7 bästa recept för att göra adjika från rödbetor för vintern

Adjika är en sås med kryddiga toner som tillför pikant till alla rätter. Grunden är tomater. Adjika kommer att bli original och unik om du byter ut huvudingrediensen. Det är värt att försöka förbereda adjika för vintern från rödbetor enligt ett av de föreslagna recepten.

Funktioner för att förbereda betoradjika för vintern

Att följa matlagningstekniken är nyckeln till en god och hälsosam sås.Alla komponenter till skålen tvättas noggrant och skalas vid behov. Före blandning och tillagning krossas komponenterna med hjälp av enheter. Rätten tillagas strikt enligt receptet. Vinäger tillsätts i slutet av tillagningen för att inte förstöra smaken av maträtten..

Specifikt för val av ingredienser

Grönsaker till såsen måste vara helt mogna. Företräde ges till exemplar utan defekter eller betydande skador.

Hur förbereder man behållaren ordentligt?

Adjika förbereds för vintern i glasburkar. Behållare måste vara rena. För att göra detta tvättas de i varmt vatten med tillsatt tvättmedel. I detta avseende rekommenderas det att använda bakpulver.

Plåtlock väljs med hänsyn till typen av burkar. De kan vara enkla, designade för att fungera med en sömnyckel eller skruvas fast. Glasburkar i olika storlekar är lämpliga. Innan behållaren fylls steriliseras de över het ånga.

Bästa recepten

Tillagad strikt av utvalda ingredienser. Att lägga till kryddor och kryddor kommer att framhäva smaken av den framtida såsen. Det kan också vara grönt och andra grönsaker.

Adjika från rödbetor för vintern

Ingredienser för matlagning:

• rödbetor - 2 kg;
• söt paprika - 250 g;
• morötter - 250 g;
• vitlök - ett halvt huvud;
• vinäger - 1 msk. l.;
• salt - 1 msk. l.;
• gröna - efter smak;
• solrosolja - 2 msk. l.;
• socker - 1 msk. l.;
• currykrydda - 0,5 msk. l.

Steg-för-steg förberedelse:

1. Grönsaker och örter tvättas och hackas på något bekvämt sätt - köttkvarn, mixer.
2. Vegetabilisk olja hälls i en tjockbottnad skål. Syns vit rök vid uppvärmning steks betorna.
3. Andra ingredienser läggs till grönsaken, och massan kokas i 25-30 minuter.
4. Sedan tillsätts hackad vitlök, örter och kryddor till blandningen. I slutet hälls vinäger i adjikaen. Efter kokning hälls massan i burkar.

Den kryddiga såsen som tillagas enligt detta recept kan förvaras i rumstemperatur. Men med ett villkor, att behållaren kommer att döljas från direkt solljus.

Alternativ med koriander

Vad du kommer att behöva:

• rödbetor - 2 st.;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• valnötter - 1 kopp;
• koriander - ett gäng;
• salt - 2 msk. l.;
• balsamvinäger - 50 ml;
• mald svartpeppar efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Hacka grönsaker och örter, mal nötter.
2. Sjud rödbetorna på svag värme i 20-30 minuter. Efter att ha tillsatt alla ingredienser utom vinäger, rör om.
3. Efter kylning krossas massan med en köttkvarn.
4. Adjika överförs till samma stuvningsbehållare och vinäger tillsätts efter 15 minuter. Såsen hälls upp i burkar.

Istället för koriander tas andra örter. Men det är denna grönska som ger adjika dess pikanta och fylliga smak.

Med äpplen

Den är tillagad enligt samma recept som adjika från betor för vintern. Till maträtten används sura sorter av äpplen, eftersom frukt ersätter vinäger. För att balansera smaken, tillsätt 150 g socker och 1 tsk. koriander

Med pepparrot

Såsen är gjord på kokta rödbetor och pepparrotsrot. Kryddor och kryddor inkluderar lagerblad, socker, salt, mald kryddnejlika, muskotnöt, svartpeppar. I slutet tillsätts vinägeressens. Vatten hjälper till att ge önskad konsistens.

Med tomater

Adjika tillagas av tomater, rödbetor, paprika och äpplen. Salt, socker, vitlök, vegetabilisk olja och mald svartpeppar tillsätts till blandningen. Rätten tillagas i 1,5-2 timmar, varefter den hälls varm i burkar.

Kaukasisk adjika

Ordet "kaukasiska" är förknippat med skärpa och pikantitet.Att använda vissa ingredienser hjälper till att uppnå önskad smak av såsen. Ta vitlök, nötter, koriander, paprika, mald svartpeppar, vinäger, spiskummin och salt. Kombinationen av ingredienser gör att du kan få en smakrik sås.

Kryddig rödbetsadjika med chili

För att förbereda maträtten används en standarduppsättning komponenter. Istället för tomater finns det juice, och användningen av chilipeppar är obligatorisk. För 600 g rödbetor, ta 2 stycken. Den färdiga såsen har värmande egenskaper.

Hur lagrar man arbetsstycken korrekt?

Eftersom adjika är förberedd för vinterförvaring är förvaringsplatsen en källare, källare eller balkong. Det är lämpligt att använda såsen inom 1-2 år. Ju längre såsen lagras, desto snabbare tappar den sin smak.