Trädgårdsmästare är inte så bekanta med recept på röda fågelkörsbär för vintern. Det är synd! Du kan förbereda en mängd olika rätter från detta hälsosamma bär. Röd fågelkörsbär är väldigt dekorativt. Hon dekorerar området med sina frukter och på hösten med löv. Busken är lätt att forma.
En del sommarboende lämnar bärskörden till fåglarna. Vaxvingar och bröst äter dem lätt på vintern. Men det är värt att lägga tid på hemlagade förberedelser: hälsosam konserver har en utmärkt smak.
Tips för att förbereda fågelkörsbär för vintern
Fågelkörsbärspreparat har en helande effekt. Men bäret kan vara skadligt för kroppen. För att förhindra att detta händer måste du följa konserveringsreglerna:
- på grund av det höga innehållet av cyanväte i fröna bör konserverade hela frukter lagras i upp till sex månader;
- konserver med borttagna gropar har längre hållbarhet;
- använd steriliserade burkar och lock;
- lagringsregler bör följas: vissa preparat står bra i rumstemperatur, andra - bara i kylen.
Korrekt förberedd konserverad mat från detta ovanliga bär kommer att glädja sommarboende med en påminnelse om solig sommar.
Val och beredning av huvudingrediensen
Alla förberedelser bör börja med ett kompetent urval av råvaror. Detta är huvudkomponenten för framgång. Hur man fortsätter:
- bär bör plockas tillsammans med stjälkarna;
- röda fågelkörsbär har ett tunt skal: det rekommenderas att tvätta råvarorna tillsammans med stjälkarna;
- bären ska placeras i ett durkslag och tvättas under rinnande kallt vatten;
- placera de tvättade råvarorna på en pappershandduk för att torka;
- röda fågelkörsbär släpper snabbt juice: efter att ha separerats från grenarna bör det tillagas omedelbart;
- Virginias nyfikenhet lockar skadedjur till sina kluster: de bör tas bort tillsammans med gröna och ruttna bär vid sortering.
Efter insamlingen kan det röda underverket ligga i kylen i en vecka utan att tappa presentationen.
Recept för fågelkörsbärssylt
Detta är det enklaste och snabbaste sättet till heta s. Den har en tjock konsistens och en syrlig söt smak.
Vad du kommer att behöva:
- röd fågelkörsbär - 1 kg;
- granulerat socker - 1 kg;
- vatten.
Hur man gör sylt på rätt sätt:
- lägg fågelkörsbäret i en kastrull, tillsätt vatten så att bären knappt täcks;
- sätt på låg värme och värm i 5 minuter;
- ta bort från värmen och sila genom ett fint durkslag eller sil;
- lägg i en skål, tillsätt socker, rör om;
- sätt på eld och koka i 20 minuter, skumma bort skummet.
Häll den färdiga sylten i sterila burkar och rulla ihop. Produkten kan förvaras i rumstemperatur i upp till ett år.
Kompott av fågelkörsbär och röda vinbär
Vinbär späder det främmande bärets syrlighet med syra. Drycken visar sig vara original och mycket hälsosam.
Vad du kommer att behöva:
- röda vinbär och röda fågelkörsbär - 500 gram vardera;
- granulerat socker - 500 gram;
- vatten.
Hur man förbereder kompott korrekt:
- lägg bären i steriliserade burkar så att 1/4 av volymen erhålls;
- lös upp socker i 3 liter vatten;
- Häll sirapen lika mycket i burkarna, tillsätt vatten upp till burkarnas hängare;
- täck med plåtlock utan gummiband;
- sätt i ugnen för sterilisering (läge 1 för gasspisar eller enligt menyn för elektriska);
- låt innehållet koka i 30 minuter;
- Ta bort burkarna, tillsätt kokande vatten till full volym, sätt in gummiband i locken och rulla ihop.
Lägg kompotten på locken och slå in den. När den har svalnat kan den förvaras i rumstemperatur i sex månader.
Fågelkörsbärsjuice
Detta mycket enkla recept kommer att fungera även för nybörjare. Fördelen med matlagning: ingredienserna tas i godtyckliga proportioner. Sommarboendet styrs av sin smak.
Vad du kommer att behöva:
- röda fågelkörsbär;
- socker.
Hur man lagar mat:
- lägg fågelkörsbäret i en kastrull och lägg i ett vattenbad;
- värm i 15 minuter från kokningsögonblicket;
- sila av den frigjorda juicen;
- pressa ut resterna;
- tillsätt socker efter smak, rör om;
- sätt på eld och låt sjuda på låg värme i 3 minuter.
Häll den färdiga produkten i förberedda burkar och stäng locken. Saften förvaras i kylen i 6 månader.
Läcker gelé
Denna beredning kommer att dekorera vilken maträtt som helst: gröt till frukost, tårta för en fest, pannkakor. Det är inte svårt att göra. Vad du kommer att behöva:
- Fågelkörsbärsjuice - 1 liter;
- socker - 1 kg.
Hur man fortsätter:
- häll saften i en skål, blanda med socker;
- sätt på den långsammaste elden;
- Koka tills volymen är halverad.
Packa den färdiga produkten i förberedda sterila burkar och rulla ihop. Gelé förvaras i rummet i 1,5 år.
Kaffe gjort på fågelkörsbärsmjöl
Det röda virginiabäret innehåller koffeinsyra. När den tillsätts naturligt kaffe får drycken oväntad sammandragning. Detta kaffe kommer att värma sommarboende på kalla vinterdagar.
Vad du kommer att behöva:
- naturligt malet kaffe - 1 tesked;
- fågelkörsbärsmjöl - 1 tesked;
- socker, mjölk - efter smak.
Hur göra:
- häll kaffe och mjöl i en turk;
- att fylla med vatten;
- koka upp.
Tillsätt mjölk och socker efter önskemål.
Sylt
Denna enkla rätt kommer väl till pass i den kalla vintern. Sylten kommer att glädja trädgårdsmästare och påminna dem om sommaren.
Vad du kommer att behöva:
- röd fågelkörsbär - 1 kg;
- socker - 1 kg;
- vatten - 3 glas.
Hur man gör sylt:
- gör sirap av socker och vatten;
- Häll den kylda sirapen över bären och låt stå över natten;
- sätt på eld, koka upp och koka i 20 minuter åt gången.
Förpackad i sterila burkar och ihoprullad kan sylten förvaras i rummet i upp till 9 månader.
Sirap
Sirapen kan användas för att tillsätta drycker eller bakverk. Efterrätten är lätt att tillaga. Det som krävs av en sommarboende är inte färdigheter, utan uppmärksamhet. Vad du kommer att behöva:
- röd fågelkörsbärsjuice - 1 liter;
- socker - 200 gram.
Hur göra:
- häll saften i en skål och koka till hälften;
- blanda med socker och koka i 5 minuter.
Packa i sterila flaskor. Råvaror förvaras i kylen.
Mjöl
En gammal metod för att skörda fågelkörsbär. Korrekt preparerat mjöl kan lagras i flera år. Den används för att göra kaffe, gelé och bakning. Genom att tillsätta fågelkörsbärsmjöl blir degen fluffigare och godare.
För att få mjöl, mal torkade fågelkörsbär i en kaffekvarn. Det rekommenderas att förvara halvfabrikatet i burkar med inslipat lock.
Torkat fågelkörsbär
Detta är det bästa sättet att förbereda fågelkörsbär för vintern utan att laga mat. För att få torra bär bör du lägga råvarorna i en elektrisk torktumlare. Fläkttemperaturen är 40-50 grader. Tillagningstid - 4 timmar.
Om du inte har en apparat kan du torka bären i ugnen med luckan öppen. Bakplåten ska vara täckt med bakplåtspapper. Läge – “1” på en gasspis eller med lägsta temperatur från elmenyn.
Hur man fryser
Du kan förvara röda fågelkörsbär i frysen. Bären tvättas, torkas och läggs i en påse tillsammans med stjälkarna. Före tillagning separeras de lätt från frysta bär.
Lagring
Lagringstid och plats beror på hur konserveringen genomfördes. Vridna bär med frön kan lagras i 6-9 månader. Anledningen är blåvätesyra. Om det förvaras under lång tid förgiftar det produkten.
Konserver med borttagna gropar som genomgått fullständig värmebehandling kan förvaras till nästa skörd.
Vid brist på konserveringsmedel (socker) förvaras produkterna i kylen i 3-4 månader.
