Det är trevligt att ställa en burk med gurkor med mald svartpeppar på bordet på vintern. En måttligt kryddig aptitretare kommer att dekorera ett semesterbord och kommer väl till pass på en vardag. Många hemmafruar vill prova detta recept. Gurkorna blir krispiga och kryddiga.
Funktioner för att förbereda gurkor med mald peppar för vintern
Burkar med gurkor beredda enligt detta recept ser ovanliga ut. Saltlaken i dem är grumlig eftersom mald svartpeppar tillsätts.Detta påverkar inte smaken, det blir utmärkt. Förrätten skapar en aptit även under tillagningen.
Små burkar med en volym på 0,75 liter är lämpliga för beredningen. Du behöver 5-6 av dem. Den exakta mängden beror på storleken på gurkorna och hackningsmetoden. Frukterna kan skäras på tvären för att göra runda skivor eller på längden.
Regler för val av ingredienser
Övervuxna gurkor är inte lämpliga. Du behöver färska, medelstora frukter som lämpar sig för betning och betning. Salladsvarianter är inte lämpliga. Deras frukter blir mjuka efter värmebehandling. Burken kommer säkert att explodera om skivor av salladsgurkor kommer in i den.
Korrekt gröna är elastiska, utan röta eller mögel, med tunn hud, täckt med svarta eller vita taggar. Av övriga grönsaker tillsätts endast vitlök till beredningen. Allt annat är kryddor. Det är bättre att ta solrosolja för preparat som är aromatiska och oraffinerade.
Hur förbereder man behållaren ordentligt?
Varje burk bör inspekteras. Upprepad användning kan orsaka fläckar på halsen. Burkar med defekter är inte lämpliga för vinterförberedelser, eftersom luft och svamp kommer att tränga in genom sprickorna i nacken.
Hela burkar ska tvättas med diskmedel, bakpulver eller senapspulver, sköljas och säkert steriliseras. Värmebehandling dödar bakterier på väggarna i glasbehållare. De orsakar jäsning och förstör konserveringen.
Steriliseringsproceduren är enkel:
- behållaren placeras i ugnen;
- inställt på 120-180°C;
- värmebehandlingen varar 15 minuter.
Detta arbetsstycke ska rullas ihop med metalllock. De måste kokas i 5 minuter.
Läckra recept
Vilken hemmafru som helst kan göra två alternativ för att förbereda gurkor och mald peppar. Det är möjligt att de blir favoriter.En aptitretare är gjord av skivade gurkor, den andra, den med röd paprika, är gjord av hela.
Gurkor med svartpeppar
Förrätten blir inte bara välsmakande utan också vacker om du väljer starka gurkor av samma storlek. Först måste du tvätta dem väl, lägg dem sedan i ett handfat eller en stor kastrull, fyll med kallt vatten, töm det efter 2 timmar.
Medan grönsakerna blötläggs, förbered de återstående ingredienserna till förrätten. Förbrukningen ges för 4 kg gurkor:
- solrosolja - 250 ml (1 msk.);
- vatten - 1 msk.;
- socker - ½ msk.;
- salt - 3 msk. l.;
- hackad vitlök - 2 msk. l.;
- senap (pulver) - 1 msk. l.;
- vinäger essens - 1 msk. l.;
- mald svartpeppar - 1 msk. l.
Skär av ändarna på gurkorna och skär var och en i 4 bitar. Skär på längden, om skivorna är långa kan de delas på mitten i 2 delar. När bitarna är lika långa ser mellanmålet bättre ut. Du behöver en större behållare. Du måste lägga hackade grönsaker i den.
Tillsätt vinägeressens i ett glas vatten. Placera den resulterande lösningen, salt, socker, peppar, vitlök och senap i en skål med gurkorna. Blanda allt med händerna och låt stå i 3 timmar. Vid den här tiden kommer gurkorna att ge juice.
De måste placeras i sterila burkar och fyllas med saltlake. Tillsätt först och rör ner solrosolja i den. Sterilisera burkarna i 15-20 minuter i kokande vatten eller i en ugn förvärmd till 180 °C, rulla sedan ihop.
Alternativ med mald röd paprika
För en 3-liters burk med kryddig inlagd gurka med mald röd paprika behöver du:
- vinbärsblad - 6 st.;
- dill (paraplyer) - 2-3 st.;
- vitlök (klyftor) - 3 st.;
- salt - 1 msk. l.;
- socker - 1 msk. l.;
- vinäger essens - 1 msk. l.;
- söta ärtor - 5 st.;
- mald röd paprika - 1 tsk.
Välj små, elastiska gurkor. Tvätta dem först och blötlägg dem sedan i 2-3 timmar.Vid denna tid, tvätta och sterilisera burkarna, koka locken, skala och hacka vitlöken, tvätta vinbärsbladen och dillparaplyerna.
Lägg gröna på botten och lägg gurkor ovanpå. Klipp först av deras ändar. Koka upp vatten i en vattenkokare. Häll kokande vatten över gurkorna och täck med lock. Vänta 10 minuter, töm ut vattnet. Lägg i burken:
- vitlök;
- socker;
- salt;
- peppar (malen, kryddpeppar).
Häll i kokande vatten och vinäger och rulla ihop. Receptet är enkelt, men gurkorna blir väldigt goda och krispiga.
Ytterligare förvaring av gurkor
Heta burkar ska vändas upp och ner och täckas med en gammal filt eller jacka. Ju längre de är varma desto bättre blir marinaden. När arbetsstyckena har svalnat kan de förvaras. Receptet innehåller vinägeressens, så burkarna kommer att förvaras väl i lägenheten. De exploderar inte om du tvättar och steriliserar dem väl.
