En grekisk vinteraptitretare gjord på aubergine kommer att glädja älskare av kryddiga inlagda grönsaker. För att gäster och familj ska kunna njuta av dessa grönsaker måste du lära dig att laga dem på rätt sätt. Ett mellanmål på burk passar perfekt in i den kalla årstiden på middagsbordet. Den kan också serveras för en semester, som en separat originalsallad. På olika webbplatser på Internet kan du titta på videorecept om reglerna för att förbereda denna sallad.
Ingredienser för matlagning
Grekisk aubergine för vintern är ett verkligt kungligt recept. Bilder och filmer kan ses på hemsidan.Vid första anblicken är det väldigt komplext, men i själva verket innehåller det väldigt enkla produkter, och det är lätt att förbereda.
För en liten burk måste du ta två medelstora auberginer. Tvätta dem, skär bort fläckar, hål och brister på huden. Grönsaker ska vara färska.
Tillsätt förutom aubergine:
- En paprika;
- Morot;
- Två lökar;
- 3-4 vitlökhuvuden;
- Lagerblad;
- Pepparkorn;
- Vegetabilisk olja 50 gram;
- Socker och salt efter smak, ungefär en matsked;
- Kryddor: curry, paprika, koriander, svartpeppar, vitpeppar;
- Gröna: basilika, timjan, koriander, persilja, selleri.
- Två tomater.
Du kan ta vilket grönt du vill. Du klarar dig helt utan det. Men det ger smak och krydda. Salt, socker och krydda tillsätts efter smak. För att hålla mellanmålet bra behöver du tillsätta lite vanlig bordsvinäger.
Hur man lagar mat steg för steg
En aubergine förrätt bör förberedas på en gång. Det är viktigt att inte blanda ihop något och följa receptet i fotot och videon.
Grönsaker av högsta kvalitet väljs ut, fria från röta och sjukdomar. De tvättas och torkas. Morötter och lök måste först skalas. Dela vitlöken i klyftor.
Aubergine skärs i cirklar eller remsor, som du vill. Morötter, lök och vitlök skärs i små kuber. Paprika med tärnade tomater.
Ta fram en stekpanna eller kastrull och börja laga mat. Lägg ut grönsakerna. Tillsätt olja, vinäger, socker och salt. Sjud i några minuter efter kokning.
Tomater tillsätts på slutet, tillsammans med kryddor och örter. Denna aptitretare anses vara kryddig, så du behöver inte snåla med vitlök och peppar. Sjud i cirka tio minuter med locket tätt stängt. Sätt sedan salladen på låg värme och koka i ytterligare tio minuter. Blandningen ska inte gurgla, bara puttra tyst.
Lock och burkar bör förberedas i förväg. De steriliseras, tvättas i varmt vatten och skållas med het ånga. Torka sedan och låt rinna av.
Det varma mellanmålet läggs i burkar. Om det finns något kvar kan du äta det samma dag. Resten rullas ihop, skruvas och vänds upp och ner tills det svalnar helt. Det är bättre att förvara mellanmålet i källaren eller i kylskåpet. Du kan äta den efter ett par månader, men många öppnar den för att njuta av den ännu tidigare.
Viktiga regler för autentiska grekiska aptitretare
Att laga riktiga grekiska auberginer för vintern är en konst. Videoreceptet visar att alla grönsaker är ganska grovt hackade. Detta är lite okonventionellt för ryska snacks. Det är ingen slump att den här hette grekiska.
Det är trots allt i Grekland som alla grönsaker älskas och uppskattas, som i inget annat land. Dessutom, i sallader, markeras varje grönsak där, utan att dölja den eller dölja den. Så är det här: ju större grönsaker i aptitretaren, desto godare och godare. Det är bättre att inte ens hacka vitlöken, utan att skära den i strimlor eller ringar. Morötter ska komma i stora kuber.
En annan viktig regel är att produktens verkliga smak upptäcks först en tid efter att locken skruvas på. Därför är det bättre att vänta några månader innan du provar det.
Den viktigaste grönsaken här är aubergine. Det borde finnas mer av det än andra grönsaker. Förrätten är kryddig, så du behöver inte snåla med peppar, svart och röd.
Det är viktigt att vara noga med att inte överkoka maten i pannan. De ska bli lite knapriga när de är kalla. Huvuddraget hos det grekiska mellanmålet är att det är ljust, pikant och ser vackert ut i en burk eller tallrik. Det är därför som receptet innehåller färgglada grönsaker, såväl som örter.
Recensioner från kulinariska experter
Angela: Jag provade denna aptitretare när jag besökte min svärmors vän.Jag bestämde mig för att göra det själv i år eftersom det var en bra skörd. Kryddig aubergine smälter bara i munnen. Andra grönsaker kompletterar dem med sin sötma. Lägger du till lite mer morötter och lök blir mellanmålet kryddigt och sött. Män är särskilt förtjusta i denna sallad. Förrätten är god till potatis eller spagetti.
Perfekt till kolgrillat kött. Du kan lägga till lite tomatpuré under tillagningen för lite pikantitet.
Denna aptitretare är otroligt god, speciellt när den har marinerats i flera månader. Skapad speciellt för älskare av kryddiga rätter. Lär dig hur man lagar auberginer korrekt, och glada gäster kommer definitivt att fråga efter receptet. Glada förberedelser!
