inte lämpar sig för inläggning helt. Du kan använda dem om tomaterna inte är helt bortskämda. Innan matlagning skärs den ruttna massan helt enkelt av.

Förbereda behållare och recept

Glasburkar är bäst lämpade för förvaring av konserver. De är försteriliserade så att konserveringen inte försämras.

Tomatförrätt med ris "Finger lickin' good"

Ett enkelt recept för vintern kan förberedas med tillsats av ris.

Ingredienser:

• 2 kg mogna röda tomater;
• 2 stora morötter;
• ett halvt glas långt ris;
• 1 stor paprika;
• 2 medelstora lökar;
• 3 msk. l. Sahara;
• 3 tsk. fint salt.

Förbereda ett tomatsnack för vintern med tillsats av ris:

1. Skala morötterna, finhacka eller riv på ett spår.
2. Skala löken och skär i halva ringar, blanda med morötter och stek tills den är gyllenbrun.
3. Skär frukt och paprika i skivor och mal i en mixer.
4. Lägg tomatblandningen och stekta morötter och lök i pannan.
5. Koka i 25 minuter.
6. Skölj riset noggrant och tillsätt i grönsaksblandningen.

Koka i ytterligare 25 minuter, tillsätt salt och socker på slutet.

På georgiska

Vad du kommer att behöva:

• 2 kg tomater;
• paprika;
• 4 vitlökhuvuden;
• 1 skida varm peppar;
• färsk dill;
• 4 msk. l. vinäger;
• 4 msk. l. oljor;
• 4 msk. l. strösocker;
• 2 msk. l. fint salt.

Förberedelse:

1. Skär tomaterna i skivor, hacka dillen.
2. Mal alla andra grönsaker i en mixer.
3. Lägg frukt- och grönsaksblandningen i lager i en burk, strö över örter.
4. Blanda salt, socker, vinäger och olja, häll en liten mängd marinad över varje lager.

Vänd på burkarna och ställ dem i kylen.

Med zucchini och lök

Ingredienser:

• 2 zucchini;
• 1,5 kg medelstora tomater;
• 1 kg lök;
• 1 morot;
• lagerblad;
• 3 msk. l. bordsvinäger;
• 300 g smör;
• 30 g strösocker;
• 50 g salt;
• kryddor.

Förbereda utsökt konserverad zucchini och lök:

1. Skär zucchini, tomater och lök i tärningar.
2. Riv morötterna på ett grovt rivjärn.
3. Hetta upp olja i en stor kittel, tillsätt lök, fräs i 5 minuter, tillsätt sedan morötter och fräs ytterligare 5 minuter.
4. Tillsätt zucchinin och låt sjuda i 5 minuter.
5. Placera tomaterna, tillsätt salt, tillsätt socker och vinäger, låt sjuda i 1 timme, täck kitteln med ett lock.
6. Blandningen måste röras om hela tiden och kryddor måste tillsättas på slutet.

Sterilisera burkarna och lägg de färdiga konserverna i dem.

Koreanska i banker

Vad du kommer att behöva:

• 2 kg tomater;
• 1 paprika;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1 varm chili;
• krydda för koreanska morötter;
• tillsätt salt efter smak;
• 40 g strösocker;
• 2 msk. l. bordsvinäger 9%;
• 3 msk. l. oljor

Matlagningsprocess:

1. Skär tomaterna i skivor.
2. Mal peppar och vitlök i en mixer, blanda med socker, salt, olja och vinäger.
3. Lägg ut lite av frukterna, täck med krydda och lägg ut lite av grönsaksblandningen, omväxlande lager tills hela burken är fylld.

Stäng locket och ställ in det i kylen. Dagen efter ska de vara klara.

Från gröna tomater

Ingredienser:

• 2 kg gröna tomater;
• 1 stor paprika;
• 3 vitlöksklyftor;
• 2 morötter;
• 1 lök;
• 20 g salt;
• 40 g socker;
• kryddor efter smak;
• 2 msk. l. vinäger;
• 100 ml olja.

Förberedelse:

1. Mal frukt, paprika, vitlök och lök i en mixer eller mal genom en köttkvarn.
2. Lägg i en kastrull, koka i 40 minuter.
3. 10 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt socker, häll i vinäger och olja, tillsätt kryddor och salt.

Under tillagningen rörs konserveringen hela tiden om.

Med pepparrot

Ingredienser:

• 3 kg tomater;
• 1 pepparrotsrot;
• 3 lökar;
• 1 varm chili;
• 2 morötter;
• 30 g salt;
• 50 g strösocker;
• 1 msk. l. citron juice.

Tvätta grönsakerna och mal dem i en köttkvarn. Tillsätt socker, salt och citronsaft. Att röra om ordentligt. Överför till burkar och låt stå i kylen över natten.

Nästa morgon är förberedelserna klara.

Med bönor

Ingredienser:

• 2 kg tomater;
• 2 koppar bönor;
• 1 lök;
• 2 morötter;
• 1 paprika;
• salt och tillsätt strösocker efter smak;
• 125 ml olja;
• 60 ml bord 9% vinäger.

Förblöt bönorna över natten och koka sedan. Hacka tomater, lök, morötter och paprika. Tillsätt bönor till dem. Tillsätt socker och salt. Sätt på elden, koka upp och koka i 35 minuter. På 6 min. Häll i vinäger och olja till slutet av tillagningen.

Kryddig aptitretare med paprika

Vad du kommer att behöva:

• 2 kg tomater;
• 3 chilipeppar;
• 2 paprika;
• 1 lök;
• 100 ml olja;
• 2 msk. l. vinäger;
• tillsätt salt efter smak;
• 3 msk. l. strösocker;
• Lagerblad.

Hacka tomater, chili, lök och paprika. Sätt på eld, koka i 40 minuter, efter att ha tillsatt salt och socker. Före slutet av tillagningen, tillsätt vinäger och olja, rör om. Häll de förberedda konserverna i burkar och ställ dem i kylen.

I en långsam spis

Du kan förbereda vilket tomattwistrecept som helst i en långsam spis. För att göra detta, överför arbetsstycket till en multikokare och ställ in "Bakning" -läget i 50 minuter. Blandningen omrörs periodiskt.

Med basilika

Basilika fungerar bäst i recept som inte har många ingredienser. Till exempel bara tomater, paprika och lök. I det här fallet är det också bättre att inte använda kryddor för att inte avbryta smaken och aromen av basilika.

Utan sterilisering

I det här fallet kommer snabb tillagning av maträtten inte att fungera, eftersom den måste sjuda i minst 40 minuter. Äppel- eller bordsvinäger läggs omedelbart till den förberedda varma aptitretaren, sedan rullas burkarna ihop.

Hur och hur länge kan du förvara den?

Förvara arbetsstycket i kylen eller i källaren. Hållbarheten är cirka 1 år (om burkarna har steriliserats). Det rekommenderas inte att förvara skålen i kylen i mer än 1 månad.