Vinterpreparat med zucchini och auberginer - för dig som älskar grönsaksrätter. Låt oss titta på många olika läckra recept på zucchini och aubergine för vintern.
Marinera rätt
Detta är ett av de mest framgångsrika recepten. Låt oss komma till listan:
- fem auberginer och zucchini;
- tre lagerträd;
- 6 pepparkorn;
- vitlök.
Till marinaden behöver du:
- två liter vatten;
- en stor sked salt;
- sked strösocker;
- hundra gram raffinerad olja;
- tvåhundra milliliter 9% vinäger.
Tillagningsmetod:
- Först måste du förbereda grönsakerna. Skala dem (i många recept används dessa grönsaker råa, men vi kommer att gå en annan väg), skär i små kuber.
- Vi förbereder burkarna och steriliserar dem noggrant för att bevara sortimentet.
- Förbered sedan marinaden. Häll vatten i en behållare, tillsätt socker, salt och smör.
- Koka upp, häll sedan vinäger och släng aubergine och zucchini i kokande vatten. Ta inte bort från värmen på 5 - 6 minuter, rör om under tillagningen.
- Lägg ett lagerblad, två vitlöksklyftor och svartpeppar i en steril burk.
- Häll den blandade blandningen i en burk, täck med lock.
- Placera en kastrull med vatten på elden, koka upp och placera burkarna försiktigt i cirka tio minuter.
- Efter detta tar vi ut behållarna och skruvar på locken, vänder bottnarna upp och ner och lämnar dem i detta läge under en handduk i en dag.
En annan liten subtilitet: om du inte gillar att sterilisera i kokande vatten kan du helt enkelt slå in burkarna och vända dem. Se till att täcka dem med något varmt medan behållarna svalnar, steriliseringsprocessen kommer att ske naturligt.
Det är allt, zucchini och aubergine förrätt är klar, du kan äta den om några dagar om så önskas.
Om det är svårt att föreställa sig hur man picklar grönsaker rekommenderar vi att du provar flera olika vinterrecept med zucchini och aubergine.
Vintersallad
Marinerad zucchini och aubergine sallad kan enkelt förberedas i tomater för vintern utan tråkig sterilisering. Peppar i kombination med vanlig ingefära kommer att göra inlagda grönsaker till en ovanligt god maträtt, de kan användas som en utmärkt tillbehör till kött.
Vilka produkter behövs för att göra ett bra mellanmål:
- 1 kg zucchini;
- 0,5 kg aubergine;
- 1 kg tomater;
- 0,25 kg peppar;
- 0,2 kg morötter;
- 90 gram lök och ett vitlökhuvud;
- chili - trettio gram;
- pepparrot - två blad;
- peppar (assorterade) ärtor - fem stycken;
- ett gäng persilja;
- en ingefära rot;
- socker och salt - 40 - 50 gram vardera;
- raffinerad olja - femtio milliliter;
- vinäger (nio procent) - 30 milliliter.
Låt oss nu ta reda på hur konservering går till:
- Först måste du förbereda alla ingredienser för auberginsalladen.
- Skär försiktigt auberginen i tärningar. Lägg de förberedda grönsakerna i en djup tallrik och strö över salt.
- Nu tar vi zucchinin och skär den också i kuber.
- Ta bort fröna från paprikan och finhacka dem i tärningar.
- Skala morötterna och riv på ett grovt rivjärn.
- Hacka löken i ringar.
- Skala vitlöken och ingefäran, blanda tomaterna, diverse paprika och alla andra ingredienser utom aubergine.
- Gör en homogen massa av grönsakerna och zucchinin.
- Blå auberginer måste stekas i raffinerad solrosolja.
- Häll vegetabilisk olja i pannan, tillsätt diverse zucchini och andra grönsaker.
- Ta tills det är halvkokt och häll sedan i de stekta auberginema, krydda allt med tomatdressing.
- Strö över salt och socker. Koka blandningen av grönsaker i upp till tre minuter, så snart den totala volymen grönsaker har kokat ner till en fjärdedel av den ursprungliga volymen, stäng av den.
- Hacka persiljan och lägg i pannan.
- Häll i citronsaft och vinäger och koka i ytterligare sju minuter.
- Nu kan du hälla upp den varma salladen i rena burkar.
- Skruva på locket och vänd upp och ner.
Det är allt, zucchini- och auberginesalladen är klar för vintern. Sådana vändningar kommer att uppskattas inte bara av medlemmar i hushållet, utan också av gäster!
Vintersallad med svamp
Om du trodde att du redan kunde de bästa recepten, så gör du inte det! Vi presenterar en mycket god zucchinisallad för vintern.
Vad du behöver förbereda av ingredienserna:
- champinjoner - 200 gram;
- ett halvt kilo färska tomater;
- aubergine - 500 gram;
- vitlök - ett huvud;
- salt, socker, vinäger 9%;
- söt peppar - 400 gram;
- chilipeppar - 1 skida;
- olivolja - 35 gram.
Ett recept på vinterzucchini innehåller följande konserveringssteg:
- Skär zucchinin i tärningar, skala dem först och ta bort fröna. Det är bättre att välja unga grönsaker - de kommer att vara möra och välsmakande i en sallad.
- Finhacka auberginen i tärningar.
- Skala och hacka löken.
- Gör ett litet snitt på tomaterna, lägg dem sedan i en djup skål och häll kokande vatten över dem. Efter en minut, häll kallt vatten, varefter du enkelt kan ta bort skalet.
- Tvätta och skär champinjonerna.
- Häll olja i en kastrull och ställ på låg värme, fräs lök, grönsaker och svamp. För att göra salladen utsökt måste du lägga till vinäger.
- Efter 25 minuters sjudning på elden kan grönsaksmassan tas bort och hällas i burkar. Sådana vintersquashar och auberginer måste steriliseras i varmt vatten. Även om du måste göra mycket jobb hittar du ingen godare rätt, det är det värt!
Sedan måste du stänga burkarna och vända dem. Se till att täcka med en handduk och låt stå i två dagar i rumstemperatur. Sedan kan du lägga den antingen i kylen eller i källaren. Det är allt, auberginema är redo för vintern!
