De flesta trädgårdsmästare är vana vid att experimentera med olika konserveringsmetoder. Snabb inlagd zucchini med honung och vitlök är alltid populärt. Konservering har en behaglig sötsyrlig smak. Klassiska marinadrecept innehåller inget socker, vilket gör dem nyttigare. Närvaron av kryddor ger den neutrala smaken av grönsaker speciella uttrycksfulla toner.
[toc]
Snabbt mellanmål recept
Zucchini är rik på olika vitaminer och mikroelement. De är användbara för konsumtion färska och konserverade. Ett av de snabba och mycket välsmakande recepten är att förbereda inlagd zucchini med honung och vitlök.
Receptet på zucchini marinerad med honung är lämpligt för daglig konsumtion eller för att dekorera ett semesterbord. I sin färdiga form, utan att ändra smaken, lagras marinaden i slutna burkar i upp till 1 månad.
Ingredienser:
- ett halvt kilo frukt;
- 3 vitlöksklyftor;
- 2 matskedar flytande honung;
- 100 milliliter vegetabilisk olja;
- 2 matskedar ättiksyra;
- en halv tesked salt;
- koriander, persilja eller annat grönt.
När du lagar lättsaltad zucchini kan du använda andra kryddor och örter för att passa din smak.
- Förbereda grönsaker. Till rätten används endast unga frukter, på vilka skalet inte blivit grovt. Om de hinner mogna, så avlägsnas först det hårda skalet och fröna. Frukterna tvättas noggrant och ändarna skärs av. De skärs sedan i tunna skivor på längden. Denna skärmetod påskyndar marineringsprocessen med upp till två timmar. Färdiga grönsaker lämnas i 30-40 minuter för att släppa saften. Efter detta tillagas rätten omedelbart.
- Förbereder saltlaken. Om kristalliserad honung används smälts den först i vattenbad tills den är flytande. Koriander och persilja med dill tvättas och finhackas. Vitlöksklyftor passeras genom en vitlökspress. Vegetabilisk olja läggs till greenerna. Zucchini marinerad i olivolja visar sig mycket välsmakande. Vinäger tillsätts sist. Alla ingredienser kombineras och blandas noggrant.
- Matlagning. All juice töms från skivorna. Blanda därefter zucchinin i honungsmarinaden, var noga med att inte skada de tunna remsorna. Skivorna får ligga i såsen i 2 timmar.
Zucchini marinerad med honung och vitlök, rullad till rör och dekorerad med örtkvistar. Rätten är klar att ätas.Denna metod faller inom kategorin enkel och snabb förberedelse.
Konserveringsrecept för vintern
Inlagda grönsaker är väldigt gott inte bara på sommaren. Recept med honung för vintern är särskilt populära bland trädgårdsmästare. Grönsaker förseglade i burkar blir saftiga och indränkta i kryddor.
Ingredienser:
- 5 kg zucchini;
- flytande honung med en hastighet av 2 matskedar per 1 kg;
- 2,5 koppar vegetabilisk olja;
- 5 vitlöksklyftor;
- salt peppar;
- 1 medelstor citron.
Unga frukter av liten storlek används för konservering.
- Beredning av frukt. Låt oss koka zucchinin först. Ta bort hårt skal och frön från övermogna grönsaker. Frukterna skärs i cirklar eller delas i fjärdedelar om längden är kort. Efter detta saltas grönsakerna och lämnas till juice i en halvtimme.
- Förbereder greener. Om så önskas, använd grönt till såsen. Den bästa smaken kommer från koriander och persilja. Det bör noteras att efter konservering förlorar gröna sin smak och arom. 1 knippe åt gången tvättas och finhackas. Tillsätt hackad vitlök, vegetabilisk olja och citronsaft till greenerna.
- Förbereda marinaden. Om honungen har kristalliserat, smält den i ett vattenbad. Vid uppvärmning, se till att temperaturen på honungen inte stiger över 60 grader. Annars förlorar det sina fördelaktiga egenskaper. Alla ingredienser kombineras. Marinaden blandas väl.
- Matlagning. Den färdiga såsen kombineras med sticklingarna. Blandningen får marinera i 4-5 timmar i kylen. Efter detta kokas den färdiga massan i 15 minuter på låg värme och placeras i försteriliserade burkar. Ämnen rullas ihop med lock.
Kylda konserver förvaras länge på en sval plats.
Marinadrecept kan variera.Det enda de har gemensamt är deras genomgående utmärkta smak, vilket gör tillagningen till en av vinter- och sommarens favoriträtter.
