Detta vintergrönsakssnack används flitigt i Transcarpathia, och receptet är baserat på traditionella ungerska och västukrainska recept. Skålen är universell och kan användas som en separat förrätt. Du kan värma den i en stekpanna, lägga till ett ägg och korvtärningar och, om så önskas, strö över riven ost och fetaost. Hemmafruar använder det i stor utsträckning som en förberedelse för grönsakssoppa.
Finesser för att förbereda Transcarpathian grönsakssnacks för vintern
Med tiden, under matlagningsprocessen, upptäckte hemmafruar hemligheterna med ett utsökt mellanmål:
- Tomater utan skal kan blandas, rivas eller helt enkelt skäras i tärningar.
- Paprika och morötter kan skäras i strimlor eller tärningar. Huvudsaken är att formen är densamma, då är rätten inte bara välsmakande utan också vacker.
- Mängden varmpeppar beror på familjens smakpreferenser.
Lista över ingredienser
Uppsättningen av komponenter som presenteras är klassisk. Det kan varieras genom att tillsätta nya ingredienser eller ändra sammansättningen av kryddor. Det är trots allt genom experiment som nya kulinariska mästerverk föds..
Nödvändiga komponenter:
- söt paprika - 1-1,3 kg;
- morötter - 500-600 gram;
- lök - 300-500 gram;
- tomater - 500 gram;
- tomatpuré - 45 gram;
- vinäger - 45 milliliter;
- solrosolja - 90-100 milliliter;
- salt - 45 gram;
- socker - 20 gram;
- mald varm peppar - 5-7 gram;
- paprika, koriander (valfritt) - efter smak.
Funktioner av produktval
Grönsaker måste vara utan tecken på förstörelse. Om integriteten hos paprikan äventyras måste de skadade delarna skäras av.
Tomater måste vara utan tecken på förstörelse eller jäsning.
Hur man förbereder behållare ordentligt
Eftersom matlagningstekniken inte innehåller ett steriliseringssteg är det viktigt att förbereda behållarna korrekt, annars kommer den färdiga maträtten att förstöras. Det är nödvändigt att tvätta behållarna och locken med läsk.
Sterilisera behållaren på något bekvämt sätt:
- koka: lägg i varmt vatten och koka i 2-3 minuter;
- stek i ugnen: sätt in i en varm ugn, värm till 100O och stå i 2-3 minuter;
- värm i mikrovågsugnen i 2-3 minuter;
- håll den på ångan: för detta finns speciella tillbehör på pannan eller så kan du helt enkelt hålla den över vattenkokarens pip.
Steriliserade behållare måste torkas.
Hur förbereder man en Transcarpathian aptitretare?
Att förbereda en Transcarpathian aptitretare är inte svårt, det viktigaste är att följa de föreslagna steg-för-steg-instruktionerna:
- Tvätta paprikan, skär i halvor, ta bort kärnan och fröna. Skär halvorna i tunna strimlor, 3-5 centimeter långa.
- Skala morötterna och tvätta dem. Skär i strimlor som paprika. Om så önskas kan du riva den på ett grovt rivjärn eller använda ett koreanskt morotsrivjärn.
- Tvätta tomaterna, skär snitt på dem, lägg dem i en kastrull, häll kokande vätska över dem och låt stå i 2-3 minuter. Efter detta kan huden lätt tas bort från dem. Finhacka tomaterna eller vispa i en mixer.
- Skala löken, hacka fint, fräs i olja tills den är gyllenbrun.
- Lägg ingredienserna i en kastrull eller kastrull. Häll i tomatjuice, solrosolja, tillsätt pasta, salt, strösocker, kryddor. Sjud i en kvart, blandningen får inte koka. Det är nödvändigt att röra om med jämna mellanrum så att grönsaksmassan inte brinner.
- Häll i vinäger och låt sjuda i ytterligare 5-7 minuter.
- Placera grönsaksmellanmålet i en steriliserad torr behållare och förslut tätt med steriliserade lock. Efter kylning, flytta till lagring.
Hur och hur länge kan den färdiga produkten lagras?
Det färdiga grönsaksmellanmålet förvaras inomhus i 6 till 8 månader, i ett svalt, mörkt rum i upp till ett år. Efter öppnandet måste burken med snacks förvaras i kylan i högst 5-7 dagar.
