Till vintern bereds gröna tomater i tomatsås så att hemmafrun har läckra grönsaker på sitt bord när som helst. Denna maträtt tillagas enkelt och snabbt; du kan lägga till stekt lök, morötter och dina favoritkryddor till standardreceptet. Detta recept kommer inte bara att dekorera bordet, utan kommer också att hjälpa dig att få de vitaminer som människokroppen behöver. Om den förvaras på rätt sätt kommer skörden att pågå till nästa skörd.
Funktioner för att laga gröna tomater i tomatsås för vintern
När du förbereder gröna tomater för vintern måste du vara uppmärksam på storleken på tomaterna och deras utseende. För rullning kan du använda juice eller pasta som sås.
Nödvändiga ingredienser
Du kommer behöva:
- röda tomater - ge 1 liter puré;
- gröna tomater - 2 kg;
- peppar - 2 st.;
- vitlök - ett par kryddnejlika;
- vinäger - 2-3 msk. l.;
- salt och socker - 1 msk. l.;
- Dessutom kan du använda lök, morötter, paprika eller paprika.
Röd tomatpuré kan spädas med vatten och kokas för att göra mer av det. Eller tillsätt tomatjuice.
Hur man väljer och förbereder ingredienser för ett recept
Alla produkter ska vara färska och av hög kvalitet, utan synliga defekter, bucklor eller mögel. Det är bättre att välja tomater efter storlek så att de är jämnt mättade med juice. Det är värt att överväga önskad smak, om du vill ha den kryddigare kan du lägga till en bit chilipeppar, om den är sötare, tillsätt sedan gul paprika.
Malen svart eller röd peppar, torkad persilja, paprika, basilika och kryddnejlika används som kryddor.
Före matlagning måste alla grönsaker tvättas, några skalade, frön tas bort från paprika, lök skärs i ringar, morötter i strimlor. Ju hårdare ingrediensen är, desto tunnare ska den skäras.
Regler för att förbereda containrar innan processen påbörjas
För att arbetsstycket ska stå länge måste du sterilisera disken. Burkar för sömnad med en volym på 0,5-1 liter väljs. De behandlas med ånga eller vatten, steriliseras i en ugn eller dubbelpanna. Lägg locken i en kastrull, tillsätt vatten och låt koka i ca 10 minuter.
Den färdiga produkten hälls i behållare, täcks med lock och placeras i en stor kastrull. Vatten hälls där, utan att tillsätta lite till locket, och kokas i 10-15 minuter, beroende på storleken.
Hur man lagar gröna tomater i tomatsås hemma
Det är inte svårt att förbereda en läcker förberedelse för vintern; följ bara de enkla instruktionerna.
Tillagningssteg:
- Skär de gröna tomaterna i 4 delar, puré de röda med en mixer.
- Häll i pannan, tillsätt hackad vitlök och finhackad peppar.
- Sjud i ca 15 minuter.
- Tillsätt kryddor, låt sjuda i 5 minuter. Häll i vinäger och låt stå i ytterligare 5-7 minuter.
- Häll den resulterande blandningen i burkar.
Vänd upp på lock. Lägg på en mörk plats och täck med en handduk. När den svalnat kan du ta bort den.
Hur man korrekt lagrar den färdiga produkten
Det är bättre att förvara den färdiga produkten vid en temperatur på 15-20 grader om tomaterna är steriliserade. Vid 10, om inte steriliserad. Välj en mörk, sval plats. Efter att ha öppnats är det bättre att lägga det i kylskåpet.
