Grekisk aptitretare med bönor för vintern är en lättlagad och mycket god aptitretare. Alla ingredienser till denna sallad kan hittas på din dacha. Denna inläggning kan serveras som tillbehör till huvudrätter eller ätas som sallad. I båda fallen kommer denna aptitretare inte att lämna någon oberörd.
Recept på ett grekiskt vintermellanmål med bönor och aubergine
Denna konservering kan serveras som en oberoende maträtt och användas som dressing för borsjtj eller kålsoppa. Och värmer man upp den får man en fullvärdig grönsaksgryta. Grekisk sallad är ganska enkel att tillaga.
Nödvändiga ingredienser:
- 600 gram medelstora auberginer;
- 550 gram bönor (du kan ta vita, lila eller prickiga);
- 3 stora morötter;
- 1 kg tomater (det är bättre att ta den sura sorten);
- 350 gram paprika;
- Vegetabilisk eller olivolja;
- 150 g vitlök;
- 3 msk. l. finmalet bordssalt;
- 1,5 kopp strösocker;
- 100 ml ättiksyra.
Hur man förbereder grekisk sallad
Tvätta auberginerna noga, skär i medelstora tärningar och blötlägg i kallt saltat vatten. Blötlägg bönorna över natten, häll av vattnet nästa morgon och tillsätt nytt vatten. Koka tills det är klart.
Skölj morötterna under rinnande vatten och skala. Riv sedan den. Ta bort kärnan och fröna från paprikan. Skär i medelstora tärningar. Skala tomaterna och mal i köttkvarn tillsammans med vitlöksklyftorna.
Lägg tomaterna och vitlöken i en kastrull eller kittel och låt koka upp. Tillsätt ättiksyra, strösocker, salt och 3 msk. l. oljor Tillsätt sedan de rivna morötterna och vänta tills allt kokar. Tillsätt sedan paprikan och låt koka upp igen. Tillsätt aubergine. När salladen kokar, minska värmen och låt sjuda i 35 minuter.
Efter en halvtimme, tillsätt de kokta bönorna och koka i ytterligare 20 minuter. Rör om regelbundet.
Lägg konserveringen i burkar och sterilisera dem i 20 minuter. Täck sedan med sterila metalllock och rulla ihop. Vänd på burkarna, täck med en trasa och låt dem svalna till rumstemperatur. Placera i ett kallt rum.
Grekisk salladsrecept:
Ett grekiskt vintermellanmål tillagas med tillsats av olika grönsaker. Du kan experimentera och lägga till alla grönsaker.
Nödvändiga ingredienser:
- 1 kg vita bönor;
- 500 gram vit lök;
- Filtrerat vatten;
- 4 små morötter;
- 1,5 kg paprika;
- Chili;
- 1 kopp strösocker;
- 200 ml tomatsås;
- Olja (du kan ta vilken som helst);
- 2 små vitlökhuvuden;
- Svartpeppar (du kan ta mald eller ärter).
Recept på ett grekiskt mellanmål med bönor för vintern med foto:
Blötlägg bönorna över natten i kallt vatten. Nästa dag byter du vattnet och kokar det tills det är mjukt. Koka i ca 1 timme. Skala löken, skär i tunna ringar och fräs tills den är gyllenbrun.
Tvätta morötterna, skala och riv på det grövsta rivjärnet. Det är lämpligt att steka morötter tillsammans med lök. Skala paprikan från fröna och skär i tunna strimlor. Lägg alla grönsaker i en stor kastrull, tillsätt socker, tomatsås, smör och mald peppar. Låt koka upp och koka i en halvtimme. 5 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt varm chilipeppar och hackad vitlök.
Denna vintersallad innehåller en stor mängd användbara ämnen. Den är särskilt bra att använda som dressing till borsjtj. Mellanmålet kommer att lägga till en ovanlig smak och arom.
Grekisk sallad med bönor, tomater och örter för vintern
Grekisk bönsallad kommer att vara ett utmärkt alternativ till sommarsallader. Om du lägger till mald svartpeppar eller chilipeppar blir förrätten väldigt kryddig.
Nödvändiga ingredienser:
- 2 kg lila bönor;
- 1,5 kg medelstora tomater;
- Flera stora morötter;
- 500 gram paprika;
- 4 lökar;
- 50 gram strösocker;
- 100 gram grovt bordssalt;
- 1 liter olja;
- Svartpeppar (det är bättre att använda mald peppar, men ärter fungerar också);
- 1 tsk. ättiksprit;
- Flera kvistar dill;
- Ett gäng färsk persilja;
- Koriander;
- 100 gram vitlök.
Processen att förbereda grekiska konserver:
Blötlägg bönorna i 24 timmar i iskallt rent vatten. Byt sedan vattnet och koka tills det är klart. Skala tomaterna (du kan blötlägga dem i varmt vatten i 2 minuter för att lättare få bort skalet). Omedelbart efter detta måste de nedsänkas i kallt vatten.
Skär tomaterna i små tärningar och stek i en stekpanna i 3 matskedar vegetabilisk (eller oliv)olja. Lägg sedan tomaterna i en stor kastrull, tillsätt bönor och koka på låg värme.
Hacka paprikan i strimlor och stek i en stekpanna. Lägg sedan till det i tomaterna och rör om med en träspatel.
Hacka löken och fräs tills den är mjuk. Skala och riv morötterna. Lägg till den beredda löken. Tillsätt sedan dessa ingredienser till resten av grönsakerna i pannan.
Det rekommenderas att koka salladen på låg värme hela tiden. Häll socker, salt och alla andra kryddor i den. Tillsätt sedan vegetabilisk olja och vinägeressens.
Tvätta grönsakerna noga och hacka fint. Krossa vitlöken. Tillsätt örter och vitlök till grönsakerna och koka tills de är mjuka. Den totala förberedelsen av mellanmålet tar cirka två timmar.
Lägg salladen i burkar och stäng locken ordentligt. De kan placeras i kylen eller förvaras i källaren.
