Steg-för-steg-recept på krispiga inlagda gurkor till vintern, precis som i butiken

Gurkor är miniatyrgurkor, 3-8 cm långa. Frukterna samlas in några dagar efter blomningen. Gurkor täcks för vintern på olika sätt, men de blir i alla fall möra och krispiga. Denna burkmat avnjuts av vuxna och barn. Gurkor förseglade på detta sätt kan användas för att förbereda hodgepodges och sallader.

Finesser av att förbereda gurkor för vintern

För rullning är det lämpligt att ta små gurkor, 5-6 cm långa. Sådana frukter är bekväma att lägga i en burk, de är krispiga och välsmakande. För att göra konserveringen riktigt välsmakande bör du följa dessa rekommendationer:

• Små gurkor behöver inte steriliseras, de kan fyllas med varmt vatten flera gånger.
• För att göra smaken av beredningen för vintern rikare bör du lägga till andra grönsaker till gurkorna - paprika, tomater, lök och morötter.
• Gurkor blir krispiga endast med vinäger, men i extrema fall kan den ersättas med citronsyra.

Mellanmålet försluts i halvliters- och litersburkar. I det här fallet kommer burken att räcka till flera måltider. Öppnade gurkor bör inte förvaras under lång tid.

Val och beredning av huvudingrediensen

Surgurkorna sorteras och lämnar bara hela och starka frukter. Om gurkorna är ojämna är det okej, dessa passar även för inläggning. Häll grönsakerna i en stor skål och skölj väl i kallt vatten, byt vattnet flera gånger. Vid tvätt är det nödvändigt att ta bort blomställningarna om de förblir på frukten. Efter tvättning hälls gurkorna med kallt vatten och lämnas i 3 timmar.

Efter detta överförs gurkorna till en annan skål. Du bör inte torka av dem, eftersom de kommer att fyllas med varmt vatten flera gånger.

Det är nödvändigt att lägga åt sidan gurkor som har svaga eller bortskämda områden, sådana frukter kan leda till att den konserverade maten förstörs.

Förbereda behållare för betning

Det är vanligt att sylta små gurkor i halvliters- och litersburkar. Innan konservering påbörjas bör behållarna tvättas väl med läsk och torkas i ugnen eller i solen.Det är ingen idé att sterilisera burkar, eftersom de kommer att innehålla osterila grönsaker och gurkor.

Locken ska torkas av med en servett och sedan kokas i 10 minuter. Om gängade lock återanvänds inspekteras de för rost, skadade bör bytas ut.

Metoder för att sylta gurkor hemma

Många hemmafruar strävar efter att se till att smaken av hemgjorda gurkor inte är sämre, men bättre, än de som köpts i butik. På slutet vill man få krispiga, syrliga gurkor som doftar väldoftande kryddor. Du kan stänga sådan konservering med olika recept; varje hemmafru väljer dem efter hennes smak.

Recept på gurkor för vintern: steg-för-steg-instruktioner

Inlagda gurkor kan stängas med ett enkelt recept. Smaken av den färdiga produkten kommer definitivt att glädja inte bara hushållsmedlemmar utan också gäster. För att stänga krispiga gurkor måste du ta följande komponenter per liter vatten:

• Agurkor - hur många kommer att gå in i burken.
• Salt - 2 msk. skedar.
• Socker - 3 msk. skedar.
• Vinäger 9% - 50 ml.
• Kryddor - dillparaplyer, vinbärsblad, kryddnejlika och peppar.

Kryddor läggs på botten av flaskorna och gurkorna staplas tätt. Koka upp vatten, fyll burkarna och låt stå i 15 minuter. Häll sedan av vattnet och häll kokande vatten en gång till. Efter 10 minuter, häll ut vattnet, tillsätt socker, salt, vinäger och koka upp saltlaken. Häll upp i burkar och förslut med lock. Täck konserveringen med en filt och låt den stå så i ett dygn.

Enligt detta recept blir gurkorna krispiga, precis som i affären. Om du lägger till små tomater i burken kommer konserveringen att få en intressant smak och arom.

Utan sterilisering med kanel

Vill du ha något ovanligt kan du använda gurka med kanel. De har en behaglig bitter-söt smak.För att sylta grönsaker behöver du följande produkter:

• Gurkor - 3 kg. Det finns fler eller färre av dem, beroende på hur många som får plats i burken.
• Kanelpulver - en tesked.
• Vitlök - 1 huvud.
• Varm peppar - liten balja.
• Socker och salt - 2 msk vardera. skedar.
• Vinäger - 80 ml.
• Vatten - 2 liter.
• Kryddor.

Gurkor läggs i burkar. Häll kokande vatten över och vänta 15 minuter. Vattnet hälls ut och flaskorna fylls med marinad gjord på vatten, kryddor, salt, kanel och socker. Häll en matsked vinäger i varje burk och förslut med lock.

Betningen blir smakrik och aromatisk. Denna mängd produkter ger 4 liters burkar med doftande snacks.

Recept på en liters burk

Många hemmafruar föredrar att sylta gurkor i literburkar. För att pickla grönsaker enligt det klassiska receptet måste du ta:

• Gurkor - 600 gram.
• Salt - en tesked.
• Socker och vinäger - enligt art. sked.
• Kryddor.

Vinbär och körsbärsblad, dillgrenar, vitlök och peppar hälls i botten av en liters burk. Gurkins läggs i rader och kokt vatten hälls i behållaren. Efter 20 minuter hälls vattnet ut, sedan hälls salt och socker i varje burk och vinäger hälls. Häll kokande vatten över grönsakerna igen och förslut.

Täck den konserverade maten med en filt och låt den värmas upp en dag. Efter detta, överför till en kall plats.

Kryddor kan tillsättas efter eget gottfinnande. Många hemmafruar lägger också lagerblad.

Med ekblad

Konserverade gurkor med ekblad är mycket välsmakande. För en liters burk ta:

• gurkor - 600 gram.
• Salt - en tesked.
• Socker - dessertsked.
• Vinäger - 20 ml.
• Vatten - 500 ml.
• Eklöv.
• Dill.
• Vitlök.

Lägg kryddor och gurkor i en burk, häll sedan kokande vatten i behållaren och vänta 15 minuter. Vattnet dräneras och saltlake hälls i behållaren. Förslut flaskorna med lock och låt dem ligga en dag under en filt.

Med citronsyra

Vissa människor gillar inte lukten av vinäger; i det här fallet tillagas marinaden med tillsats av citronsyra. För en liter vatten bör du ta en jämn tesked citron. Resterande ingredienser tas som i det klassiska receptet.

Med ketchup

För variation kan du pickla gurkor enligt originalrecept. Gurkor med ketchup kommer inte att lämna ens gourmeter likgiltiga. För att förbereda arbetsstycket ta:

• gurkor - 3 kg.
• Vinäger och socker - 0,5 koppar vardera.
• Salt - 2 msk. skedar.
• Vatten - 2 liter.
• Kryddig ketchup - 8 matskedar.
• Vitlök - 4 kryddnejlika.
• Kryddor - dill, vinbärsblad, kryddpeppar.

Gröna hälls i burkar och gurkor placeras där. Häll kokande vatten över, håll varmt i 15 minuter och rinna av vattnet. Koka marinaden från de återstående produkterna, häll den i burkar och förslut dem. Burkarna vänds upp och ner och täcks.

Med lök och morötter

För att få den ursprungliga smaken av gurkor kan du sylta dem med äpplen och morötter. I det här fallet skärs de i tunna bitar och läggs på botten tillsammans med greenerna. Häll kokande vatten över gurkorna två gånger och sista gången med saltlake, tillagad enligt det klassiska receptet.

Med äpplen

Gurkor, stängda med söta och sura äpplen, har en oförglömlig smak och arom. Äpplen, skalade och skurna i bitar, läggs på botten av en liters burk, gurkor läggs ovanpå. För marinaden ta:

• Vatten - 0,5 liter.
• Vinäger - en halv matsked.
• Socker och salt, en tesked.
• Kryddor - efter smak.

Surgurkorna fylls först med vatten och sedan med saltlake, burkarna försluts och vänds sedan. Täck med en filt ovanpå.

Med krusbär

Med krusbär stängs gurkor enligt samma recept som med äpplen, endast omogna bär hälls i botten. Du bör använda mindre vinäger, eftersom krusbär tillsätter syra till saltlaken.

På ungerska

Gurkor enligt detta recept blir skarpa och krispiga. För att förbereda konserverna ta:

• gurkor - 1 kg.
• Vatten - 1 liter.
• Salt och socker 2 msk. skedar.
• Vinäger - 50 ml.
• Vitlök - 1 huvud.
• Lagerblad.
• Dill.
• Varmpeppar - en bit.

Kryddor fördelas i burkar och fylls med gurka. Fyll med kokt saltlake och skicka till sterilisering i 20 minuter. Skruva sedan på locken på burkarna och ställ dem upp och ner, under filten.

Det är möjligt att inte sterilisera gurkor. I det här fallet hälls grönsakerna med kokande vatten 2 gånger och bara en tredje gång med saltlake.

Villkor och regler för förvaring av konserver

Konserverade gurkor kan lagras i högst 3 år. Banker förvaras på en sval plats - en källare, skafferi eller loggia. Sista datum står på varje burk. Om saltlaken i burken blir grumlig eller locket svullet slängs produkten.