Ägare av privata hus och sommarstugor förbereder ofta konserverade snacks för vintern. Det finns många olika rätter som kan konserveras sommar och höst. Vissa människor föredrar att konservera auberginer och morötter för vintern.
Funktioner för att förbereda auberginer med morötter för vintern
Innan du börjar skapa en aubergineberedning, rekommenderas det att förstå de viktigaste rekommendationerna för att förbereda en sådan grönsaksrätt:
- För konservering används unga och inte övermogna medelstora auberginer;
- Aubergine-aptiten bör tillagas i små steriliserade burkar;
- Det rekommenderas att marinera grönsaker i speciella saltlösningar framställda av aromatiska kryddor;
- beredda vegetabiliska preparat bör förvaras i ett svalt och mörkt rum utan solljus.
Urval och beredning av grönsaker
Det är nödvändigt att i förväg välja de grönsaker som är bäst lämpade för att skapa grönsaksbuljong.
Personer som konserverar grönsaker varje år rekommenderas att välja unga frukter. Det bör inte finnas några ljusa fläckar eller rynkor på ytan. När du väljer en grönsak måste du också kontrollera dess elasticitet. Det ska inte vara för mjukt eller vissnat. Omogna frukter har ett mörkt lila skal. Du bör inte köpa blåa som är för stora, eftersom de innehåller mycket vätska..
De utvalda grönsakerna måste först förberedas för konservering. Först tvättas de i vatten och skalas. Sedan täcks de med salt och får stå i 10-20 minuter så att den bittra smaken försvinner.
Hur förbereder man behållaren?
För att konserver ska kunna lagras under lång tid måste alla behållare steriliseras i förväg. Men innan detta görs en visuell inspektion för att hitta skador på burkarna. Om de är intakta, fortsätt till sterilisering.
Den mest populära metoden är ångbearbetning. För att göra detta, fyll kastrullen med vatten och placera den på gasspisen. När vätskan kokar, lägg ett metallnät ovanpå kastrullen, ovanpå vilket en upp och nedvänd behållare placeras. Den ska ångas i 20-30 minuter.
De bästa recepten
Det finns flera populära recept som används för att skapa aubergine-snacks.
Aubergine marinerade med vitlök och morötter
Människor som vill laga blå enligt ett enkelt recept bör marinera dem med tillsats av vitlök. För att göra detta behöver du följande produkter:
- två lökar;
- ett och ett halvt kilo blåa;
- tre vitlöksklyftor;
- vegetabilisk olja;
- fyra morötter.
Först skärs stjälkarna av de blå försiktigt av, varefter frukterna skärs på längden i två delar. Lägg sedan ut de hackade grönsakerna i lager i en skål, häll kokande vatten över dem och täck med en tjock tallrik. Efter detta steks rivna morötter med hackad lök i en stekpanna och saltlaken förbereds.
De pressade auberginema läggs i burkar, blandas med stekta grönsaker och fylls med varm saltlake.
Koreansk Instant Pot Recept
Salta blå kan tillagas med hjälp av ett speciellt koreanskt recept. För att skapa en sådan maträtt måste en person använda följande ingredienser:
- ett kilo ung zucchini;
- 250 gram morötter;
- vinäger;
- Bulgarisk peppar;
- grönska;
- salt att smaka.
Aubergine skärs i remsor med en vanlig kniv och överförs till en behållare. Sedan rivs morötterna, paprikan och örterna skärs. Alla ingredienser blandas med blåbär, strö över salt och hälls över med vinäger.
På azerbajdzjanska
Fyllda blå tillagas med hjälp av ett azerbajdzjanskt recept, som är populärt bland hemmafruar. För att rulla ihop hela auberginer med fyllning måste du tvätta de blå och skära ett längsgående snitt på dem. Efter detta blötläggs de i kokande vatten i 20-25 minuter.
Gröna, rivna morötter och vitlök används som fyllning. Alla dessa ingredienser steks i förväg och fylls i aubergine.De fyllda grönsakerna överförs till burkar, hälls med vinäger och vatten och täcks med salt.
Hur förvarar man det korrekt?
Konserverade blåbär bör förvaras i rum där temperaturen inte stiger över 12-15 grader. Under sådana förhållanden kommer bevarandet inte att försämras på 2-3 år.
Slutsats
Aubergine anses vara en vanlig grönsak som används för att göra pickles. Innan du förbereder snacks från dem måste du bekanta dig med recepten för att förbereda vinterpreparat från auberginefrukter.
