Ett enkelt recept för att göra fågelkörsbärssylt till vintern

Under konserveringssäsongen försöker hemmafruar att gömma bär, frukt och grönsaker i burkar för vintern, vilket kommer att påminna dem om den varma sommaren på frostiga dagar. Att göra fågelkörsbärssylt blev populärt för hundratals år sedan, eftersom den aromatiska delikatessen har en specifik smak, en ihållande arom och har många hälsofördelar.

Funktioner för att göra fågelkörsbärssylt

Förutom den uppfriskande syrliga smaken kännetecknas fågelkörsbärsfrukter av en annan egenskap - ett stort frö. Det är ganska svårt att separera det, så hemmafruar föredrar ofta att göra det enklare - förbered konserver med hela frukten eller passera den genom en köttkvarn tillsammans med stenen.

De mest användbara frukterna är de som inte har genomgått värmebehandling. När det gäller C-vitaminhalt är det bara apelsiner och äpplen som kan jämföras med dem. Du kan bevara användbara ämnen i konservering utan matlagning eller sterilisering. Sylt som tillagas på detta sätt lagras perfekt - fågelkörsbär innehåller tanniner som inte tillåter beredningen att försämras.

Skörda fågelkörsbär och förbereda det för sylt

Det rekommenderas att använda mogna frukter för att göra sylt och något omogna för kompotter. Det är bättre att gå till skogen för bär på morgonen, ta en korg och en sax med dig - vissa växtsorter ger frukter som är för mjuka och svåra att ta bort från trädet för hand.

Att förbereda fågelkörsbär för att göra sylt sker i flera steg:

• ta bort alla kvistar, bortskämda eller torkande bär helt;
• skölj råvarorna under rinnande vatten;
• sprid ut i ett lager på en handduk eller tjock servett, låt vätskan rinna av.

Beroende på vilket recept du väljer måste du dessutom blanchera bären i kokande vatten eller passera dem genom en köttkvarn.

Fågelkörsbärssylt, ett enkelt recept för vintern

Det enklaste sättet att bevara fruktens fördelaktiga egenskaper för vintern är att göra sylt, vilket tar väldigt lite tid. Förberedelse:

1. Efter att ha förberett bären (1 kg), lägg dem i ett durkslag och lägg dem i kokande vatten.
2. Förbered sirapen i förväg (koka 500 ml vatten och 1100 g socker i en halvtimme).
3. Doppa frukterna, blancherade i 2 minuter, i het, men inte kokande sirap.
4. Koka i en kvart, undvik att koka.
5. Häll i steriliserade behållare och förslut.

Viktig! Du kan lagra arbetsstycket även i en lägenhet - det försämras inte under hela året. Huvudsaken är att rummet ska vara mörkt.

Urkärnat fågelkörsbärssylt

Det är inte svårt att laga en läcker delikatess utan ben; huvudsaken är att det rekommenderas att använda stora, köttiga bär. Hållbarheten för sylten är upp till 3 år.

Förberedelse:

1. Gnid mogna frukter (2 kg) genom en metallsikt eller fint durkslag.
2. Blanda den resulterande massan med socker (800 g socker per 1 liter fågelkörsbärspuré).
3. Skicka över låg värme, undvik att koka, och koka i 15 minuter.

Lägg i förberedda behållare och förslut (plastlock kan användas).

Fågelkörsbärssylt med frön

Konservering med frön rekommenderas för söta såser till pannkakor och desserter. Att tillsätta citronsaft under tillagningen ger delikatessen en behaglig, uppfriskande syrlighet.

Förberedelse:

1. Täck de beredda bären (1500 g) med socker (2 kg).
2. Lämna frukterna tills de söta kristallerna är helt upplösta; du kan påskynda processen genom att röra om ofta.
3. Ställ på spisen, koka i en halvtimme, 3-5 minuter innan du lägger i burkar, pressa saften från tre citronskivor i blandningen.

Täta, det är bättre att kyla det upp och ner.

Röd körsbärssylt

Att göra sylt av röda frukter är ganska enkelt. Det viktigaste är att strikt bibehålla proportionerna och följa matlagningsrekommendationerna:

1. Blanchera frukterna i kokande vatten i högst 2 minuter.
2. Förbered en sirap baserad på vätskan i vilken bären blancherades (tillsätt 1 kg socker till 250 ml, koka upp, rör om).
3. Kombinera bär och söt trögflytande sirap.
4. Koka i en halvtimme, glöm inte att röra om.

Viktig! Under tillagningsprocessen, ta ständigt bort skummet - det är mycket svårare att göra detta i färdig sylt.

Vriden fågelkörsbärssylt

Beredningen, som inte kräver kulinarisk bearbetning, är en av de mest populära delikatesserna som kan göras snabbt och utan krångel. Fördelarna med sylt är att ingen tillagning krävs, tillagningstiden minskar och alla smaker och välgörande egenskaper bevaras.

Förberedelse:

1. Passera de tvättade torra frukterna (1 kg) genom en köttkvarn.
2. Blanda blandningen i lika stora proportioner med socker.
3. Rör om och låt stå i 3 timmar tills kristallerna är helt upplösta.
4. Skicka till banker.

Direkt efter kapslingen, kyl. Håller länge.

Svart körsbärssylt

Den "fem minuter långa" svarta frukten hålls i särskild aktning av hemmafruar. Det är bättre att tvätta och sterilisera burkarna i förväg - de färdiga konserverna ska hällas och förseglas omedelbart.

Förberedelse:

1. Förbered söt sirap (koka 300 ml vatten och 1300 g socker).
2. Häll kokande vätska över fågelkörsbäret (1 kg) och låt stå tills det svalnat helt.
3. Sätt på eld, låt koka upp, undvik bullriga bubblor, ta bort från värmen efter 5 minuter.
4. Häll upp i burkar och rulla ihop.

Det rekommenderas att kyla det under en varm filt, först sedan förvara den.

Virginia körsbärssylt

För att förbereda Virginia fågelkörsbär kan du använda alla recept som rekommenderas för dessa bär. Du kan göra sylt enligt ett speciellt recept:

1. Koka en blandning av 800 g frukt och 800 g socker i 20 minuter.
2. Vänta tills det svalnat helt och upprepa processen.
3. Koka 2-4 gånger i en kvart, varje gång kyler kompositionen helt.

Efter att ha skickat den i behållare och förseglad den tätt, skicka den till en kall plats.

Fågelkörsbärssylt är ett lager av användbara ämnen som kan förbättra hälsan, öka motståndskraften mot sjukdomar och till och med klara av vissa sjukdomar. Att förbereda förberedelserna tar inte mycket tid, och hyllorna i källaren kommer att vara fyllda med aromatiska delikatesser.