11 bästa recept för att laga gröna tomater för vintern i adjika

I slutet av säsongen finns det helt enkelt ett stort antal fortfarande gröna tomater kvar i trädgårdarna. Det är synd att slänga dem, så många hemmafruar gör förberedelser från dem för vintern. Vissa täcker helt enkelt frukterna hela, medan andra förbereder en sallad med gröna tomater i kryddig adjika. Receptet är ganska enkelt, och resultatet kommer att dekorera alla bord. För att förbereda salladen kan du använda både mogna och gröna tomater. För att minska kryddigheten i rätten, lägg till morötter eller äpplen i receptet.

Nödvändiga ingredienser

De viktigaste ingredienserna är tomater. Såsen innehåller också varm och söt paprika, aromatiska kryddor och örter. För att göra adjika mjukare, tillsätt 1-2 medelstora äpplen.

Recept och tillagningsmetoder

Adjika kan tillagas av både gröna och mogna tomater.

Hur man gör adjika med tomater hemma snabbt och enkelt

Huvudverktyget är en mixer eller köttkvarn. De kommer att hjälpa till att hacka grönsaker. Koka såsen i en emaljpanna.

Recept som innehåller vinäger rullas ihop och förvaras i källaren.

Om det inte finns något konserveringsmedel i receptet bör preparaten förvaras i kylen.

Klassiskt recept för vintern

Den klassiska versionen av adjika inkluderar:

• röd paprika - 500 g;
• varm peppar - 200 g;
• vitlök - 1 huvud;
• tomater - 500 gr;
• förpackning av khmeli-sunelli kryddor;
• ett halvt glas salt;
• vegetabilisk olja - 50 ml.

Grönsakerna hackas och kokas i en kvart. Tillsätt kryddor, tillsätt olja, koka i ytterligare två minuter och stäng av.

Med röda tomater

Du kan blanda mogna och gröna frukter i ett recept. Följande ingredienser kommer att krävas:

• 1 kg mogna och gröna tomater;
• söt paprika - 150 gr;
• morötter lök och vitlök efter smak;
• salt - 30 g;
• vegetabilisk olja - 250 g;
• vinäger - 60 ml.

Hackade grönsaker kokas i mer än en halvtimme. Tillsätt kryddor och stäng av värmen efter 15 minuter.

Med gröna tomater

Omogna frukter skurna i hälften läggs till rå adjika beredd enligt det klassiska receptet. Särskilt stora kan skäras i fjärdedelar. Koka i 15 minuter, tillsätt hackade örter. Efter 5 minuter stängs den av.

Med körsbär

I klassisk adjika är körsbärstomater också stängda. Eftersom de är små skärs de i två delar.

Ovanligt recept med äpplen

Denna ovanliga version av blanket har vunnit mångas kärlek. För 0,5 kilo omogna grönsaker behöver du:

• 150 g morötter;
• 2 stora äpplen;
• vitlök - 9 kryddnejlika;
• 60 milliliter vardera av olja och vinäger;
• salt, socker efter smak.

Alla produkter krossas, blandas i en behållare och puttras på låg värme i 15 minuter.

Med gröna tomater och zucchini

Det klassiska receptet tas som grund. Tillsätt 1,5 kg zucchini, redan skalad och fröad, till den. Zucchini kan ersättas med zucchini eller squash.

Om skalet på frukten fortfarande är mjukt och tunt behöver det inte skalas.

Tomaterna skärs i fjärdedelar, hälls i en behållare och strös med salt. Låt stå i 5 timmar. Saften dräneras, alla grönsaker passeras genom en köttkvarn. Koka blandningen på låg värme i en timme, tillsätt örter, vitlök och peppar. Koka i ytterligare 60 minuter. Tillsätt de återstående produkterna, blanda, stäng av värmen.

Marinerade tomater i adjika

För att sylta gröna tomater behöver du:

• 5 liter hackade tomater;
• 0,5 koppar vitlök;
• 0,6 kg röda tomater;
• 3 baljor av varm peppar;
• ett kvarts glas vinäger;
• ca 200 gram salt;
• gröna (dill);
• pepparrotsrot;
• 1,5 liter vatten.

Tomater fylls med vatten med tillsatt salt. Ställ åt sidan i två timmar. En marinad är gjord av röda tomater, örter, pepparrot, paprika och vinäger. Koka i en timme, tillsätt olja. Häll av vattnet från gröna tomater, häll varm marinad i dem och rulla ihop dem.

Adjika “Posadskaya” – med tomater, vitlök och pepparrot

Denna adjika är inte kokt, så den förvaras i kylen i upp till 4 månader. Nödvändig:

• 100 gram pepparrot;
• 0,5 kg omogna frukter;
• chili pod;
• gröna (persilja eller koriander);
• 15 gram salt och samma mängd socker;
• en matsked vinäger.

Hacka grönsakerna, tillsätt kryddor i blandningen och rör om. Lägg i lämpliga behållare och ställ i kylen.

Med tomater och lök

Lökälskare kan använda följande recept:

• 1 kg bruna tomater;
• paprika - 1,5 kg;
• varm peppar - 250 gr;
• grönsaker och vitlök;
• olja och vinäger 250 ml vardera;
• socker - 200 gr;
• salt - 125 gr.

Koka hackade grönsaker i en timme. Lägg sedan till alla andra produkter. Efter 15 minuter, stäng av elden.

Kryddigt förberedelserecept

Passar utmärkt till kött. Det räcker att ta:

• bruna tomater - 1,5 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• vitlök och chilipeppar efter smak;
• vinäger - 60 ml;
• ett glas olja;
• 0,25 dl salt.

Koka först grönsakerna i 1 timme. Tillsätt vitlök, salt, olja och vinäger. De fortsätter att laga mat.

Efter 30 minuter kan du rulla ihop den.

Mild adjika gjord på tomater och morötter

Receptet påminner om adjika med äpplen. Bara istället för frukt behöver du ta morötter.

Med gröna tomater och aubergine

Denna beredning påminner mer om en sallad än en sås, men den har också en behaglig kryddighet. Ingredienslistan liknar den för den kryddiga versionen, endast 1 kg aubergine tillsätts.

Aubergine skärs i cirklar och steks. Stuva lök, paprika, tomater separat. Tillsätt sedan salt, socker och vinäger.

Stäng av värmen efter 5 minuter. Aubergine och stuvade grönsaker läggs i lager i steriliserade burkar. Sterilisera i en kvart och rulla ihop.

Serveringsregler

Adjika bör serveras kall.

Varaktighet och lagringsförhållanden

Förvara på en mörk, torr plats. En källare eller kall underjord duger. I en lägenhet kan du förvara preparaten på en varm balkong eller i ett förråd. För små mängder kan du använda kylskåpet som förvaringsplats.

Hållbarhet: 1 år.