Vinterdressing för hodgepodge är ett utmärkt förberedelsealternativ för dem som ibland gillar att skämma bort sig själva och nära och kära med en utsökt soppa. Det tar inte mycket tid att förbereda, och resultatet kommer att överträffa alla förväntningar. Det finns många recept för tillagningen, men alla smakar fantastiskt, om reglerna följs kan preparatet lagras till nästa skörd.
Fördelar med skörd för framtida bruk
Vinterskörd har många fördelar.
För det första, under den varma årstiden, kommer alla grönsaker att vara färska, saftiga och särskilt välsmakande. För det andra är kvaliteten och priset på sommar- och höstgåvor från naturen mycket trevligare än vintergåvor.
Metod för att förbereda hodgepodge-dressing för vintern
Det finns många recept på hälsosam dressing för hodgepodge.
Klassiskt recept
Dressingsalternativ för cirka 16-20 portioner soppa.
Det kommer att kräva följande ingredienser:
- morötter - 2-3 st., mängden beror på fruktens storlek;
- gurka - 2 kg;
- lök - 1-2 huvuden;
- solrosolja - 120 ml;
- socker, salt - 1 msk. l.;
- vinäger - 3 msk. l.:
- kryddor efter smak.
För att förbereda maträtten måste du skära alla produkter i lika stora kuber, stek morötter och lök, tillsätt resten av ingredienserna och låt sjuda i 40 minuter på låg värme. Ta sedan bort skålen från värmen, lägg den i en burk och tillsätt vinäger.
Täck dressingen med ett varmt lock.
Med aubergine
Till det klassiska receptet måste du lägga till 1,5-2 kg aubergine, skuren i stora kuber. De måste saltas, tvättas och sedan pressas. Du måste lägga till grönsaker samtidigt som gurkan.
Med ris
Receptet kräver 350 g vitt ris. Ris tvättat med rinnande vatten kokas upp och läggs till dressingen 5 minuter innan hela rätten är klar.
Med svamp
Svampar i receptet används istället för gurkor, tas i samma mängd och tillagas på samma sätt. Alla skogssvampar är lämpliga - porcini, russula, honungssvamp, boletus.
Med tomater
Mogna tomater sköljs först med kokande vatten och sköljs sedan med isvatten. Ta sedan bort skinnet från dem och riv dem på ett fint rivjärn. De måste läggas till tillsammans med gurkor. För dressing behöver du ca 1 kg tomater.
Med rödbetor
Ett kilo rödbetor rivs på ett grovt rivjärn och tillsätts efter lök och morötter.Annars skiljer sig receptet inte från den klassiska förberedelsen.
Med paprika
Stek ett kilo paprika med lök och morötter. Sedan är allt gjort enligt det klassiska receptet.
Med champinjoner
Champinjoner kommer också att vara en lämplig ingrediens för dressing, men det är bättre att blanda dem i lika proportioner med vilda svampar. På så sätt blir smaken rikare.
Med tomatpuré
Tomatpuré tillsätts på slutet när man dressar enligt det klassiska receptet. Bokstavligen 5 minuter innan beredskap 2 msk. l. Pastan blandas med alla grönsaker och täcks med lock.
Från gurkor
Gurkor ingår i det klassiska receptet för vinterberedning, men om så önskas kan deras kvantitet justeras för att uppnå önskad smak. Allt beror på kockens preferenser.
Lagringsregler och perioder
Före långtidsförvaring läggs dressingen i kylen i 2 timmar och efter det läggs den i en frys med en temperatur under 18 grader. Dess hållbarhet är 6 månader.
