Den vanligaste inläggningen för vintern är tomater. Du kan sylta vilken sorts tomater som helst. Till exempel kan du förbereda inlagda lady fingers tomater för vintern.
Funktioner av pickling tomater Lady fingrar för vintern
Att beta Lady Finger-tomater är lika enkelt som alla andra sorter. Först och främst måste du förbereda ingredienserna och behållarna för tomaterna.
Val och beredning av huvudingredienser
Tvätta tomaterna, ta bort stjälken. Du behöver bara använda goda och mogna frukter med tjockt skal så att det inte spricker under betning.
För att marinera tomater behöver du också örter och kryddor. Du kan till exempel använda vitlök, basilika, dill, pepparrot, vinbär eller körsbärsblad. För att lägga till en kryddig arom till konserveringen, tillsätt kryddnejlika, torkade dillfrön, senap och svartpepparkorn.
Förbereda behållare
Glasburkar är lämpliga för att göra pickles. De är förtvättade med tvål och läsk. Innan du lägger frukterna steriliseras burkarna. Tack vare sterilisering kan konserveringen lagras i upp till 2 år. Det finns flera sätt att sterilisera burkar.
Den första metoden är att koka upp en liten mängd vatten i en vattenkokare. Placera burken i lockets hål. Sterilisera burken med ånga i 15 minuter. Lägg sedan omedelbart arbetsstycket i burkar.
Den andra metoden är i en kastrull. Lägg en handduk på botten av pannan och fyll den med vatten. Koka upp vattnet.
Placera burkarna så att de inte rör vid varandra. Sterilisera i 15 minuter.
Hur man picklar lady fingers tomater
Det finns flera sätt att marinera lady fingers tomater.
Ett enkelt recept för vintern
Vad du behöver för konservering:
- mogna tomater;
- filtrerat vatten;
- socker;
- salt;
- vinäger;
- flera vitlöksklyftor;
- dill med paraplyer;
- nejlika;
- svarta pepparkorn;
- pepparrotsblad.
Tomatbetningsprocess:
- Först måste du förbereda marinaden. För att göra detta måste du hälla vatten i pannan, tillsätt strösocker och salt och lägg det på spisen.
- Vänta tills vattnet kokar. Tillsätt sedan svartpeppar och kryddnejlika.
- Koka i 10 minuter. Tillsätt till sist vinäger.
- Lägg vitlök, dill, pepparrotsblad i botten av burkarna och lägg ut tomaterna. Fyll sedan burkmaten med saltlake. Täck med lock och dra åt.
- Vänd upp och ner på burkarna och vänta tills de svalnat till rumstemperatur. Sedan kan ämnen skickas till källaren.
Andra tillagningsmetoden
Vad du behöver för förberedelser:
- lady fingers tomater;
- vinbär och körsbärsblad;
- pepparrotsblad;
- vitlöksklyftor;
- svarta pepparkorn;
- senapsfrön;
- salt;
- strösocker;
- filtrerat vatten;
- vinäger;
- torkad dill
Hur man gör pickles för vintern:
- Ta bort stjälken från tomaterna. Skölj dem under vatten och lägg dem på en handduk för att torka eventuellt kvarvarande vatten.
- Medan frukterna torkar kan du börja förbereda marinaden.
- För att göra detta, låt vattnet koka upp, tillsätt socker, peppar, salt och koka i 5-8 minuter. I slutet av tillagningen, häll i bettet.
- Lägg vinbär, körsbär och pepparrotsblad på botten av burkarna. Riv vitlöksklyftorna och lägg dem även i burkar.
- Tillsätt senapsfrön och dill.
- Fyll sedan burken till toppen med tomater. Det är inte tillrådligt att lägga ut dem för hårt, huden kan spricka.
- Häll den kokande marinaden över arbetsstycket. Efter några minuter, töm den. Häll sedan i den andra delen av den återstående marinaden igen. Marinerade tomater enligt detta recept är mycket kryddiga och har en behaglig vitlöksarom.
Tomatskivor
Vad du behöver för konservering:
- tomater;
- medelstor glödlampa;
- vitlök;
- filtrerat vatten;
- strösocker;
- fint bordssalt;
- vinäger;
- persilja;
- dill;
- en liten mängd vegetabilisk olja;
- Lagerblad;
- svarta pepparkorn.
Hur man picklar tomater i skivor:
- Det är bäst att ta tomater som är något omogna, så att skivorna förblir intakta under konserveringen. Skär löken i ringar, skala vitlöken och låt den stå i skivor.
- Koka marinaden. Tillsätt salt och socker i vattnet och koka på låg värme i 10 minuter. I slutet av tillagningen, tillsätt lagerblad. Du kan också lägga till lite kryddpeppar för smak.
- Lägg vitlök, lök, lite hackad persilja och dill och svartpepparkorn i botten av behållaren.
- Fyll halva burken med tomater. Tillsätt sedan persilja och dill. Fyll burken helt.
- Häll i vegetabilisk olja, tillsätt vinäger och häll marinaden över konserverna.
- Täck behållarna med lock och rulla ihop. Placera i källaren efter att konserveringen har svalnat till rumstemperatur.
Hur man förvarar det korrekt
Förvara den färdiga inläggningen i ett svalt rum med god ventilation. Burkarna ska inte utsättas för solljus. De kylda burkarna ställs undan i källaren eller källaren. Du kan också förvara pickles i kylen eller skafferiet. Hållbarheten för steriliserade konserver är 2 år.
