Intressanta recept med foton för betning finns i olika källor: böcker, webbplatser, tidningar. Bulgarisk inlagd zucchini för vintern kommer att tilltala dem som älskar ovanliga snacks och inte vill spendera mycket tid på att förbereda dem. De smakar sött och surt, de kan ätas till valfritt tillbehör, eller så kan du göra pizza och pajer av dem.
Du kan sylta vilken sort som helst, ung eller mogen, med eller utan skal. Alla recept skiljer sig åt i vissa funktioner, men tillagningstekniken är densamma. För att göra zucchini i burkar välsmakande måste du studera det.
Snack ingredienser
Inlagd zucchini tillagas av färska grönsaker, salt, vinäger, socker, vitlök och örter.
Antal produkter per tre liters burk:
- Ett och ett halvt kilo zucchini;
- 3 bitar vitlök;
- En liter vatten;
- Salta 1-2 stora skedar;
- Socker 150 gram;
- Vanlig vinäger 130 gram;
- Lagerblad;
- Vinbär och hallonblad;
- Svarta pepparkorn;
- Dill två eller tre grenar, persilja, alla gröna;
- Lite varm peppar till smaksättning.
Tvätta grönsaker och örter, ta bort fläckar, röta och gulhet. Skala och skölj vitlöken. Alla grönsaker kan tvättas med tillsats av bakpulver, eftersom denna produkt har desinficerande egenskaper och inte lämnar en obehaglig lukt. Läsk är inte dyrt, och varje hemmafru har det i sitt kök.
Om grönsakerna inte är unga, är det bättre att skala skalet, eftersom det redan är hårt. Matlagningsreglerna är enkla. För att säkerställa att zucchinin blir välsmakande och kan lagras så länge som möjligt måste du studera dessa regler.
Matlagningsregler
Zucchini, som förbereds för vintern utan sterilisering, liknar ett gammalt sovjetiskt mellanmål. Det finns ingen anledning att sterilisera det, så det går väldigt snabbt.
Efter att grönsakerna har tvättats i kallt vatten med en svamp och skalats, måste de skäras. Skär i medeltjocka cirklar. Du måste låta dem torka lite och sedan steka dem i en stekpanna i vegetabilisk olja på alla sidor. Oljan ska rinna av.
Denna operation följs av sterilisering av burkarna. De måste tvättas väl i varmt vatten, sedan hållas över ånga och skållas med kokande vatten. Låt rinna av på torrt material. Locken hälls också med kokande vatten och torkas.
Det gröna sorteras från torra och gulnade grenar, tvättas och torkas. Vitlöken skalas och delas i kryddnejlika. De måste fylla botten på burkarna.Ordna sedan zucchinin så att den ser vacker och original ut.
Du måste också koka marinaden. Koka upp vatten, tillsätt salt, socker, dill, peppar, hallon eller vinbärsblad. Koka saltlaken i 6-7 minuter. Låt det sedan sitta en stund och fyll burkarna till toppen.
Skruva på locken och vänd dem på golvet tills de svalnar helt. Sedan ställs de på kylhyllorna. Och efter tre månader kan du prova det färdiga mellanmålet.
Olika hemligheter
I grund och botten ligger hemligheten bakom läcker zucchini i marinaden. Konserverad zucchini har en speciell smak och arom, de är krispiga och har en unik syrlighet.
När du lägger till marinaden i zucchinin är det bättre att inte blanda dem för mycket och inte mosa grönsakerna. Om vinäger tillsätts, då i små mängder och i slutet av tillagningen. Det borde vara mer socker än salt.
Det är nödvändigt att lägga till gröna för smak; de lägger alltid till pikantitet och en oförglömlig arom. Det kan vara bara dill, eller persilja, koriander, selleri, pepparrot, citronmeliss, basilika.
Efter att ha stängt locken är det bättre att täcka burkarna med en handduk eller filt. På så sätt kommer de att skyddas från ljus och plötslig nedkylning. När burkarna väl har svalnat förvaras de bäst i kylen under vintern. På så sätt håller de sig fräscha längre och det finns ingen risk att de blir mögliga.
Köp nya lock i butiken varje gång för att förhindra att skadliga bakterier och svampar dyker upp. De måste vara av metall, hållbara och skruvas väl.
Att laga inlagd zucchini på bulgariska är ett enkelt sätt att bevara en rik skörd för vintern, samt unna dig ett original mellanmål. Lär dig skördereglerna och kom igång.
