Krusbär är ett gott och nyttigt bär. Alla känner till frysning, sylt och kompotter gjorda av det. Varje hemmafru, om möjligt, förbereder sådana delikatesser från detta bär av olika sorter för vintern. Men det är inte många som vet att krusbär kan syltas. Det finns flera recept för denna ovanliga produkt. Låt oss titta på krångligheterna i dess förberedelse.
Funktioner för att sylta krusbär för vintern
Att beta krusbär har några hemligheter och funktioner.För att få en riktigt välsmakande produkt bör du vara uppmärksam på följande tips:
- Till denna maträtt tas stora, något omogna frukter. Om du tar mjuka blir de till mos.
- För konservering används salt, socker och vinäger, men andra ingredienser kan tillsättas för att få en ovanlig smak.
- Du kan hälla varm eller kall saltlake över bären.
- Det är bättre att välja små burkar för produkten - 500 eller 800 ml; det är bekvämt att förvara den färdiga maträtten i dem.
Om du följer reglerna kan du förbereda en utsökt maträtt.
Förbereda behållare och ingredienser
Burkar och lock för disk diskas väl med ett rengöringsmedel. Sedan ska behållaren steriliseras över ånga eller i ugnen. De färdiga burkarna ställs åt sidan för att behålla sin renhet.
Krusbär måste tvättas före användning. Du kan använda både gröna och röda frukter.
Grenarna och svansarna skärs av från varje bär med en sax. Sedan måste de genomborras med en nål så att de inte spricker under tillagningsprocessen.
Hur syltar man krusbär?
Det finns flera sätt att förbereda en intressant maträtt. Du kan lägga till olika komponenter för att få en originalsmak.
Recept med salt marinad
För att förbereda en maträtt med salt marinad måste du förbereda följande ingredienser:
- krusbär - 0,6-0,7 kg;
- vinbär eller körsbärsblad - 2-3 st.;
- vitlök - ett par kryddnejlika;
- varm chilipeppar - 0,5 st.;
- dillparaplyer - 2 st.;
- myntablad - 2-3 st.;
- vinäger - 5 msk. sked;
- salt - 50 g.
Bearbeta:
- Lägg dill, mynta, vitlök, körsbär eller vinbärsblad på botten av de förberedda burkarna.
- Strö över krusbär.
- Häll kokande vatten, täck med lock och låt stå i 5 minuter.
- Häll av marinaden, koka upp och häll upp i burkar igen.
- Häll vätskan i pannan igen, tillsätt salt och låt koka.
- Efter att marinaden kokar, tillsätt vinäger.
- Häll den beredda lösningen i burkar och förslut dem.
Söt marinad
Krusbär i en söt marinad har en intressant smak. Receptet är enkelt och kräver inte mycket ansträngning.
Ingredienser:
- bär - 0,6 kg;
- kanel - 1 tesked;
- kryddnejlika - 5 st.;
- pepparkorn - 5 st.;
- socker - 150 g;
- vinäger - 1,5 msk. l.
Förberedelse:
- Förbered behållaren och bären.
- Fyll burkarna med frukt, tillsätt kryddor,
- Tillsätt socker och vinäger till 1 liter kokande vatten.
- Häll upp marinaden i burkar och täck med lock.
- Lägg en handduk på botten av pannan, häll vatten och ställ burkarna. Placera behållaren på elden och sterilisera i cirka 8 minuter.
- Stäng burkarna med metalllock och låt svalna helt under varma kläder.
Med vitlök
Skålen enligt detta recept är beredd utan sterilisering, så det kräver inte mycket ansträngning och tid.
Komponenter för en 0,5 l burk:
- krusbär (full burk);
- svarta och kryddpepparter - 2 st.;
- kryddnejlika - 2 st.;
- körsbärsblad - 2-3 st.;
- vitlök - 8 kryddnejlika;
- lagerblad - 1 st.;
- bordsvinäger 9% - 2 msk. skedar;
- salt - 1 msk. sked;
- socker - 3 msk. skedar;
- vatten - 0,5 l.
Förberedelse:
- Förbered alla bär - tvätta, putsa svansarna och sticka med en tandpetare.
- Lägg vitlök, körsbärsblad och andra kryddor i botten av steriliserade burkar.
- Tillsätt krusbär.
- Till marinaden, blanda salt, socker och vatten och koka upp. Häll den färdiga blandningen i en burk, täck toppen med ett lock och lägg en handduk i 10 minuter.
- Efter denna tid, töm vätskan och koka upp.
- Häll vinäger i behållaren, tillsätt marinaden och rulla ihop.
Utan sterilisering
Att beta krusbär utan sterilisering är väldigt enkelt.
Du kommer behöva:
- krusbär - 2,8 kg;
- körsbärsblad - en stor handfull;
- pepparkorn - 27 st.;
- kryddnejlika - 27 st.;
- socker - 11 msk. sked;
- salt - 3 msk. skedar;
- vinäger essens 70% - 25 ml eller 6 teskedar.
Hur man lagar mat:
- Förbered bären.
- Lägg 3 stycken i burkar. kryddnejlika och peppar, en liten mängd löv och krusbär.
- Häll kokande vatten till toppen och låt stå i 5 minuter.
- Häll vatten i en kastrull, tillsätt de återstående körsbärsbladen och låt koka i 5 minuter.
- Ta ut bladen, tillsätt salt, socker och häll i 1 msk. vatten.
- Häll vinäger i den kokande marinaden, rör om och häll omedelbart i burkar.
- Förslut behållaren och ställ åt sidan för att svalna.
Salta krusbär
Detta är ett ganska enkelt recept, men rätten kommer att bli väldigt god. För förberedelser behöver du:
- bär - 1,5 kg;
- körsbärs- eller vinbärsblad - 10 st.;
- kryddnejlika - 12-14 st.;
- pepparkorn - 12-14 st.;
- socker - 8 msk. sked;
- salt - 1,5 msk. skedar;
- vinäger essens 70% - 3 teskedar.
Förberedelse:
- Tvätta bären, putsa svansarna, sticka med en nål eller tandpetare.
- Förbered burkar och lock.
- Lägg bären i en behållare, lägg ett par vinbärsblad, kryddnejlika och peppar ovanpå.
- Häll kokande vatten över frukterna.
- Efter 5 minuter, häll vätskan i en kastrull, tillsätt bladen och låt koka i 7 minuter.
- Ta bort bladen, häll i ett glas vatten, salt, socker och låt det koka upp igen.
- Den färdiga vätskan hälls i burkar med krusbär och efter fem minuter dräneras de igen.
- Koka upp den avrunna marinaden och tillsätt vinäger och häll den över frukten. Täck med lock.
Var är det bästa stället att förvara tillbehör?
Det är lämpligt att förvara inlagda krusbär på en sval plats. Om det inte finns någon sådan plats, är det tillåtet att lämna burkarna i rumstemperatur.Du måste dock se till att det inte finns något batteri eller öppen eld i närheten.
Om kall saltlake användes för beredningen, kan en sådan produkt endast förvaras i kylskåpet.
