TOP 5 snabba recept för att förbereda aubergine marinerad med vitlök för vintern

Varje år förbereder fler och fler hemmafruar inlagda auberginer med vitlök och olika tillsatser. Grönsaksförrätten blir välsmakande och mör, och överflödet av konserverade produkter bidrar till känslan av att njuta av de ursprungliga smaknoterna under hela vintern. Skålen passar till vardagslunch och högtidsbord.

Funktioner för att förbereda aubergine med vitlök för vintern

När du skapar sallader bör du följa några regler:

• Det är bättre att välja små burkar för konservering för att använda produkten omedelbart på en gång;
• omogna grönsaker kan användas för att skapa kaviar och sautera;
• Innan du förbereder maträtten bör du lämna de skivade, skalade auberginema salta för att bli av med överflödig fukt och bitterhet;
• För att behålla en vacker form behöver grönsaken inte skalas;
• Använd inte metallredskap, som avger en obehaglig eftersmak vid kontakt med grönsaker;
• att snabbt skapa rätter över hög värme minskar sannolikheten för att förstöras under lagring.

Val och beredning av ingredienser

När du förbereder frukt för vintern är det nödvändigt att ta hänsyn till några nyanser:

• formen ska vara rund och medelstor;
• Det är bättre att välja mogna auberginer, men inte övermogna;
• grönsaken måste ha tät massa med små frön, utan närvaro av visuella tomrum;
• Ett helt aubergineskal, utan skador, är välkommet.

För förberedelser steks aubergine, bakas eller lämnas färska, strödda med salt och örter för att maximera bevarandet av vitaminer och mineraler..

Keramiska knivar och träskärare används för att skära produkten.

Hur förbereder man behållaren?

För vintervändningar bör du välja rena, luktfria, små burkar. Före konservering tvättas glasbehållare noggrant och steriliseras genom kokning. Det finns en annan vanlig metod för sterilisering - att hålla burkarna i ugnen vid hög temperatur i 10-15 minuter.

Upphandlingsmetoder

Blå vändningar förbereds på en mängd olika sätt.De används på vintern, som en separat färdigrätt, som kan konsumeras direkt efter öppning, och som halvfabrikat som läggs till andra rätter så att de genomgår en värmebehandlingsprocess.

Läckra auberginer med vitlök och örter för vintern

För ett enkelt recept måste du använda följande produkter:

• 1 kilo aubergine;
• 1-2 vitlökhuvuden;
• dill - 1 gäng;
• 2 matskedar vardera socker, salt och vinäger;
• 1 liter vatten;
• 100 milliliter vegetabilisk olja.

Steg för steg steg:

1. Hacka rena grönsaker i medelstora tärningar.
2. Häll vatten till marinaden i skålen. Sätt i brand.
3. Mal ren torkad dill.
4. Skala vitlöken.
5. Häll grönsaker, socker, salt och vinäger i den kokta marinaden.
6. Koka med stängt lock i 8-9 minuter.
7. Ta bort de mjukgjorda auberginema med en hålslev. Strö över dill och pressad vitlök.
8. Smörj med olja. Låt dra i vitlöksmarinad i 3-5 minuter.
9. Gör vändningar i burkarna.

Med koriander

Denna smakfulla förrätt är tillagad utifrån:

• 1 kilo blått;
• 150 gram koriander;
• 2 vitlökhuvuden;
• 1 chilipeppar;
• 60 milliliter äppelcidervinäger;
• 1 kopp vegetabilisk olja;
• salt att smaka.

Förbered salladen så här:

1. Finhacka rena, torra örter.
2. Skär paprikan i tunna ringar och ta bort fröna.
3. Hacka vitlöken.
4. Blanda koriander, vitlök, peppar och salt. Häll i vinäger och blanda noga. Låt infundera.
5. Stek aubergineskivorna i en stekpanna med olja tills de är gyllenbruna.
6. Lägg det första lagret av kryddor i behållaren, följt av nästa lager av aubergine.
7. Häll i uppvärmd olja.
8. Gör vändningar.

Med lök

För att skapa ett universellt mellanmål behöver du:

• 800 gram aubergine;
• 1 morot;
• 1 paprika;
• ½ varm peppar;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1 lagerblad;
• 1 sked vinäger;
• 1,5 matskedar socker;
• 2 matskedar salt;
• 1 liter vatten.

För att marinera auberginer, följ dessa steg:

1. Tvätta de blå och ta bort stjälkarna. Skär i cirklar.
2. Skala morötterna och paprikan. Hacka i små bitar.
3. Koka de blå i vatten med 1 msk salt i 5 minuter.
4. Lägg lagerblad, vitlök och en skiva varm peppar på botten av behållaren.
5. Lägg ut grönsaker i lager.
6. Fyll burken med kokt vatten och häll omedelbart vätskan i en separat skål. Tillsätt salt, socker och vinäger. Häll tillbaka i en behållare med grönsaker.
7. Sterilisera burken i en kastrull med vatten i 10 minuter.
8. Skruva på locket och låt svalna upp och ner.

Med morötter

För ett enkelt recept bör du köpa produkter i följande kvantiteter:

• aubergine - 2 kg;
• morötter - 1 stycke;
• vitlök - 2 huvuden;
• persilja eller dill - 1 gäng;
• salt - 2 matskedar;
• vatten - 2 liter;
• lagerblad - 3-5 stycken;
• kryddpeppar - 5 ärtor.

Processer:

1. Koka hela auberginer i saltat vatten i 5-8 minuter.
2. Riv morötterna grovt.
3. Passera vitlöken genom en press.
4. Skiva de kylda auberginema på längden, inte hela vägen igenom. Fyll med vitlök och morötter.
5. Lägg blåa bollar i en skål, strö över örter.
6. Häll i saltlake, som tillagas genom att koka vatten i 15 minuter, med lagerblad, peppar och salt.
7. Låt grönsakerna jäsa i 3 dagar i ett varmt rum. Lägg den sedan i kylen i 2 dagar.
8. Gör en twist.

Kryddig blå med vitlök och peppar

Ingredienser:

• 9-10 auberginer;
• 1 paprika;
• 1 chili-skida;
• 1 glas olivolja;
• 5-7 vitlöksklyftor;
• 5 matskedar citronsaft;
• ett gäng grönska;
• salt;
• ½ tesked vardera av spiskummin och mald peppar;
• 1 msk curry.

Steg för steg recept:

1. Baka hela auberginer i ugnen i 25 minuter, pensla dem med olja.
2. Låt stå i 60 minuter.
3. Mal peppar, örter och vitlök. Blanda.
4. Tillsätt salt, vinäger, citronsaft, olja och kryddor.
5. Skär varje aubergine på längden på sidan. Smaka av med salt och lägg in fyllningen.
6. Häll i burkar och tillsätt olja.
7. Sterilisera och stäng med lock.

Ytterligare förvaring av arbetsstycken

Konservering bör förvaras på en torr, mörk plats. Temperaturen bör inte överstiga 5 grader Celsius. En balkong i en lägenhet eller en källare i ett hus är lämplig för dessa ändamål..

Hur länge kan du lagra?

Den optimala hållbarheten för godingen är 2-3 år. Det är alltså inte möjligt att bevara hela volymen av vitaminer, men smaken förblir oförändrad.