Topp 10 recept för marinader för gurka per 1 liter vatten

Livet på landet är otänkbart utan att göra pickles från din egen skörd. Att beta gurkor kunde inte vara enklare. Men ibland vill du diversifiera din vanliga smak. Samtidigt är det inte nödvändigt att förbereda stora flaskor för hemkonservering. Det finns originalrecept för marinad för gurkor för 1 liter vatten. Ett knaprigt mellanmål kan enkelt tillagas av tillgängliga kryddor och till och med mediciner. Glöm dock inte reglerna för att förbereda grönsaker och behållare.

10 recept för marinad för gurkor för 1 liter vatten

Hemlagad pickles har en otäck vana att explodera. Att förbereda gurkor och burkar i följande steg hjälper dig att undvika pinsamhet:

Försegling förberedd enligt dessa steg kommer inte att explodera. Gurkor blir krispiga om du marinerar dem med vinbär, ek, pepparrot och körsbärsblad.

För att säkerställa att inlagda grönsaker har en behaglig crunch, rekommenderas att rulla dem utan sterilisering, kyla dem, men linda dem inte. Det är tillåtet att täcka med en handduk i två timmar.

För gurkor med 9 procent vinäger

Grönsaker tillagade enligt detta recept kommer att tilltala dem som inte gillar kryddighet eller sötma och föredrar en naturlig smak.

Ingredienser:

• 20 gram socker;
• 60 milliliter 9 procent vinäger;
• 30 gram salt;
• 3 vinbär eller körsbärsblad;
• 5 svartpepparkorn;
• dill paraply;
• 2 vitlöksklyftor;
• en bit pepparrotsrot högst en centimeter lång.

Dessutom behöver du ett speciellt lock med hål och en pip.

Tillagningsmetod:

• lägg örter, kryddor och gurkor i en burk;
• låt stå i kokande vatten två gånger i 15 minuter, töm vattnet med ett perforerat lock;
• tillsätt salt och socker i kokande vatten och koka i fem minuter;
• tillsätt vinäger i vattnet, rör om och ta bort från spisen.

Fyll burken med gurkor och kryddor med den förberedda marinaden och rulla ihop.

För gurka med äppelcidervinäger

Konserver som tillagas på följande sätt är perfekt balanserad i sötma och sälta.

Ingredienser till en liters burk:

• 60 gram salt;
• 80 gram socker;
• 40 milliliter 6 procent äppelcidervinäger;
• torkat lagerblad;
• svart och kryddpeppar 5 ärter vardera;
• 2 blad av körsbär och vinbär;
• 2 kvistar dill och persilja.

Innan du förbereder marinaden, lägg de kryddiga bladen (förutom lagerblad) och kryddor (förutom peppar) i en liters burk, lägg gurkor ovanpå och häll kokande vatten två gånger i tio minuter, och sedan vinäger en gång.

Så här förbereder du marinaden:

• Koka upp vatten med socker och salt;
• Koka i 7 minuter med tillsats av peppar och lagerblad.

En burk med gurkor i vinäger måste fyllas med varm marinad. Efter rullning rekommenderas det att lägga inläggningen upp och ner i två timmar, du kan täcka den med en frottéhandduk.

Gurkamarinad med vinägeressens

Följande recept används för att förbereda en doftande och välsmakande aptitretare. En matsked koncentrat motsvarar åtta matskedar vanlig bordsvinäger, så gurkorna är vassare.

Ingredienser till en liters burk:

• 40 gram socker;
• 30 gram salt;
• 20 milliliter 70 procent vinägeressens;
• en tredjedel av ett stort pepparrotsblad;
• dillblomställning;
• en vitlöksklyfta;
• 4 kryddpepparärter;
• nejlika blomma.

Gurkor, örter och kryddor placeras traditionellt i en burk och fylls med kokande vatten i 10 minuter två gånger.

Procedur för att förbereda marinaden:

• tillsätt vinägeressens, socker och salt i kokande vatten;
• blanda ingredienserna i vätskan, koka i 3 minuter;
• Häll den förberedda marinaden i en burk med kryddor och gurka.

Vänd den rullade inläggningen, svalna och låt stå utan omslag.

För att göra smaken ännu mer pikant, tillsätt förutom andra kryddor en halv tesked korianderfrön och en tesked senapsfrön.

För kryddig gurka med citronsyra

Grönsaker i vinägermarinad kan enkelt lagras hela vintern och längre. Vinäger gör dig som bekant sjuk, så den kan framgångsrikt ersättas med citronsyra.

För en 1,5-liters behållare behöver du:

• en halv tesked vardera av svartpepparkorn, dillfrön och senap;
• 2 torkade lagerblad;
• 1 kvist dill;
• 2 matskedar strösocker;
• 2 blad vinbär och körsbär;
• tesked citronsyra;
• en ring chilipeppar;
• 2 matskedar salt.

Lägg kryddorna och gurkorna i en burk, häll kokande vatten över dem och häll efter 15 minuter i pannan. Förutom andra kryddor kan du lägga till en bit kanelstång efter smak.

Marinaden tillagas på följande sätt:

• tillsätt färskt vatten från en burk till det kryddade vattnet för att få en volym på 1 liter;
• Koka vätskan, tillsätt salt, citronsyra, socker;
• Koka i 4 minuter och ta bort från värmen.

Rulla ihop burkar med gurka fyllda med marinad och låt dem stå upp och ner till nästa dag.

Citronsyra är inte sämre än vinäger i anti-explosiva och konserverande egenskaper och ger gurkan en behaglig sötsyrlig eftersmak.

För gurkor med tillsatt aspirin

Nyckeln till säkerheten för burkar med hemlagad konserver är marinad med acetylsalicylsyra.

Ingredienser:

• 1 dillblomställning;
• en halv tesked citronsyra;
• 2 vitlöksklyftor;
• en tredjedel av en medelstor pepparrotsrot;
• en tesked senapsfrön;
• 2 matskedar socker;
• aspirintablett;
• kryddpeppar i ärter 4 stycken;
• en matsked salt;
• Lagerblad.

Först läggs dill, vitlök och pepparrot i botten av burken, sedan placeras gurkor och hälls med buljong i 10 minuter.

Förbereda marinaden:

• häll vatten i pannan, tillsätt kryddor (förutom senap) och låt det koka;
• När vätskan kokar, sänk värmen och låt sjuda i fem minuter.

Medan marinaden puttrar på spisen behöver gurkorna strö med senap, citronsyra och aspirin krossas till ett fint pulver. Burken fylld med marinad och ihoprullad ska vändas och lämnas utan omslag till nästa dag.

Aspirin i en marinad är ett gammalt hushållsknep som har blivit ett minne blott med tillkomsten av recept med vinäger och citronsyra. Frekvent användning av läkemedlet med mat kan provocera pyelonefrit.

Söt marinad för att konservera gurka

Konserverade grönsaker, krispiga och söta i smaken, kommer att tilltala barn och vuxna.

Ingredienser:

• 30 gram bordssalt;
• 120 gram socker;
• 5 gram citronsyra.

För att förbereda söta gurkor är samma örter och kryddor lämpliga som i vanliga recept - kryddnejlika, dill, vinbärsblad, pepparrot, körsbär. Innan du häller marinaden över grönsaker och kryddor, infunderas de traditionellt i kokande vatten två gånger.

Tillagningsmetod:

• häll socker, citronsyra och salt i kokande vatten;
• Sänk värmen och låt sjuda i tre minuter tills alla kristaller har lösts upp.

Marinaden är klar. Efter fyllning och rullning behöver burken kylas och vändas upp och ner. Söta gurkor tillagas också med vinäger. En bit röd peppar kommer att lägga till en speciell kryddig ton. Tillsammans med gurkor, enligt ett sött recept, sylts morötter skurna i skivor - en bit per liter behållare.

För att tillaga kryddig gurka

Nästa recept innehåller återigen vinäger och röd paprika. Men aptitretaren kommer att ha en ljus, kryddig smak.

För en 1,5-liters behållare behöver du följande ingredienser:

• 4 skalade chilipeppar;
• 5 små körsbärsblad;
• pepparrotsblad;
• 50 gram socker och salt;
• 2 kvistar mynta;
• 50 milliliter 9 procent vinäger.

Det gröna läggs på botten av burken, och chilin fördelas jämnt mellan gurkorna. Innehållet i behållaren förvaras i kokande vatten i 10 minuter.

Förbereda marinaden:

• Häll vatten från burken i pannan och tillsätt mer till en volym på 1 liter;
• koka vätskan;
• tillsätt salt och socker;
• håll på måttlig värme i fem minuter.

Fyll en burk med gurkor med vinäger och sedan varm marinad.

För gurkor, som i butiken, med senap

Fabriksgurka tillagas med detta enkla recept. Hemmagjorda gurkor kommer att få en söt och sur smak, omöjlig att skilja från butiksköpta konserver.

Till en 1,5 liters burk behöver du:

• 150 gram socker;
• 50 gram salt;
• en tesked senapsfrön;
• 40 milliliter vinäger 70 procent essens;
• 2 lagerblad;
• 2 vitlöksklyftor.

Lägg lagerblad och vitlök på botten av en steriliserad burk, tillsätt gurkor och strö över senapsfrön jämnt. Häll sedan kokande vatten över innehållet i behållaren och häll ut det efter 15 minuter.

Marinaden bereds enligt det vanliga schemat:

• häll socker och salt i kokande vatten;
• koka i 4 minuter, rör om;
• tillsätt vinägeressens, rör om igen.

Efter en minut tar du bort marinaden från spisen och fyller burken med gurka.

För gurkor i bulgarisk stil

Smaken av pickles som tillagas enligt detta recept väcker nostalgi för det sovjetiska förflutna. Nyårs Olivier bereddes oftast av bulgariska inlagda gurkor.

Ingredienser för en 1,5 liters behållare:

• 30 gram salt;
• 100 milliliter 9 procent vinäger;
• 60 gram socker;
• 50 gram lökringar;
• 6 nejlikablommor;
• svartpeppar 8 ärtor;
• 8 lagerblad;
• 4 kvistar persilja.

Förberedelse:

• lägg kryddor, lök, persilja och gurka i en burk och häll 50 milliliter vinäger;
• koka vatten med salt, socker, tillsätt den återstående vinägern;
• Häll marinaden över gurkorna.

Den ihoprullade burken måste steriliseras i kokande vatten på låg värme i tio minuter.

För gurkor i Berlin-stil, i stil med "farbror Vanya"

Grönsaker inlagda enligt detta recept smakar nära konserver från ett känt märke.

För en liters burk behöver du:

• dill paraply;
• en kvart tesked ekbark;
• på körsbärs- och vinbärsblad;
• pepparrotsblad;
• 2 vitlöksklyftor;
• 50 gram salt;
• 20 gram socker;
• en tesked 70 procent vinägeressens.

Tillagningsmetod:

• skär vitlöken i skivor och lägg i en burk tillsammans med gurka och kryddor;
• häll kokande vatten i 15 minuter;
• Häll vatten från burken i en ren kastrull, öka volymen till en liter och koka upp;
• koka i fem minuter med socker och salt;
• tillsätt vinägerkoncentrat, rör om, ta bort från värmen.

Häll marinaden över gurkorna, rulla ihop dem och låt dem svalna i en uppochnedvänd burk.