Ett stort antal hemmafruar är engagerade i att förbereda vinterkonserver. Oftast rullar de ihop inlagda gurkor för vintern. Det finns ganska många recept för att göra ett sådant mellanmål. Ett recept skiljer sig dock från resten eftersom det använder citronsyra istället för vinäger. Tack vare detta har barns inlagda gurkor en söt och sur smak, vilket skiljer dem från vanliga inlagda gurkor.
Sterilisering av behållare
Innan du förbereder konserverade pickles måste du börja förbereda burkarna där de kommer att förslutas.Det finns flera grundläggande sätt att förbereda behållare för vridning.
Ångbehandling
Nästan varje hemmafru burkar grönsaker i burkar som har ångats. För att göra detta, fyll en liten kastrull med vatten och placera den på gasspisen. Toppen av kastrullen är täckt med en metallsikt, som är installerad för att placera behållaren på den. När vattnet börjar koka ställer du burken upp och ner på silen. I denna position bör den steriliseras i 20 minuter, varefter en annan burk placeras på sin plats.
Ugn
Gasolugnar används mycket mindre ofta för att sterilisera behållare. För att bearbeta burkarna på detta sätt måste de placeras i en uppvärmd ugn i 10 minuter. Före bearbetning rekommenderas det att fylla behållaren en fjärdedel med vatten.
Bearbetning av tätningslock
Oftast används speciella skruvkorkar för att täta grönsaker, som också måste steriliseras före användning. För att göra detta bör de kokas i vatten i 20 minuter. Du måste ta upp dem ur varmt vatten mycket försiktigt. För att göra detta rekommenderas det att använda pincett för att undvika att brännas av misstag.
Klassiskt recept
Efter att ha förberett behållarna och förseglingslocken kan du börja förbereda vridningen. Ganska ofta används ett klassiskt recept för att skapa ett sådant mellanmål. I det här fallet behöver du följande ingredienser:
- kilo gurkor;
- dill;
- pepparrotsblad;
- två vitlökhuvuden;
- två paprika;
- lagerblad;
- vinbärsblad.
Marinaden är beredd av följande komponenter:
- liter vatten;
- 100 g salt;
- 200 g socker;
- 70 g citronsyra.
Att förbereda konserver för vintern börjar med att förbereda de viktigaste ingredienserna.Det rekommenderas att använda små gurkor som lätt får plats i en burk. De är marinerade hela, så det finns ingen anledning att skära dem i bitar. Innan de vrids, blötläggs alla gurkor i vatten i flera timmar.
Medan gurkorna blötläggs kan du börja förbereda alla andra ingredienser. Vitlöken skalas och skärs i flera små bitar. Sedan måste du förbereda paprikan. Den skärs i flera bitar så att alla frön kan tas bort från den. Efter detta läggs paprikan tillsammans med vitlök, pepparrot, dill, lagerblad och vinbär i burkar.
När alla ingredienser är placerade i skarvbehållare bör du börja skapa marinaden.
Det är ganska enkelt att förbereda. För att göra detta, fyll en liten kastrull med vatten, till vilken salt, socker och citronsyra tillsätts. Vätskan kokas upp och värms på låg värme i cirka 25 minuter. Efter detta är alla burkar med grönsaker fyllda med det. Efter 10 minuter dräneras marinaden från burkarna, kokas igen och hälls tillbaka igen. Efter konservering tas burkar med pickles till källaren för vidare förvaring.
Slutsats
Om en hemmafru inte tidigare har inlagda gurkor, måste hon förbereda sig för sådant arbete i förväg. För att göra detta bör du studera de grundläggande metoderna för att förbereda babygurkor med citronsyra och välja det mest lämpliga receptet.
